Эгер сиз бул текстти окуп жаткан болсоңуз, анда сиз дүйнө калкынын 30% (Европада гана 17 миллион учур катталган), тигил же бул жол менен “заманбап адамдын оорусуна чалдыккандардын” арасында болуу бактысыздыр. ”, анын денеси эң зыянсыз көрүнгөн азыктарга кызыктай реакция кылат.
Кээ бир тамак-аш азыктарына болгон патологиялык реакциялар эки түрдүү болот: анда иммундук система туура эмес реакция кылып, организмдин продуктуну сиңире албоо жана ассимиляциялоо жөндөмсүздүгүнө байланыштуу, мисалы, керектүү ферменттин тубаса жоктугунан. Көптөгөн чоң энелерибиз бул ооруну эстешпейт, анткени ал 1990-кылымдын экинчи жарымында гана байкалган. 2000-XNUMX-жылдары аллергия менен ооругандардын саны пропорционалдуу түрдө көбөйүп, аны менен бирге илимге белгилүү болгон аллергендер да көбөйгөн.
Жашоо стилиндеги детоксикация аллергия менен күрөшүүнүн модалуу жолу
Эмне үчүн курчап турган дүйнөнү тазалоого аракет кылбайсың? "Провинцияларга, деңизге көчүп барып, өз экономикалары менен жашоо" сыяктуу радикалдуу чараларды колдонбостон. Европа жана Американын ар кандай илимий борборлорунда алар азыр аллергияны дарылоонун эң келечектүү багытын, тактап айтканда, "жашоо образын детоксикациялоо" деп эсептешет.
Бул татаал эксперимент болот, балким, дароо натыйжа бербейт, анын үстүнө сиздин кулинардык адаттарыңыз толугу менен өзгөртүлүп, ашканада дагы көп убакыт өткөрүшүңүз керек - андыктан макул болууңуз мүмкүн. өзүңүз ушул экспериментке бир жылга жазылып, бир жылдан кийин, натыйжасы күч-аракет жумшоого арзый тургандыгын байкап көрүңүз.
Биринчи кадам. Тамактануу адаттарын өзгөртүү
Биринчи кадам - диетаңызды толугу менен кайра карап чыгуу жана мүмкүн болгон уулуу элементтерден максималдуу түрдө арылуу, азыктык касиеттерин жогорулатуу. Бир гана органикалык жана мезгилдүү жашылчаларды жана жашылчаларды сатып алуу, диетаңызга таянуу, анткени биологиялык жактан таза эт менен балыкты сатып алуу алда канча кыйын (бирок сиз аракет кылышыңыз керек). Табигый ачыткы кошулган нан бышыргандарды табыңыз, же муздаткычта ачытма өстүрүү менен өзүңүз бышырууну үйрөнүңүз. Бир гана өнөр жай нанынан эмес, ошондой эле өнөр жайлык макарон жана ундан арылыңыз, глютенсиз дан эгиндерине бардык түрдө артыкчылык бериңиз: гречка, амарант, жүгөрү, сулу, квиноа, орфография.
Глютен жана ачыткы кошулган жумуртка нан
Айрыкча ичеги микрофлорасы үчүн маанилүү болгон өнөр жай сүтүнөн жана сүт азыктарынан баш тартууга туура келет, алар сейрек учурларды кошпогондо, жаныбарларга берилген антибиотиктерден улам өтө уулуу.
Экинчи кадам. Пластик менен түшүп
Ашканада тамак-ашка тийген пластиктин баарын айнек, керамика, терракоталар менен алмаштырыңыз. Алар ошондой эле радиоактивдүүлүктү текшерүүнү талап кылышат. Идиш жууган суюктуктарды жана башка химикаттарды ыргытып салыңыз.
Үчүнчү кадам. Үйдө гана тамактанабыз
Үйдөн тышкары дээрлик эч кандай тамак жебөө - ресторандагы тамак-аштын келип чыгышын издөө бир нече эсе кыйыныраак.
Жумурткасы жана сүтү жок эң даамдуу куймак
Төртүнчү кадам. Тамак-аштын аш болумдуулугуна көңүл буруу
Жумуртка, авокадо, жаңгак (жаңгак, кешью жана пеканс), ашкабактын үрөнү, кокос жаңгагы, көпчүлүк өсүмдүк майлары сыяктуу Омега-3 жана Омега-6 камтылган азыктарга артыкчылык берүү менен тамагыңыздын азыктык баалуулугуна көбүрөөк көңүл буруңуз.
