Эмне үчүн катар ачуу жана ачуу козу карындарды кантип арылтуу керек

Рядовки — пластинкалуу мөмө денелеринин бир тукумунун аты, алардын көбү жегенге жарактуу. Тажрыйбалуу козу карын тергендер катарларды даамы үчүн жакшы баалашат, бирок алардын көбү ачуусу бар. Эмне үчүн кайык ачуу жана бул козу карындардын жытын жана даамын баса белгилөө үчүн, ошондой эле алардагы витаминдерди жана микроэлементтерди: жез, цинк, марганецти сактап калуу үчүн кантип туура бышыруу керек?

Айтайын дегеним, «унчукпаган аңчылыкты» жаңыдан сүйгөндөр гана ачуудан жегенге болбойт деп, катарларды чогултушпайт. Бирок, бул бекер, анткени мындай козу карындар абдан жегич жана даамдуу. Алар кышка укмуштуудай даярдыктарды жана күнүмдүк меню үчүн тамактарды жасашат. Бул макалада сиз катарларды ачуу даамын албаш үчүн кантип даярдоону үйрөнөсүз. Бул мөмө-жемиш органдарын кышкыга жыйноонун үч варианты жөнүндө сүйлөшөбүз: туздоо, туздоо жана кууруу.

Катарлар ачуу болсо, эмне кылуу керек: козу карындарды кантип бышыруу керек

[ »»]

Бул түрдөгү козу карындардын көбү шарттуу түрдө жегенге жарактуу болуп саналат, ошондуктан көп катар ачуу, башкача айтканда, алардын эти ачуу даамы бар. Табылган катар жегенге жараса да, ачуу болсо эмне кылуу керек? Даамдуу тамакты алуу үчүн, бул мөмөлүү органдар туура тамак жасай билиши керек. Бирок бул бышырылган тамак көңүлүңүздү калтырбашы үчүн жасалышы керек, анткени катар ачуу гана эмес, ундун өзгөчө даамы да бар. Ошондуктан, саптар ачуу болсо, анда тамак-аш даярдоо алдында, алардын баштапкы кайра иштетүү жана даярдоо этабын бардык өзгөчөлүктөрүн билүү керек.

Катарлар токойдо жерде же кумда өскөндүктөн, биринчи кезекте алардын баш кийиминин бетин жалбырактан, мохтон, чөптөн жана ийнелерден тазалоо керек. Кумду жана жерди кадимки боёк щетка менен чайкап салууга болот. Бирок өзгөчө көңүл бурулат ылдыйкы бөлүгүндө капкак – пластиналар, алар тез эле бүтүп калат.

Катарлар ачуу болобу, жокпу, аларды туура тазалоо керек. Бычак менен караңгылатылган бардык жерлер, ошондой эле кемирүүчүлөр же курт-кумурскалар менен жабыркаган жерлер кесилет. Тери капкактан алынып салынат, бул ачууну азайтат, андан кийин гана козу карындар сууга жуулат.

Катарлар катуу булганган болсо, анда алар муздак суу менен куюлуп, 24 сааттан 3 күнгө чейин чылап коёт. Как козу карындар ачуу болгон учурда, узакка чылап коюу бул жагымсыз кемчиликтен арылууга жардам берет. Сиз козу карындарды кууруп жаткан болсоңуз да, чылап коюу акыркы тамактын даамына таасир этпей турганын эске алыңыз. Ачуу жок кылуу үчүн муздак сууга бир аз туз куюлат (1 кг жаңы козу карынга 1 аш кашык туз).

Бирок, ачуу даамы катар кутулуу үчүн тез жолу кайнак болуп саналат. Бул процесс туздуу сууда 30-40 мүнөткө созулат. Бул убакыттын ичинде козу карындардын суусун 2 жолу алмаштырып, бышыруу учурунда экиге кесилген пиязды кошуу керек.

