мазмуну
Cranberries чоң көлөмдө С витаминин камтыйт жана "кышкы" жемиштер менен атаандаша алат - лимон, апельсин жана грейпфрут.
Жемиштин өзгөчөлүгү, аны кийинки түшүмгө чейин витаминдерди жоготпой, таза бойдон сактоого болот. Тоңдурганда, мүкжидек да пайдалуу касиеттерин жоготпойт, бул өзгөчө кыш мезгилинде баалуу.
Мүкжидек Хизер тукумунун гүлдүү өсүмдүктөр тобуна кирет. Кызыл мөмөлөрү бар ар дайым жашыл сойлоп жүрүүчү бадалдар саздарда жана көлдүн, карагайдын жана аралаш токойлордун саздуу жээктеринде өсөт.
Алгач, мүкжидек өсүмдүктүн ачык гүлдөрү турнанын мойнуна жана башына окшош болгондуктан, мүкжидек ("кран мөмөсү") деп аталган.
Cranberries: артыкчылыктары
Аскорбин кислотасынын курамынан тышкары, мүкжидек В1, В2, В5, В6, РР витаминдерине, органикалык кислоталарга жана канттарга бай. К1 витамининин (филлокинон) мазмуну боюнча мөмө капустадан кем калышпайт. Мөмө -жемиштерде да калий менен темирдин олуттуу өлчөмү бар.
Мүкжидек циндры оорусунун алдын алат, суук тийүүнү дарылайт жана жалпы иммунитетти көтөрүүгө чоң жардам берет.
Мүкжидектин курамында бензой жана хлороген кислоталары болгондуктан, мөмө микробго каршы касиетке ээ жана адамдар аны бөйрөк жана заара чыгаруу органдарынын ооруларын дарылоодо колдонушат.
Берри ашказан ширесинин бөлүнүшүн стимулдайт. Мындан тышкары, клюква көптөгөн радикалдардын терс таасирин жок кылууга жардам берүүчү көптөгөн антиоксиданттарды камтыйт. Ошондой эле, мөмө холестеролду төмөндөтөт жана тромбдордун пайда болушуна жол бербейт.
Эң жакшы болмок, эгерде мөмөлөрдү секретордук активдүүлүгү жогорулаган гастрит менен, ошондой эле ашказандагы жаралар менен жебесеңиз.
Бышырууда мүкжидек
Мүкжидектин даамы өтө кычкыл - бул касиет бышырууда модалуу жана негизги тамактын даамын кетирет.
Мүкжидектин бардык түрүнүн мөмөлөрү жегиликтүү жана адамдар аларды көптөгөн суусундуктарды - мөмө суусундуктарын, ширелерди, желе, ликерлерди, тундурмаларды, алкоголдук коктейлдерди даярдоо үчүн колдонушат. Алар желе жана Түркия менен кызмат кылган атактуу клюква соусун жасоо үчүн эң сонун компоненттер.
Кыш мезгилинде, өзгөчө, мөмө-жемиштин таттуу жана кычкыл кыямы кеңири жайылган. Берри жалбырактары чай кайнатууга сонун. Алар ошондой эле ар кандай маффиндерге, токочторго жана пирогдорго кеңири кошулат. Адамдар мөмөнү шорпо, эт, балык жана туздалган капуста сыяктуу даамдуу тамактарга кошушат.
Мүмкүн зыян
Мүкжидек дагы адамдарга зыян келтириши мүмкүн. Биринчи кезекте, аллергияга жакын кош бойлуу аялдар аны жегенден алыс болуш керек. Ашказан жарасы же энтероколит менен жабыркагандар бул мөмөлөрдү жегенден кийин жагымдуу мүнөттөрдү күтүшпөйт. Бул адамдар бул дени сак мөмөдөн этият болушу керек.
Карама-каршылыктар
Пайдалуу касиеттердин ушунчалык кең тизмесине карабастан, мүкжидектин бир нече каршы көрсөткүчтөрү бар:
- Ашказандын же он эки эли ичегинин жарасы
- Ичеги-карын ооруларынын сезгениши.
