1. Унду сактоо үчүн бөлмөнүн нымдуулугу 70 пайыздан ашпаган, ал эми температура 18 градуска жеткенде, идеалдуу шарттар сакталат. Андан кийин көгөрүп, мүчүлүштүктөр ун үчүн коркунучтуу эмес.
2. Жүгөрү, соя, сулу жана 2 -сорттогу буудай уну эң аз, премиум буудай уну - узун жана жакшы сакталат.
3. Унду кагаз баштыктарга же кездемеден жасалган мүшөктөргө сактоо артык. Узак мөөнөткө сактоодон мурун унду пергаментке чачып кургатат.
4. Ун бөтөн жытты сиңирүү жөндөмдүүлүгүнө байланыштуу ун сакталуучу бөлмө жакшы желдетилиши керек.
5. Эгерде ун фабриканын мөөр басылган пакетинде болсо, аны бүтүндүгүн текшергенден кийин, ошол бойдон сактасаңыз болот. Бирок ачык унду айнек идишке куюп, үстүн капкак менен жаап койгон жакшы. Ошондой эле идиш металл же пластик болушу мүмкүн.
6. Унду сактоо үчүн өзүнчө текчени бөлүп коюңуз, ал башка тамак-аштарга тийбеши жана жыпар жыттарын сиңирбеши үчүн.
7. Ундун даамын текшерип туруңуз - ундун суу болуп калгандыгын байкасаңыз, кургатыңыз. Эгерде мүчүлүштүктөр пайда болсо, аны электен өткөрүп, жаңы идишке салып, эскисин жакшылап жууп, кургатыңыз.