1. алкоголь
Алкоголдук бөтөлкөлөрдүн көбүнөн ингредиенттердин тизмесин таба албайсыз, бирок “балык желими” (балык табарсыгынан жасалган), желатин (ал “суутка” деп аталган нерседен жасалган: тери, сөөктөр, тарамыштар, жаныбарлардын байламталары. ), краб кабыгы - бул жерде алкоголдук ичимдиктерди тазалоо жана аларды ачык-айкын кылуу үчүн колдонулган кээ бир кошумчалар. Алкоголдук ичимдиктин курамында жаныбарлардын кошулмалары бар же жок экенин веб-сайттан текшере аласыз.
2. "Цезарьга" май куюу
Бул кол коюу туздуу даамы анчоустардан келет. Биз альтернатива катары бир аз кычы даамы бар вегетариандык каймактуу Вустершир соусун жактырабыз. Салттуу Цезарь таңгагынан айырмаланып, Веган Вустершир соусунда балык, пармезан же жумуртканын сарысы жок. Вегетариандык дүкөндөрдөн сураңыз.
3. Сыр
Пармезан, Романо жана башка классикалык сырлар салттуу түрдө музоолордун, улактардын же козулардын ашказанынан алынган сыр жасоочу маанилүү ингредиент болгон реннинди камтыйт. этикеткалар, адатта, "сренет" деп айтылат. этикеткасында микроб же өсүмдүк ферментинин негизинде жасалган сырды тандоодо этият болуңуз.
4. Француз пияз шорпо
Бул белгилүү классикалык негизи уйдун сорпосу болушу мүмкүн. Андыктан супермаркеттен шорпо банкасындагы майда тамгаларды окуп чыгыңыз. Айтмакчы, эгер сиз ресторанда француз пиязына буйрутма берген болсоңуз, анда эттин сорпосунан тышкары, анын курамында шире камтыган Пармезан жана Грюйер сыр болушу мүмкүн. Жөн гана официант менен текшериңиз.
5. Сагыз чайноо
Салттуу гуммилердин жана курттардын курамында желатин бар, ал сагызганга чайноочу текстураны берет. Дүкөнгө барыңыз, мөмө-жемиш пектининин негизинде ошол эле нерсени табыңыз – биз айырманы сезбейсиз деп кепилдик беребиз.
6. Желе
Бул таттуу балдар десерт желатин менен дээрлик синоними болуп саналат. Вегетариандык желеди атайын вегетариандык дүкөндөрдөн сатып алыңыз. Же балырдан алынган амарант порошок же агар-агарды колдонуп, өзүңүз жасаңыз.
7. Кимчи шорпо
Кимчи - жакшы сиңирүүгө көмөктөшүүчү атактуу корей тамагы. Бул даамдуу туздалган жашылча шорпо, адатта, балык соусу же кургатылган чабактар менен даамдандырылган. Эгер супермаркеттен сатып алсаңыз, этикеткаларын кунт коюп окуп чыгыңыз. Ресторанда заказ кылсаңыз, официантка кайрылыңыз. Же жөн эле капуста кимчи сатып алыңыз: ал вегетариандык гамбургерлерге, таколорго, жумурткага же күрүчкө татымал кошот.
8. Зефир
Кечиресиз, зефир сүйүүчүлөрү, сиздин сүйүктүү аба жаздыктарында желатин бар. Желатинсиз зефирлерди атайын вегетариандык дүкөндөрдөн табасыз, бирок курамында жумуртканын агынын бар-жоктугун текшериңиз. Жана зефир кошулган сүйүктүү какаоңуз ар бир эртең менен сизди кубанта берсин.
9. Консерваланган буурчак
Консерваланган буурчактан, өзгөчө “салттуу” даамдардан жаныбарлардын майын издеңиз. Кээ бир мексикалык ресторандар төө буурчактан жасалган тамактарда жаныбарлардын майларын да колдонушат, андыктан официантыңыздан сураңыз. Бактыга жараша, өсүмдүк майында бышырылган буурчак консерваларын табуу кыйын эмес: жөн гана этикеткадагы ингредиенттерди окуп чыгыңыз.
10. Вустершир соусу
Классикалык Worcestershire соусун жасаган ингредиенттердин тизмеси анчоустарды камтыйт. Жана алар, демек, гамбургерлерге, барбекю маринаддарына, жада калса Маргаритага да кошуп коюшат. Vegan Worcestershire соусу (кадимкидей даамдуу) вегетариандык дүкөндөрдө бар. Же жөн эле соя соусу менен алмаштырылсын.
Сиз азык-түлүк үчүн бара жатасызбы? Сатып алууларды мүмкүн болушунча жагымдуу жана оңой кылуу үчүн кеңештерибизди аткарыңыз.
Чаташтырбоо үчүн ингредиенттердин тизмесин кунт коюп окуп чыгыңыз. "Бир эле өндүрүүчүдө бир эле продуктунун вегетариандык жана вегетариандык эмес версиясы болушу мүмкүн", - дейт Линдсей Никсон, The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living китебинин автору.
Супермаркеттерге баруу убактысын кыскартыңыз. Кантип? Никсон вегетариандык азыктардын ассортименти алда канча кененирээк болгон ден-соолукка пайдалуу азык-түлүк дүкөндөрүнө гана барууну сунуштайт. Ал эми жашылча базарына жакын жашаганга бактыңыз болсо, ошол жерден гана сатып алыңыз.
"Кадимки соустардын вегетариандык версиялары абдан кымбат болушу мүмкүн" дейт Никсон. "Өз колдору менен тамак жасап - жана бир топ аз акча корот!".