- Химиялык курамдын компоненттерине болгон жеке чыдамсыздык.
- Кислотадагы гастрит.
Уролития менен, мүкжидекти медициналык кеңеш алгандан кийин гана ичсе болот. Маанилүү! Мүкжидекти эмчек эмизүүдө, ошондой эле үч жашка чейинки балдарда колдонуу сунушталбайт. Мүкжидек гипотония болгондо этияттык менен колдонулушу керек, анткени мөмө жемиш кан басымын төмөндөтөт. Ал эми тиш дарыгерлери мүкжидек дарысын ичкенден кийин, курамдагы кислоталар тиштин эмалына зыян келтирбеши үчүн ооз көңдөйүн чайкап туруу керектигин айтышат.
Кош бойлуулук учурунда мүкжидектин пайдасы жана зыяны
Кош бойлуулук учурунда мүкжидекти орточо колдонуу, учурда аялды күтүп турган ден-соолуктун көптөгөн көйгөйлөрүнүн алдын алат же жок кылат. Төрөт учурунда, болочок эне көбүнчө несеп-жыныс системасынын жана бөйрөктүн оорулары менен кезигет.
Мүкжидек ширесине негизделген суусундуктарды колдонуу бактериялардын жайылышына бөгөт коет жана көптөгөн микроорганизмдердин штаммдарына терс таасирин тийгизет. Ошондой эле цистит, уретрит жана пиелонефритке каршы турат. Эне болууга даярданып жаткан аялга мүкжидектин пайдасы иммундук системаны чыңдап, жатындын плацентардык кан айлануусун жөнгө салып, түйүлдүктүн ичиндеги өсүшүн алдын алат.
Ошондой эле, бул мөмөдөн алынган суусундуктар кош бойлуу аялдын организминдеги ткандардын реакциясын жакшыртат. Натыйжада, аялдар суук тийүүдөн жана шишип кетүүдөн алыс болушат.
Кош бойлуулук учурунда мүкжидектин пайдасы аны түзгөн антиоксиданттар менен да байланыштуу. Бул мөмөлөр эс тутумга жана борбордук нерв системасынын ишине оң таасирин тийгизип, төрөттөн кийинки депрессиянын коркунучун минималдаштырат. Бирок, сиз билишиңиз керек, мүкжидекти тамак сиңирүү тутумунун оорулары бар аялдар, ошондой эле сульфоник дарыларын ичкен аялдар жебеши керек.
Кантип сактоо керек?
Чындыгында, эгер сиз муну туура жасасаңыз, үйдө мүкжидекти кыш бою кармай аласыз. Аларды бир нече ай бою, атүгүл шаардык батирде сактоого болот - эгер алар караңгы жана желдетилген жерде болсо. Ошондой эле, мөмөлөрдү жыгач кутучаларда сактоо жакшы, эгерде ал өтө эле калың пластик болбосо.
Мүкжидек сактоонун жөнөкөй жолу - аларды кайнатып, муздаткандан кийин суу куюлган идиштерге салып, мөмөлөрдү кургатуу.
Мүкжидекти тоңдурсак болобу?
Тез тоңдурганда, мүкжидек өзүнүн бардык пайдалуу сапаттарын жоготпойт. Ырас, бул бир жолу тоңдурулганда гана болот. Мүкжидени дагы эритип, тоңдуруп алсаңыз, алардын пайдалуу касиеттери бир топ төмөндөйт.
Ширени кантип бышырууга болот?
Эң кеңири таралган клюква табагын даярдоонун негизги принциби - шире - жөнөкөй: мөмөнүн ширеси кайнабашы керек. Ошондуктан, мөмөлөрдү өзүнчө идишке кысып коюңуз. Ага бир аз шекер же бал кошсоңуз болот. Баары жөнөкөй - кайнатуу, 5 мүнөт кайнатуу, төгүп салуу, сыгылган шире менен аралаштыруу.
Дагы эмне жасай аласыз?