Биздин организмдин экосистемасын көбүнчө ичеги-карын микрофлорасы түзөрүн унутпаңыз - зат алмашуу жана табит, ден-соолук жана иммунитет, тамак-ашка ууланууга туруштук берүү жана ал тургай стресс ага байланыштуу, ошондуктан аны чыңдоо үчүн мүмкүн болушунча көп клетчатканы кошуу керек диетада. ачытылган азыктар, табигый пробиотиктер, суперфуддар жана витаминдер.
Сүт жана кантсыз балмуздак
Бешинчи кадам. Суунун сапатына көңүл буруу
Таза сууну гана колдонуңуз – ички жана бардык кулинардык процесстерде. Бул жерде, албетте, суроо туулат: ошол эле желим бөтөлкөлөр жөнүндө эмне айтууга болот, эгерде азыркы күндө бардык суулар алар үчүн пакеттелген болсо? Эң зыянсыз чечим - биопластикадан жасалган бөтөлкөдөгү сууну тандоо. Биопласт - бул популярдуулукка ээ болгон жаңы муундун материалы жана ал целлюлоза же крахмал сыяктуу табигый ресурстардан (нефть продуктыларынан жасалган жана өзгөчө ысытылганда бисфенол А бөлүп чыгарган кадимки поликарбонаттык пластиктен айырмаланып) жасалган.
Аалергиянын түрлөрү
Уй протеинине аллергия
Бул ымыркайларда эң көп кездешкен аллергия түрү - статистикага ылайык, 2-7% балдар аны менен төрөлүшөт жана ийри кыйшаюусуз сойлоп баратат (эң пайдалуу кош бойлуулук эмес, жасалма тамактануу).
Уй протеинине аллергия (көбүнчө сүттө камтылган казеинге, бирок сейрек учурларда анын башка компоненттерине), ал көрүнгөндөй жаман эмес, айрыкча 50% учурда ал жашоонун биринчи жылында жоголот жана дээрлик калгандары-2-3 жашка чейин, ал эми өтө азы гана узак убакытка ээ. Анын диетада жоктугу күрүч, соя, сулу, кокос жана баарынан мурда эчки сүтү менен толтурулушу мүмкүн.
Райс сүт
Глютенге аллергия
Глютенге аллергия - буудайда жана башка дан эгиндеринде кездешүүчү жана суу менен аралашканда көрүнгөн глютен - планетанын ар бир жүз адамында болот. Бирок анын ашказандагы оорчулук, ичтин толушу, теринин дүүлүгүшү жана көп өлчөмдө ун жегенден кийин көңүлү чөгүү сыяктуу жеңил белгилери көп адамдарда пайда болот деп ишенишет. Молекулярдык денгээлде денеде ушундай болот: глютендин айынан ичеги-карын микрофлорасы сезгенип, тамак-ашты туура сиңирбей калат.
Аллергияга туш болгондор үчүн (жана андан да көп целиакия оорусу - глютенге болгон чыдамсыздык, биринчисинен айырмаланып, убакыттын өтүшү менен жоголуп кетпейт), алгач нансыз, токочторсуз жана макаронсуз жашоо мүмкүн эместей сезилет. Бирок, чындыгында, анчалык деле кыйынчылыктар болбойт - суроо-талап канчалык көп болсо, глютенсиз диетага муктаж болгондорго дүйнөдө сунуш жогору болот. Алар үчүн буудай унуна жол жабык болгон өзүнчө лабораторияларда дээрлик бардыгы глютенсиз дан өсүмдүктөрүнөн: кинодон, амаранттан, күрүч, саго, гречка, жүгөрүдөн жасалат. Алардын унунан бышырылган нан, булочка жана токочторду бышыруу мүмкүн эмес (камыр ушунчалык сонун көтөрүлүп, жакшы жана күчтүү глютен талап кылынат), бирок алар жөнөкөй углеводдорду жана тез энергияны берет.
Банан жаңгагы торт ун жана сүт жок
Жумуртканы кантип алмаштырса болот?
Эгерде көпчүлүк аллергендердин тактикасы аздыр-көптүр ачык болсо - алардан алыс болуш керек, мезгил, анда жумуртка менен болгон окуя чаташтырат. Бул көптөгөн рецепттердеги башкы ролдордун бирин аткарат - бардык компоненттерди бир бүтүнгө бириктирет. Аны алмаштыруу оңой эмес, бирок өзүңүз билгендей, бизде орду толгус эч нерсе жок. Бир жумуртканы алмаштыруунун айрым жолдору:
зыгырдын уруктары, бир нече аш кашык суу менен аралаштыргычка майдалап;
2 аш кашык нохут уну;
2 аш кашык соя сүтүнүн порошогу, 2 чай кашык суу менен суюлтулган;
2 аш кашык картошка же жүгөрү крахмалы;
жарым банан;
40 г йогурт;
1 чай кашык алма уксусу (шоколад рецептери үчүн)