Сары-күрөң саптар үчүн рецепттерСары-күрөң катар 4-категориядагы шарттуу жегич козу карын болуп эсептелет жана көбүнчө токойдун ачык жерлеринде, ачык токойлордо жана токой жолдорунун жээктеринде өсөт. Бул козу карындар "унчукпай аңчылыкты" сүйгөндөрдүн арасында анча популярдуу эмес болсо да, алардын дагы эле өз суктанаттары бар. Сары-күрөң катарды кантип даярдоонун сырларын билүү анын күйөрмандарынын санын көбөйтөт, анткени бул козу карындардан жасалган тамактар ​​даамы боюнча эң сонун болуп чыгат.

Сары-күрөң катарларды кантип туздаш керек

Өзгөчө даамдуу козу карындар туздуу түрүндө алынат. Сары-күрөң катарларды туздоо кыйын эмес, бирок алгачкы иштетүү сизден чыдамкайлыкты жана күчтү талап кылат.

[ »»]

  • 3 кг катар;
  • 4-ст. л туздар;
  • 5 шт. лавр жалбырагы;
  • 8 тиш сарымсак;
  • 10 буурчак кара мурч;
  • 2 кол чатыр укроп.
Сары-күрөң саптар үчүн рецепттер
Катарлар токой калдыктарынан тазаланып, шыйрагынын астыңкы бөлүгү кесип, мол суу куюлат. 2-3 аш кашык кошуу. л. туз жана 2-3 күн тыныгуу. Ошол эле учурда мөмөлүү денелер кычкылдап кетпеши үчүн сууну бир нече жолу муздак сууга алмаштырышат.
Сары-күрөң саптар үчүн рецепттер
Стерилизацияланган айнек банканын түбүнө туз катмары жана башка бардык татымалдардын бир аз бөлүгү куюлат (сарымсакты тилимдерге кесип).
Сары-күрөң саптар үчүн рецепттер
Андан кийин, чыланган катарлар тузга тизилип, туз жана жыпар жыттуу заттарды себелет.
Сары-күрөң саптар үчүн рецепттер
козу карындардын ар бир катмары 5-6 см ашпоого тийиш. Аларга туз, сарымсак, калемпир, лавр жалбырагын жана укроп себелет.
Банкаларга козу карындарды толтуруңуз жана боштук болбошу үчүн ылдый басыңыз.
Сары-күрөң саптар үчүн рецепттер
Үстүнө туз катмарын салып, даки менен жаап, бекем капкак менен жабыңыз.

25—30 кунден кийин туздалган катарлар пайдаланууга даяр болот.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Сары-күрөң катарларды маринаддоо

Катарлар, алардын популярдуу эместигине карабастан, адамдын денеси үчүн абдан пайдалуу. Алардын курамында марганец, цинк жана жез, ошондой эле В витаминдери бар. Сары-күрөң кайыктарды туздоо процесси менен даярдоо бул пайдалуу заттарды сактап калат.

[ »»]

  • 2 кг катар;
  • 6 ст. л. уксус 9%;
  • 2-ст. л туздар;
  • 3 -ст. литр. шекер;
  • 500 мл суу;
  • 5 буурчак кара жана калемпир;
  • 4 лавр жалбырактары;
  • 5 тиш сарымсак.
  1. Токой калдыктарынан тазаланган катарлар муздак сууга жакшылап жуулат жана бир чымчым лимон кислотасы кошулган туздуу сууга 40 мүнөт кайнатылат.
  2. Тешиктүү кашык менен дуршангга алып чыгып, крандын астына чайкап, кайнак сууга 5 мүнөттөй түшүрүп бланшинг үчүн.
  3. Стерилдүү банкаларга таратып, ортодо маринадды даярдайбыз.
  4. Сууга туз, шекер, мурч, лавр жалбырагын, сарымсак кубиктерин жана уксусту аралаштырышат.
  5. 5 мүнөт кайнатып, чыпкалап, банкаларга куябыз.
  6. Алар бекем капкактар ​​менен жабылып, муздагандан кийин жер төлөгө чыгарылат.

[ »]

Сары-күрөң катарларды кууруу

Козу карындарды кууруу - бул толугу менен жөнөкөй процесс, айрыкча сары-күрөң сапты даярдоо рецепти кымбат ингредиенттерди талап кылбайт. Бирок, сиз жана сиздин үй-бүлө тамактын укмуштуудай даамы жана жытынан ырахат алат.

  • 1 кг катар;
  • 300 г пияз;
  • 150 мл өсүмдүк майы;
  • 300 г каймак;
  • 1 чай кашык паприка;
  • 1/3 чай кашык кара мурч;
  • 50 г майдаланган петрушка;
  • Туз - татымына жараша.
  1. Катарларды тазалап, буттун учун кесип, чайкап, бөлүктөргө бөлөбүз.
  2. Туздуу сууга 15 мүнөт кайнатып, бетиндеги көбүктү үзгүлтүксүз алып туруңуз.
  3. Сууну агызып, жаңы порцияны куюп, дагы 30 мүнөт бышырыңыз.
  4. Катарлар бышырып жатканда, пиязды тазалап, жарым шакекчелерге кесип, жай отто жумшак болгонго чейин куурабыз.
  5. Кайнатылган козу карындарды дуршлагга ыргытып, суусун агызып, өзүнчө көмөч казанга 30 мүнөт кууруйбуз.
  6. Пияз, туз менен бириктирип, калемпир жана паприка кошуп, аралаштырабыз.
  7. Жай отто 10 мүнөт кууруп, каймакты куябыз. Каймакты 1 аш кашык менен сабаган жакшы. л. ун.
  8. Жай отто 10 мүнөт кайнатууну улантабыз.
  9. Кызытылган саптарды кызмат кылуудан мурун майдаланган петрушка менен себиңиз.

Таштап Жооп