Канттын курамындагы мүкжидек (мөмөлөрдү кант сиропуна же жумуртканын агы менен малып, андан кийин электен өткөн кумшекер түрмөгүнө ороп);
Мүкжидек соусу (1 стакан мөмөнү кичинекей казанга салып, ага 0.5 стакан жүзүм же апельсин ширесин кошуп, үчүнчү стакан кумшекерди 10 мүнөттөй кайнатыңыз, татымына жараша татымалдарды кошсоңуз болот).
Cranberry десерт мусс (мөмөлөрдү электен сүртүп, суу жана кумшекер менен аралаштырып, кайнатыңыз, манна кошуңуз - коюу болгонго чейин бышырыңыз. Мусканы муздатыңыз, камкаймак жана мүкжидек менен кооздоого даяр).
Мүкжидек кошулган балмуздак (Жемиштерин сүргүчтөн өткөрүп, андан кийин каалаган даярдалган балмуздакка кошуп, даамы жаңыча жаркылдайт.
Же болбосо мөмө жыты менен шарларды жасай аласыз. Бул үчүн жумуртканын сарысын шекер пудрасы менен агартып, аралашмасына бир аз таттуу вино кошуп, суу мончосунун кремине бышырасыз. Өзүнчө, отко 4 мүнөт калганда, мөмөлөрдү жана бир аз аракты "бышырыңыз". Үчүнчү контейнерде акты кумшекер менен сабаш керек. Жаңы казанда шекер сиропун даярдаңыз. Ал коюу боло баштагандан кийин - болжол менен 5 мүнөттөн кийин - бардык ингредиенттерди жакшылап кошуп, бардык ингредиенттерди бир консистенцияга келтирип, балмуздак формага куюп, тоңдургучка 3 саатка жөнөтүңүз).
Дагы рецепттер
Cranberry пирогу (мөмөлөр - бул таттуу торттун эң сонун толтургучу, жана биз мындай толтуруу же катмарды канчалык көп колдонсок, пирог ошончолук "мүкжидек" болуп чыгат. Толтуруу үчүн мөмөлөрдү кант менен майдалаңыз, май, жумуртка менен сабаңыз , жаңгактар).
Мүкжидек кант менен сүртүлөт (Эң жөнөкөй жана ден-соолукка пайдалуу десерт - бул шекер менен сүртүлгөн мөмө-жемиштер. Мүкжидек да өзгөчө көрүнүш эмес. Балдар дагы, чоңдор дагы ушунчалык ырахаттанып жешет).
Туздалган капуста (Туздалган капустанын рецеби бул мөмө-жемиштердин жардамы менен жаркыраган даам жана жыпар жыт берет).
Жашыл салат (бир ууч куурулган жаңгак, бош эчки же башка ушул сыяктуу быштак, апельсин кесимдери жана жаңы же кургатылган мүкжидек менен аралаштырыңыз. Лимон ширеси менен клен сиропунун аралашмасы менен сезон).
Кургатылган мүкжидек
Кургатылган мүкжидектин пайдасы жаңы терилгенден кем эместигин билүү кызыктуу.
Демек, бул мөмөлөрдү жыйноонун мындай ыкмасы кеңири колдонулган. Алгач, мөмөлөрдү бөлүп алып, чайкап, андан кийин ысык буу менен бир нече мүнөт кармоо керек.
Андан кийин аларды кенен жерге чачыңыз (жыгачтан жасалган же зыгыр кездеме менен каптаңыз) жана көлөкөдө же желдетүүсү жакшы жерде абада кургатуу үчүн калтырыңыз. Бул үчүн мешти, атайын жемиш кургаткычты же микротолкундуу мешти колдонсоңуз болот. Андан кийин, мөмө-жемиштер бир-бирине жабышпай, манжаларын шире менен кетирүүнү токтотот. Андан кийин аларды кездемеден жасалган баштыктарга чачып, үч жылга чейин сактаңыз.
Өсүп келе жаткан мүкжидектин видео обзорун карап чыгыңыз:
