Ак волнушка (Lactarius pubescens)
- Бөлүм: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлүм: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclass: Incertae sedis (белгисиз абалдагы)
- Орден: Руссулалес (Руссуловье)
- Үй-бүлө: Russulaceae (Russula)
- Түр: Lactarius (сүттүү)
- түрү: Lactarius pubescens (Ак толкун)
- Bellyanka
- Волжанка
Ак толкун капкагы:
Капкактын диаметри 4-8 см (12ге чейин), ортосунан чөгүп, козу карын жетилгенде ачылып турган катуу тыгылган четтери бар. Жашы өткөн сайын, көптөгөн үлгүлөр, айрыкча, салыштырмалуу ачык жерлерде өскөн козу карындар үчүн, воронка сымал болуп калат. капкак бети, өзгөчө четинен жана жаш үлгүлөрүндө, катуу түктүү; өсүү шарттарына жараша түсү дээрлик актан кызгылтка чейин өзгөрөт, борборунда караңгы аймак бар; эски козу карындар сарыга айланат. Капкактагы концентрдик зоналар дээрлик көрүнбөйт. Капкактын эти ак, морт, сүттүү шире бөлүп чыгарат, ак жана өтө ачуу.
жыт таттуу, жагымдуу.
Ак толкун плиталары:
Жабышып же түшүүчү, тез-тез, тар, жаш кезде ак, анан каймактуу болуп калат; эски козу карындарда - сары.
Спора порошок:
Крем.
Ак толкундун буту:
Аздыр-көптүр ачык жерлерде өскөн волнушкада ал өтө кыска, 2-4 см, ал эми чытырман жана бийик чөптө өскөн үлгүлөр бир топ бийиктикке (8 смге чейин) жетиши мүмкүн; сабагынын калыңдыгы 1-2 см. Түсү ак же кызгылт, шляпага туура келет. Жаш үлгүлөрүндө сабагы, адатта, катуу, жашы өткөн сайын клеткалуу жана толугу менен көңдөй болуп калат. Көбүнчө, айрыкча, кыска буттуу үлгүлөрүндө, негизине карай кууш.
Жайылуу:
Ак волнушка августтун башынан сентябрдын аягына чейин аралаш жана жалбырактуу токойлордо пайда болуп, микоризаны негизинен кайың менен пайда кылат; жаш кайың токойлорун жана саздак жерлерди артык көрөт. Жакшы мезгилде, ал көп санда жаш кайыңдардын калың бадалында пайда болушу мүмкүн.
Окшош түрлөрү:
Ак толкунду анын эң жакын тууганы кызгылт толкун (Lactarius torminosus) менен гана чаташтырууга болот. Акыркысы айкын концентрдик зоналар менен капкактын бай кызгылт түсү жана өскөн жери (эски кайыңдар, кургак жерлер) жана фигура - ак толкун көбүрөөк ийилген жана тыгыздыгы менен айырмаланат. Бирок, кызгылт толкундун жалгыз өчүп калган үлгүлөрүн ак толкундан айырмалоо абдан кыйын болушу мүмкүн жана, балким, бул чындыгында зарыл эмес.
Жегенге жарамдуу:
Туздоо жана туздоо үчүн ылайыктуу жакшы козу карын; Тилекке каршы, ак толкун, сыягы, бул көрсөткүч боюнча кара козу карындан (Lactarius necator) ашып, "асыл" саанчылардын эң каустикасы болсо керек, бирок көрүнгөн! кээ бир башка жакшы козу карын (биз valui жана скрипкалар жөнүндө сөз жок). Практика көрсөткөндөй, чала бышпаган кабырчыктар маринадда алты ай сакталгандан кийин да ачуусун жоготпойт.