Көптөр аны кара өрүк деп эсептешет, бирок андай эмес. Алча кара өрүк, кара өрүктүн тууганы болсо да, даамы жана аш болумдуулугу боюнча андан айырмаланат. Анын жемиштери тегерек жана ширелүү, сары, кызыл, кызгылт көк болушу мүмкүн. Бул абдан жогорку түшүмдүү жана сонун бал өсүмдүк болуп саналат. Ал эми биз үчүн эмне пайдалуу, биз бул кароодо айтып берет.
Алча кара өрүк июль-августтун аягында бышат жана сентябрь айында анын жыпар жыттуу мөмөлөрү бизге жеткиликтүү.
Кантип тандап алган
Алчанын бышкан мөмөлөрү абдан жыпар жыттуу, мөмө канчалык жумшак болсо, ичи ошончолук таттуу болот. Чырыктары, жаракалары жана бузулуусу жок алча кара өрүктү тандаңыз.
Пайдалуу касиеттер
Алча жемиштеринин химиялык курамы алардын түсүнө байланыштуу: сары алча кара өрүктүн курамында кант жана лимон кислоталары көп, танниндер дээрлик жок, ал эми кара алчада пектиндер көп.
Алча кара өрүк витаминдерге бай: A, B1, B2, C, E, PP; микроэлементтер: калий, фосфор, магний, натрий, кальций, темир; органикалык кислоталар: пектин, каротин.
Алча кара өрүктү колдонуу организмдеги витаминдердин жетишсиздигин толуктайт, тамак сиңирүү жана кан айлануу процесстерин стимулдайт, зат алмашууну жакшыртат.
Пектиндердин жана клетчаткалардын көптүгүнө байланыштуу алча кара өрүк жемиштери радионуклиддерди жок кылууга салым кошот.
Алча кара өрүктүн калориясы аз, ошондуктан фигураңыз үчүн коркпой жесеңиз болот. Мындан тышкары, пектиндердин, витаминдердин жана органикалык кислоталардын ийгиликтүү курамы эт жана майлардын организмге сиңишине өбөлгө түзөт.
Алча кара өрүктүн уругунан алынган май баалуу болуп эсептелет. Ал парфюмерия тармагында жана медициналык самын өндүрүүдө колдонулат.
Кислоттулугу жогору кант диабети жана гастрит менен ооруган адамдар алча кара өрүктү колдонуудан баш тартышы керек.
Кантип пайдалануу керек
Алча кара өрүктү жаңы жейт, андан компот, варенье, варенье, кисель бышырат. Пастилканы даярдап, сиропторду даярдаңыз. Андан сонун мармелад жана эң жыпар жыттуу шарап болот.
Ал эми алча кара өрүк Ткемали соусун даярдоодо эң маанилүү ингредиент болуп саналат.