Бадам-сүйрү учтуу учтуу сүйрү жаңгактар, алар башкалардан даамы жана жыты менен айырмаланат, анткени алар жаңгак эмес, таштын ички бөлүгү.
Куурулган бадам: пайдасы
Жаңгактын сортунан продукттун дагы эки түрү айырмаланат - ачуу жана таттуу бадам. Биринчиси негизинен медицинада жана косметологияда, таттууда - тамак жасоодо колдонулат, анткени анда көптөгөн белоктор, майлар жана витаминдер бар, ошондуктан адамдар үчүн пайдалуу.
Бадам куурулганда бардык микроэлементтерин жоготот деген пикирлерге карабастан, андай эмес. Бадамдын бай химиялык курамы В жана Е витаминдерин, ошондой эле фосфор, магний, цинк, жез, магний жана жезди камтыйт, ичегиге пайдалуу таасирин тийгизет, аппетитти жогорулатат, пневмонияны басат жана тамак оорусун басат. Мындан тышкары, бадам мигрень, метеоризм, кант диабети, астма жана кош бойлуулук үчүн пайдалуу. Бирок баары чени менен жакшы экенин унутпаңыз!
Эгерде сиз майрамга чейин бир аз куурулган бадам жесеңиз, анда сиз жогорку мас абалынан жана эртең мененки катуу асылып калуудан качасыз.
Куурулган бадам аларды соустарда, десерттерде, закускаларда жана марципанда колдонгон ашпозчулардын арасында эң популярдуу. Ашпозчулар бул жаңгактан жасалган тамактарды өзгөчө даамдуу табышат.
Бадамды кууруу үчүн кабыгын тазалоо керек. Күрөң пленканы бадамдан алып салуу кыйын болгондуктан, үстүнө 10 мүнөт кайнак суу куюп, муздак суунун астында чайкап, кайра 10 мүнөт кайнак суу менен толтуруп коюңуз, андан кийин пленка оңой түшөт. Бадамдын данегин кургатыңыз жана кууруңуз. Бадамды жыгач шпател менен козгоп, табада ысытыңыз. Бул бадамды кууруунун эң оңой жолу.
Эсиңизде болсун, бир аз куурулган бадам каймак жана катуу куурулган дандар беж түскө ээ.
Эгерде бадам закуска катары бериле турган болсо, аларды жылытылган жытсыз өсүмдүк майына 10-15 мүнөт кууруп, даярдалган данектерди салфеткага бүктөп, калган майды төгүп салыңыз. Куурулган бадамды майдаланган калемпир, майда туз, шекер же татымал сээп, кызмат кылыңыз.
Акыр -аягы, эл арасында эң популярдуу кууруу ыкмаларынын бири - бул мештеги бадам. Тазаланган данектерди бышыруучу табактын үстүнө бир катмар кылып жайып, 250 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Бадамды болжол менен 15 мүнөт кууруп, мештен бышыруу баракчасын бир нече жолу алып салып, данектерди жакшылап аралаштырып бышырыңыз. Бадам назик беж түскө ээ болгондо, аларды мештен алып салыңыз, муздаткычка салыңыз жана көрсөтмөгө ылайык колдонуңуз.