Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 286 ккал | 1684 ккал | 17% | 5.9% | 589 г |
| белоктор | 30.3 г | 76 г | 39.9% | 14% | 251 г |
| майлар | 14.3 г | 56 г | 25.5% | 8.9% | 392 г |
| Көмүрсуулар | 9 г | 219 г | 4.1% | 1.4% | 2433 г |
| Тамактанууга була | 26.2 г | 20 г | 131% | 45.8% | 76 г |
| суу | 13 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 17485 г |
| күл | 7.2 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.24 мг-дан | 1.5 мг-дан | 16% | 5.6% | 625 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 2.45 мг-дан | 1.8 мг-дан | 136.1% | 47.6% | 73 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.41 мг-дан | 2 мг-дан | 20.5% | 7.2% | 488 г |
| В9 витамини, фолаттар | 140 мкг | 400 мкг | 35% | 12.2% | 286 г |
| Витамин С, аскорбин | 150 мг-дан | 90 мг-дан | 166.7% | 58.3% | 60 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 7.4 мг-дан | 15 мг-дан | 49.3% | 17.2% | 203 г |
| Vitamin PP, жок | 69.1 мг-дан | 20 мг-дан | 345.5% | 120.8% | 29 г |
| РР | 40.4 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 3937 мг-дан | 2500 мг-дан | 157.5% | 55.1% | 64 г |
| Кальций, Ca | 107 мг-дан | 1000 мг-дан | 10.7% | 3.7% | 935 г |
| Магний, Mg | 102 мг-дан | 400 мг-дан | 25.5% | 8.9% | 392 г |
| Натрий, Na | 41 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.2% | 1.1% | 3171 г |
| Фосфор, П | 606 мг-дан | 800 мг-дан | 75.8% | 26.5% | 132 г |
| Хлор, Cl | 151 мг-дан | 2300 мг-дан | 6.6% | 2.3% | 1523 |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 4.1 мг-дан | 18 мг-дан | 22.8% | 8% | 439 г |
| Cobalt, Co. | 41 µg | 10 µg | 410% | 143.4% | 24 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно жана дисахариддер (шекерлер) | 9 г | максимум 100 гр | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 3.1 г | максимум 18.7 гр |
Энергетикалык баалуулугу 286 ккал.
Кургак ак козу карын В1 витамини - 16%, В2 витамини - 136,1%, В6 витамини - 20,5%, В9 витамини - 35%, С витамини - 166.7%, Е витамини - 49.3%, витамин сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. PP - 345,5%, калий - 157,5%, магний - 25,5%, фосфор 75.8%, темир 22.8%, кобальт - 410%
- баги B1 организмге энергия жана пластикалык бирикмелер менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу ферменттеринин негизги бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түстөрүнүн сезгичтигине жана күңүрт адаптацияга көмөктөшөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжыр челдин ден-соолугунун бузулушу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 иммундук жоопту сактоого, Борбордук нерв тутумундагы тормоздоо жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын, триптофан метаболизминин, липиддердин жана нуклеин кислоталарынын өзгөрүшүнө, эритроциттердин нормалдуу калыптанышына, кандагы гомоцистеин. В6 витаминин жетишсиз колдонуу табиттин жоголушу, теринин ден-соолугунун начарлашы, табылгандардын өнүгүшү жана аз кандуулук менен коштолот.
- баги B9 нуклеин жана амин кислоталарынын алмашуусуна катышкан кофермент катары. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада өсүү жана клеткалардын бөлүнүшү тормоздолот, айрыкча тез көбөйгөн ткандарда: жилик чучугу, ичеги эпителийи ж.б. , жетишсиз тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолатдын, гомоцистеиндин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу күчтүү.
- витамин C иммундук системанын калыбына келтирүү-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, организмге темирди сиңирүүгө жардам берет. Жетишсиздик тиштин бошоп, кансырап кетишине, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгүнүн жана морттугунун жогорулашынан мурундан кан кетүүгө алып келет.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги байкалганда, эритроциттердин гемолизи, нерв оорулары.
- витамин PP кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына жана энергия алмашууга катышат. Теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолгон витаминди жетишсиз алуу.
- калий суу, электролит жана кислота тең салмактуулугун жөнгө салууга катышкан, нерв импульстарын өткөрүүгө, кан басымын жөнгө салууга катышуучу негизги клетка ичиндеги ион.
- магний энергия метаболизмине жана белок синтезине катышат, нуклеин кислоталары, мембраналар үчүн стабилдештирүүчү касиетке ээ, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн маанилүү. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир белоктордун, анын ичинде ферменттердин ар кандай функциялары менен камтылган. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын агымына жана пероксиддешүүнү активдештирүүгө мүмкүндүк берет. Жетишсиз өлчөмдө ичүү гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобинемия атониясына, чарчоого, кардиомиопатияга, өнөкөт атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислоталарынын алмашуусундагы жана фолий кислотасынын алмашуусундагы ферменттерди активдештирет.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
ПРОДУКЦИЯ МЕНЕН РЕЦЕПТТЕР Кургатылган ак кычыткы
Tags: калория 286 ккал, химиялык курамы, аш болумдуулугу, витаминдер, минералдардан пайдалуу Ак козу карын, кургатылган, калория, пайдалуу заттар жана кургатылган Ак козу карындын пайдалуу касиеттери
Энергиянын баалуулугу же калориялуулугу тамак сиңирүү учурунда адамдын организминде бөлүнүп чыккан энергиянын көлөмү. Продукциянын энергетикалык баалуулугу 100 граммга кило-калория (ккал) же кило-джоуль (кДж) менен ченелет. продукт. Тамак-аштын энергетикалык баалуулугун өлчөө үчүн колдонулган килокалория, ошондой эле "тамак-аштын калориясы" деп аталат, андыктан сиз калориялык маанини (кило)калорияда көрсөтсөңүз, кило префикси көп учурда алынып салынат. Сиз көрө аласыз россиялык продуктылар үчүн энергетикалык баалуулуктардын кенен таблица.
Аш болумдуулук - өнүмдөгү углеводдордун, майлардын жана белоктордун курамы.
Тамак-аш азыктарынын азыктык баалуулугу - керектүү заттарга жана энергияга адамдын физиологиялык муктаждыктарын канааттандыруучу тамак-аш продуктусунун касиеттеринин жыйындысы.
Витаминдер барадамдардын жана көпчүлүк омурткалуулардын рационунда аз өлчөмдө керектүү органикалык заттар. Витаминдердин синтезин, эреже катары, жаныбарлар эмес, өсүмдүктөр жүргүзөт. Витаминдердин суткалык керектөөсү бир нече миллиграмм же микрограмм гана. Органикалык эмес витаминдерден айырмаланып, жылытуу учурунда жок болушат. Көптөгөн витаминдер туруксуз жана тамакты бышырууда же кайра иштетүүдө "жоголуп кетет".