[ »]

Ачуу болгон карагайдын катарларын туздоо үчүн рецепт

Бул рецепт үчүн, алар, адатта, ачуу, же терек болгон карагай катарларды алышат. Туура алгачкы иштетүү менен, бул жемиш денелери туздуу түрдө абдан даамдуу болуп чыгат.

[ »»]

• жаңы козу карындар 2 кг;
• 2-ст. л туздар;
• 5 тиш сарымсак;
• 10 буурчак кара мурч;
• 2 укроп кол чатыр;
• Кара карагаттын жалбырактары.

Ачуу жана өзгөчө жыты бар катардагы козу карындар эмне үчүн чыланган? Белгиленгендей, бул чылоо козу карындардын ачуусун кетирет жана ундун жытын жок кылат. Бул вариантта катарларды муздак жол менен туздоодо кайнатуу мүмкүн эмес, бирок туздалган сууга 2-3 күнгө чейин чылап коюу керек.

30 күндөн кийин козу карындар жегенге даяр.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Ачуу болгон катарларды маринаддоо үчүн рецепт

Катарлар ачуу болсо да, маринаддалганда укмуш даамдуу болот. Бул рецептти кышкыга жасап көрүңүз, сизге жагат!

• козу карындар 2 кг;
• 800 мл суу;
• 2 ст туз;
• 3 -ст. литр. шекер;
• 50 мл уксус 9%;
• 4 сарымсак тиштери;
• 5 буурчак калемпир жана кара калемпир;
• Бир чымчым корица.

1. Тазаланган катарларды туз кошуп эки сууга 20 мүнөт кайнатышат.
2. бир дуршлаг жайып жана агын сууга жууп, жакшы агып жол.
3. Козу карындарды стерилденген банкаларга салып, маринадды даярдайбыз.
4. Туз, кумшекер жана уксустан башка бардык татымалдарды сууга аралаштырып, 10 мүнөт кайнатышат.
5. Уксус кошуп, дагы 3-5 мүнөт кайнатыңыз.
6. Катарлар куюлат, темир капкактар ​​менен жабылат жана стерилдөө үчүн 20 мүнөт ысык сууга салынат.
7. Тоголоктоп, оодарып, изоляциялап, ушул абалда муздатып алыңыз.
8. Салкын бөлмөгө алып чыгып, 8 айдан ашык эмес сактаңыз.

Эмне үчүн катар бышкандан кийин ачуу болуп калат жана андан кантип сактануу керек?

Кээде бышыргандан кийин саптар ачуу болуп калат, эмне үчүн мындай болот жана андан кантип сактануу керек? Козу карындарды ачуудан арылтуу үчүн аларды туз, пияз, лимон кислотасы жана лавр жалбырагын кошуп 2-3 жолу кайнатуу керек. Катарларды 3 жолу 15 мүнөттөн, ар бир жолу жаңы сууга кайнатыңыз. Чычкан аркылуу агызып, агын сууга чайкаңыз – козу карындарда ачуу болбойт.

• 2 кг кайнатылган козу карындар;
• 2 чай кашык. туздар;
• 1 чай кашык кара мурч;
• 500 г пияз;
• 200 мл өсүмдүк майы.

1. Бышырылган катарларды өсүмдүк майынын ½ бөлүгүнө алтын кызарганга чейин, болжол менен 30 мүнөттө кууруу керек.
2. Пияздын кабыгын тазалап, кубик кылып кесип, майдын экинчи бөлүгүнө жумшак болгонго чейин кууруп алабыз.
3. Козу карындарды пияз, туз менен аралаштырып, майдаланган калемпирди кошуп аралаштырып, капкагын жаап, жай отто 15 мүнөт кайнатабыз.
4. Капкагын ачып, кайра аралаштырып, 15 мүнөт куурууну улантасыз.
5. Банкаларга бөлүп, боштуктарды толтуруу үчүн ылдый басыңыз.
6. Көмөч казанга калган майды куюп, нейлон капкактары менен жабыңыз. Май жетишсиз болсо, анда жаңы бөлүгүн жылытып, куюп.
7. Даярдаманы толугу менен муздатып, муздаткычка коюңуз.