мазмуну
Жакынкы келечекте ресторанда тамактангандар уникалдуу микробдук профилине негизделген диетаны тандашат.
Бул ресторандардын менюсундагы белоктор сөзсүз түрдө эттен эмес, ошондой эле крикет, чегиртке же өсүмдүктөр сыяктуу курт -кумурскалардан алынат.
Мындан тышкары, телефондордо коон бышканда ашпозчуларга кабар бере турган сенсорлор болот, же заказ берейин деп жаткан балык чындап эле деңиз басы болсо, тамактануучуларга.
Бул футуристтик тасмадан эмес, бизди пайгамбар кылган жөндөө Уильям Розенцвейг, Американын бизнес мектебинин кулинардык институтунун деканы жана аткаруучу директору.
Гастрономиялык басылмалар үчүн макалалар болобу, тамак -аш технологиясы жөнүндө болобу же ресторан өлбөй тургандай сүйлөшүүбү, ар кандай сүйлөшүүлөрдө ал технологиянын аркасы менен гастрономиялык рыноктун метаморфозу жөнүндө айткан.
Бул жерде биз бул пайгамбарлыктардын айрымдарын талкуулайбыз:
1. Тамак -аш биологиясы
Келечекте жалпы тамактануу боюнча сунуштар бүтөт жана ар бир тамак ар бир адамдын түрүнө ылайыкташтырылып жасалат.
Себеби илимпоздор адамдын микробиомасын түшүнө башташты. Ошентип, тамак -аш ар бир адамга ылайыкташтырылган дары болуп калат.
2. Миллиметрлик так айыл чарбасы
Бул келечектеги нерсе эмес, Европанын көптөгөн чарбалары эгинди изилдеген жана сенсорлоруна жараша пестициддерди колдонгон роботторду колдонушат, аны бүт түшүмгө колдонбостон жана дээрлик туш келди.
Анын аркасы менен кийинки гастрономиялык бум жергиликтүү рыноктун керектөөсү болот деп ишендирет, анткени, мисалы, сырттан келген алманы жергиликтүүга салыштырмалуу эч кандай артыкчылыгы болбойт.
3. Жаңы белоктор
Мексика сыяктуу өлкөлөрдө биз чегирткелердин же кумурскалардын таколорун таба алабыз. Европалыктардын көз карашында, бул таң калыштуу, бирок ал Азия жана Латын Америка өлкөлөрүндө практикалык түрдө кеңири таралган.
Келечек ушундай: климаттын өзгөрүшүнөн, мал үчүн жердин тардыгынан, суунун тартыштыгынан жана башка факторлордон улам курт -кумурскаларды белоктун булагы катары колдонууга туура келет, азыраак, уйдун, балыктын же чочконун этин.
# 4 Тамак -аштын интернети
Сиз нерселердин интернети жөнүндө уктуңуз беле? Ооба, туура?
Ооба, тамак -аштын интернети дээрлик бирдей иштейт: муздаткычтарда сенсорлор болот, ошондо ашпозчулар же үйдө өзүң тамактын абалын билесиң же белгилүү ингредиентиң бар же жок экенин билесиң.
Мындан тышкары, телефондор, ошондой эле сиз азыр эле QR коддорун жана башкаларды сканерлеп, тамакты сканерлөө аркылуу маалымат ала аласыз жана ар бир тамактын азыктык маалыматын, келип чыгышын жана башка маалыматын биле аласыз.
5. Тамак -аш логистикасы
Бул үйгө жеткирүүгө мүмкүн болушунча тезирээк инвестиция салуу эмес, буга чейин атактуу дрондорду колдонуу менен, бирок роботтордун өзү менен, бирок жеткирүүнүн башка түрүндө.
Жеткирүүнүн бул түрү акыркы жеткирүүнү түзөт, башкача айтканда, бул керектөөгө даяр болгон тамак -аш жана адатта McDonalds сыяктуу тез тамактануу түйүндөрүнөн келет.
Жок, бул жерде кеп масштабдуу логистика жөнүндө болуп жатат: азыктарды А чекитинен В чекитине чейин, тамак-аш касиеттерин жоготпостон жана эң кыска мөөнөттө алуу.
Миңдеген чакырым алыстыкта ресторандар жаңы жыйналган ингредиенттерди колдонушу мүмкүн болот.
Албетте, дагы башка тармактар бар: робототехника, үйгө жеткирүү, жасалма интеллект, ж.б.