мазмуну
Вегетариандык диета дени сак диета менен бирдей эмес
Жашоо
Вегетариандык жана вегетариандык кайра иштетилген азыктарды жеткирүүнүн көлөмү бул диета сөзсүз түрдө дени сак тамактануунун үлгүсү эмес экенин билдирет.
Вегетариандык жана вегетариандык диета калк арасында кеңири таралган. Дээрлик ар бир адам аны ээрчип жүргөн адамды билет, же бул азыр окуп жаткан адамдын тамактануу модели болушу мүмкүн. Бул барган сайын нормалдашып баратат. Супермаркеттер жаныбарлардан алынган башкаларды алмаштыруу үчүн көптөгөн товарларды сунуштайт. Ресторандарда менюда көптөгөн варианттар бар. Эт (жада калса сүт, жумуртка) жебөө жана сөзсүз түрдө жөө оңой жана жеңил болуп баратат. Бирок бул парадигманын өзгөрүшү вегетариандык жана вегетариандык диета мындан ары жакшы тамактануунун синоними эместигин билдирет.
30 жыл мурун, бул диетаны кармоо сөзсүз түрдө дени сак диетага которулган. "Ачууланган диетолог" деген ат менен белгилүү болгон Вирджиния Гомес муну жаңы эле жарыялаган китебинде мындай дейт. "Бул диеталардын бирин карманардан мурун, бул гало эффект берген, сиз өтө иштетилген вегетариандыктарды жей албайсыз, анткени алар жок болчу, сизди кызыктырбаган базар орду болгонсуз" дейт диетолог. "Кондитердик азыктар болгон жок, гамбургер жок болчу ... сиз жакшы тамактанууга мажбур болдуңуз, сизде башка арга жок болчу", - дейт ал жана тамашалап: "Эми сиз каалаган вегетариандык жана вегетариандык варианттар бар: сиз издеп жаткан бардык майлар менен шекерлер үчүн. ”
Ошентсе да, автор вегетариандык бул "бумдун" оң жагын табат. Анын айтымында, буга чейин, мисалы, жашылча сүтү сатылчу эмес же үйдүн сыртында тамактануу кыйын болсо, азыр рыноктун бул түргө өткөндүгүнүн аркасында бир нерсе оңой болуп калды. "Фастфуддун чоң ресторандарынын вегетариандык варианты бар экени вегетариандык балдарга достору менен бул жерлерге барууну улантууга жана социалдык жашоосун сактоого мүмкүнчүлүк берет. Сиз мындан ары топтун кызыктай адамысыз ”, - деп күлөт профессионал, ал ошондой экенин түшүндүрөт эки жүздүү курал, жана унутпаңыз, бул варианттар болушу керек "конкреттүү учурлар" диетанын ар бир адамдын.
Ультра иштетилгенден качпайт
Каролина Гонсалес, диетолог диетолог дагы бир эскертүү берет, анткени ультра иштетилген вегетариандыктар гана вегетариандардын жана вегетариандардын дени сак тамак-ашына коркунуч туудурат. Профессионал жаныбарлардан алынган ингредиенттерди камтыбаган бул мүнөздөмөлөрдүн көптөгөн продуктулары бар экенин түшүндүрөт, ошондуктан алар диетадан сөзсүз түрдө чыгарылбайт. «Француз фрилери, пальма майы кошулган кондитердик азыктар, ширелер жана кантка толгон алкоголсуз суусундуктар...», - дейт ал.
Жана вегетариандык же вегетариандык диета дени сак жана тең салмактуу болуш үчүн эмнеге негизделиши керек? Каролина Гонсалес бул керек экенин түшүндүрөт негизи катары жаңы тамак бар бул жаныбарлардан келип чыккан эмес. Бул четтетүүнү эске алганда, диетада өсүмдүк тектүү белоктордун жакшы болушу маанилүү, ошондуктан бул диетаны тандап алган адамдардын диетасынын жакшы бөлүгү жаңгактар жана негизинен буурчак өсүмдүктөрү, ошондой эле соя жана анын бардык туундулары болушу керек.
Негизги витамин В12
Ошондой эле, В12 витаминин толуктоо абдан маанилүү, эгерде сиз диетаны ушул мүнөздөмөлөргө карманууну тандасаңыз, анткени аны жаныбарлардан алынган булактан гана алууга болот. «Кошумча толугу менен милдеттүү болуп саналат. Эгерде сиз вегетарианец болсоңуз жана жумуртка менен сүттү жесеңиз да, сиз жетиштүү ичпейсиз, андыктан бул зарыл болот », - деп түшүндүрөт диетолог. Ошо сыяктуу эле, профессионал, эгерде бул диета сакталса, жыл сайын анализ тапшырып туруу керектигин, "баары өз жайында" экенин билүү керек экенин эстейт.
Адатта, арыктагысы келген адамдар бул диетаны арыктоо үчүн кабыл алышат, анткени ал көптөгөн тамак -аш топторун камтыбайт. Бирок Каролина Фернандес эскертет: бул жасоо тескери натыйжа берет жана вегетариандык жана вегетариандык диетаны "башка керемет диетага" чейин кыскартат. "Эгерде бул жаныбарларга урматтоо же айлана -чөйрөгө кам көрүү философиясы үчүн эмес, ушул себептен гана жасалса, анда салмагы кайра калыбына келет. бул дагы бир диета болмок», - деп жыйынтыктайт ал.