Чийки тамак-аштын жактоочулары азыктарды жылуулук менен иштетүү аларды бардык пайдалуу витаминдерди жана минералдарды жок кылат деп эсептешет. Оппоненттер тамактарды бышыруу алардын жакшы сиңишине жардам берет дешет. Кайсы тамактарды бышкандан кийин жеген пайдалуу?
сабиз
Сабиз-бета-каротиндин жана пайдалуу заттардын булагы денебизге жарым-жартылай гана кирет. Жылуулук менен дарылоо сабизден бета-каротиндин сиңирилишин жогорулатат жана сабизди бышыруу же кууруу процессинде дагы антиоксиданттар көбүрөөк болот. Сабизди чийки жана бышырылган түрдө жеген жакшы.
шпинат
Шпинаттын курамында темирдин сиңишине тоскоол болгон оксалаттар бар. Шпинаттан чийки темир 5 пайызга гана сиңет. Жалбырактарды термикалык иштетүү оксалаттардын мазмунун азайтат. Тамак жасап жатканда шпинатты ашыкча бышырбоо маанилүү.
Tomatoes
Помидордун курамында ликопен антиоксиданттары бар. Бул рак жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алууга жардам берет. Помидорду алдын ала жылуулук менен иштетүүдө ликопендин деңгээли жогорулап, жакшы сиңет. Ошондой эле, чийки жана бышырылган помидордун керектөөсүн кезектешип алмаштыруу сунушталат.
спаржа
Спаржа термикалык жактан иштетилгенде, организмди айлана -чөйрөнүн зыяндуу таасиринен коргогон антиоксиданттар - азык заттардын жана полифенолдордун биологиялык жеткиликтүүлүгүн жогорулатат. Ошондой эле, спаржа менен ысытылганда А витамини, бета-каротин жана лютеиндин концентрациясы жогорулайт.
Козу-карындар
Козу карындардын курамында протеин, витаминдер жана минералдар көп. Аларды майга бышыруу алардын аш болумдуулугун бир топ жогорулатып, организмге оор азыктарды сиңирүүгө жардам берет.