мазмуну
Бул адамдын ден-соолугуна абдан пайдалуу илешкектүү полисахарид. Кислотаны көбүнчө "алкал" деп аташат, ошондуктан анын келип чыгышы ачыкка чыгат.
Альгин кислотасы табигый түрдө жашыл, күрөң жана кызыл балырларда кездешет. Алгин кислотасы тамак -аш өнөр жайында, медицинада, фармацевтика жана косметологияда кеңири колдонулат.
Бул кызыктуу!
Жапон эли балырды керектөө боюнча лидер болуп саналат. Деңиз өсүмдүктөрүнүн жалпы саны 20дан ашык түрдү түзөт! Деңиз балырынын комбу тобу жапон каши сорпосуна, шорпо үчүн вакаме, тофу жана күрүчкө хижики колдонулат; нори - суши, күрүч шарлары, торт жана кесме үчүн.
Алгин кислотасына бай азыктар:
Альгин кислотасынын жалпы мүнөздөмөсү
Бүгүнкү күндө алгин кислотасы өнөр жай жолу менен Япониянын балдырларынан өндүрүлөт. Алгиник кислотасынын өзгөчөлүгү ал сууну жакшы адсорбциялайт, башкача айтканда кислотанын бир бөлүгү 300 бөлүккө чейин суу сиңире алат.
Алгиник кислотасы азык-түлүк этикеткаларында E400 деп белгиленет, ал эми агар агарын E406 номери менен табууга болот.
Биздин продукциянын таңгагындагы альгинаттар (б.а. альгин кислотасынын туздары) E401, E402, E404 кошумчалары катары белгиленип, ошондой эле өнөр жайда, медицинада жана косметологияда кеңири колдонулат.
Алгин кислотасы тамак -аш өнөр жайында десерттер, соустар, балмуздак, кызыл икра тууроо үчүн коюу коюучу катары колдонулат. Бышкан азыктарда альгин кислотасы нымдуулукту сактайт.
Алгин кислотасынын күнүмдүк керектөөсү
Алгиник кислотасы адамдын организмине киргенден кийин ар кандай функцияларды аткарат, бирок ошол эле учурда организмге сиңип кетет. Демек, адамда бул затка күнүмдүк муктаждык жок деп айта алабыз.
Алгиник кислотасына болгон муктаждык төмөндөгөндө төмөндөйт:
- авитаминоз (белгилүү бир азык заттардын сиңишин токтотот);
- онкологиялык оорулар;
- кош бойлуулук;
- тамак сиңирүү органдарынын бузулуу тенденциясы;
- бузуу боор;
- ушул затка аллергиялык реакциялар;
- калкан сымал бездин иштешинин бузулушу.
Альгин кислотасына болгон муктаждык жогорулайт:
- иммундук жетишсиздикте;
- атеросклероз;
- организмдеги оор металлдардын деңгээлинин жогорулашы;
- организмге ашыкча таасир кылуу;
- көйгөйлүү тери;
- тон жоготуу;
- дерматоз;
- rosacea;
- гиперпигментация;
- целлюлит;
- организмдин мастыгы;
- жүрөк же кан тамыр оорулары.
Алгин кислотасынын сиңимдүүлүгү
Дене затты өзүнө же альгинат туундуларына сиңбейт. Зыян келтирбестен, алар жөн гана организмден, негизинен, ичегилер аркылуу бөлүнүп чыгышат.
Альгин кислотасынын пайдалуу касиеттери жана анын организмге тийгизген таасири
Алгин кислотасы жана анын туундулары медицинада кеңири колдонулат. Анын сууда шишип, гелдерди жаратуу жөндөмү дары-дармектерди өндүрүүдө алмаштыргыс нерсе.
Дары-дармек каражаттарын өндүрүүдө мындай гельдер ыдыратуучу зат катары колдонулат, ошонун аркасында алар организмге тезирээк жана натыйжалуу сиңип кетишет.
Бүгүнкү күндө дары-дармектердин 20% дан ашыгында алгин кислотасы бар. Ошондой эле капсулдарды өндүрүүдө алмаштыргыс нерсе.
Зат дары-дармектердин тандалма эригичтиги үчүн колдонулат (мисалы, таблетка ичегиге кириши керек болсо). Стоматологияда алгинаттар протездерди жасоого таасир берүү үчүн колдонулат.
Алгин кислотасынын негизги касиеттери:
- фагоцитозду стимулдайт, ошону менен клеткалардын микробго, вируска жана грибокко каршы активдүүлүгүн жогорулатат;
- ашыкча иммуноглобулиндерди Е байланыштырат, анын натыйжасында аллергия пайда болот ж.б.
- иммуноглобулиндердин синтезделишине көмөктөшөт (антителолор), бул организмдин микробдорго туруктуулугун жогорулатат;
- антикоагулянт;
- антиоксидант;
- кан басымын төмөндөтөт;
- жаман холестерол деңгээлин төмөндөтөт;
- спазмды азайтууга жардам берет;
- зыяндуу радионуклиддерди жана оор металлдарды жок кылат;
- организмдин мастыгын алсыратат.
Башка элементтер менен өз ара аракеттенүү:
Альгин кислотасы сууда жана дээрлик бардык органикалык эриткичтерде эрибейт. Ошол эле учурда, анын сиңирүү жөндөмү абдан жакшы: ал сууну 1/300 катышында сиңире алат.
Алгиник кислотасынын туундулары - альгинаттар, башка заттар менен өз ара аракеттенишүүдө таптакыр башкача жүрүшөт. Ошондуктан, алар эритмелерди жана стабилизаторлорду түзүү үчүн колдонулат (тамак-аш өнөр жайында же фармацевтикада).
Окумуштуулар алгин кислотасы айрым витаминдердин сиңишин начарлатат деп божомолдошот. Учурда ушул багытта илимий изилдөө иштери жүрүп жатат.
Организмдеги ашыкча алгин кислотасынын белгилери:
- айлануу;
- тамак сиңирбөө;
- аллергиялык реакциялар (кычышуу, теринин кызарышы).
Организмдеги алгин кислотасынын көлөмүнө таасир этүүчү факторлор
Алгин кислотасы организмде өндүрүлбөйт; ал организмибизге тамак-аш, БАД же дары-дармек менен гана кире алат.
Алгин кислотасы сулуулук жана ден-соолук үчүн
Косметологияда алгинат маскалары абдан популярдуу болууда. Алардын касиеттери теринин ар кандай түрүнө кам көрүүгө жана аны калыбына келтирүүгө мүмкүндүк берет.
Мындай маскалар теринин рельефин бузбайт, анткени аларды жууп салуунун кажети жок - алар бир катмар менен алынып салынат. Алар бетке гана эмес, целлюлитке каршы күрөшүүдө, ошондой эле организмди детоксикациялоо үчүн колдонулат.