Жидек жөнүндө бир нече сөз

Даярдоодо кабыгы, башкача айтканда, кабыгынын сырткы катмары - көбүнчө лимон же апельсин, азыраак башка цитрус жемиштери колдонулат. Пирогдор жана десерттер, балык жана эт тамактары, жашылчалар жана коктейлдер - булардын баарынын даамы, эгер акылдуулук менен колдонулса, абдан чоңойтуп, жаңы өлчөмдү түзө алат. Бирок таттуулукту татымал катары колдоно турган болсоңуз, билүүгө татыктуу болгон бир нече назиктик бар.

Эгер деңиздин жээгиндеги, лимон бакчасын караган терезелери бар кичинекей үйдө төрөлүү бактысыз болсо, лимон өстүрүү натыйжа бербейт жана аларды сатып алууга аргасыз болосуз. Базарларда жана супермаркеттерде сатылып жаткан мөмөлөр ар кандай түрлөрү менен иштетилет заттарды - адегенде зыянкечтерге каршы химикаттар менен, андан кийин жаркыроону күчөтүү үчүн мом. Жок, албетте, эгер сиз суперэко-органикалык-ультра-биологиялык лимондорду сатып алган болсоңуз, анда химикаттарсыз жана парафинсиз жасагансыз деген үмүт бар, антпесек, бул сулуулуктун бардыгы сиздин табакчаңызда калат. Демек, мөмөнү жакшылап жууп, идеалдуу түрдө щетка менен жууп, андан кийин кайнак суу менен куюп коюу керек.Экинчиден, желимди сүртүп жатканда үстүнкү, "түстүү" катмарды гана алып салуу керек - дал ушул катмар бардык жыпар жыттуу заттарды камтыйт. Бирок бизге анын астынан ак катмардын кереги жок: ал идишке ачуу гана кошот, акыры, кабыкты сүртүш үчүн, цитрустарды жука жана тегиз тери менен терип, аларды майда кыргычка сүртүңүз, же - эгер бул үчүн рецепт талап кылынат - муну жасоого мүмкүндүк берген атайын кыргычты бычак же атайын кыргыч менен алып салыңыз. Мындай учурда, биз эсибизде кала беребиз - бизге табиттин ак бөлүгү кереги жок!

Бул, чынында, бүт куулук болуп саналат. Сиз мунун баарын мурунтан эле билгенсиз, туурабы? Бул учурда мен кабактын пайдалуу касиеттерине токтоло албайм. Сиз божомолдогондой, анын пайдалуулугу жетиштүү: кабыкта май жана туз жок, бирок була жана В6 витамини жетиштүү, эң негизгиси - бул С витамининин чыныгы кампасы 6 грамм. бышкан азыктарга кошулган лимон кабыгы организмдин бул витаминге болгон күнүмдүк муктаждыгынын 13% ын камсыздайт.

Жалпысынан цитрус жемиштерине окшоп, кабак, кышында мурдунан суу агып, ысытма менен уктагың келбесе, биринчи кезекте жасала турган нерсе. Менин сүйүктүү даамдуу рецепттеримди сынап көрүүгө мыкты убакыт жок:

• Маринаддалган зайтун
• Маринаддалган фенхель жана фета быштак кошулган салат
• Том юм
• Тоок кебабы
• Куурулган скумбрия филеси
• Тай жашыл карри
• Миландагы Оссобуко
• Zucchini tort
• Бал даршын булочкалары
• Быштак кастрюль
• Бышырылбай торт
• Үйдө жасалган кекс
• Үйдө даярдалган шарап