Балидеги жемиштер ар түрдүү вариацияларда берилген, алар чындап эле көз жана ашказан үчүн майрам болуп саналат, кээ бир жерлерде адаттан тыш түстөр, формалар, өлчөмдөр бар. Жергиликтүү жемиштердин көбү Түштүк Азияда табылган жемиштерге окшош болсо да, бул жерден Балиде гана табылган өзгөчө сортторду таба аласыз. Экватордон 8 градус түштүктөгү бул кичинекей арал асмандагы топуракка бай. 1. Мангостан Буга чейин Түштүк-Чыгыш Азия өлкөлөрүнө барып келгендер мангостан сыяктуу мөмө-жемишке жолуккандыр. Тегерек формалуу, жагымдуу, чоңдугу алмадай, бай кызгылт түскө ээ, алакандын ортосуна кысканда оңой сынат. Мангостин мөмөсүн кармаганда этият болуу керек: анын кабыгынан кийимди оңой булгап турган кызгылтым шире бөлүп чыгарат. Бул кызыктай өзгөчөлүгүнөн улам ал "кан жемиш" деген атка ээ. 2. Жалкоо Бул жемиш сүйрү жана тегерек формада кездешет, үстү учтуу, тазалоо процессин жеңилдетет. Анын даамы таттуу, бир аз крахмалдуу, ананас менен алманын аралашмасы. Балинин чыгышындагы сельд балыктарынын түрүн айыл чарба өндүрүштүк кооперативдери шарап жасашат. Бул жемишти Балидеги дээрлик бардык базарлардан жана супермаркеттерден табасыз. 3. Рамбутан Жергиликтүү тилден мөмөнүн аты "түктүү" деп которулат. Көбүнчө Балинин айылдарында өсөт. Жетиле элек кезде мөмөлөрү жашыл жана сары, бышканда ачык кызыл болуп калат. Бул булутту элестеткен жумшак ак пульпа. Рамбутандын ар кандай түрлөрү кеңири таралган, алар "узун чачтуу" жана өтө ширелүү, майда жана кургак, тегерек жана нымдуулугу азыраак. 4. Анон Анона айыл бактарында папайя менен банандардын арасында өсөт жана жайдын ысык күндөрүндө даамдуу тамак болуп саналат, көбүнчө кант сиропуна суусундук катары аралаштырылган. Anona баштапкы түрүндө колдонулганда абдан кислота болуп саналат. Жергиликтүүлөр ооз жарасы менен бул мөмөнүн жардамына кайрылышат. Бышканда абдан жумшак, кабыгы кол менен оңой сыйрылып кетет. 5. Амбарелла Амбарелла жапыз бактарда өсөт, бышканда өңү ачык болуп калат. Анын эти кытыл жана кычкыл жана С витаминин көп камтыйт. Адатта, чийки жегенге чейин кабыгын тазалап, майдалап салат. Амбарелла тикенектүү уруктарды камтыйт, алар тиштин арасына кирбеши керек. Жергиликтүү базарларда кеңири таралган Бали эли амбарелла тамак сиңирүүнү жакшыртат жана аз кандуулукка жардам берет деп ишенишет.
2022-11-11