Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориялуулук | 361 ккал | 1684 ккал | 21.4% | 5.9% | 466 г |
| белоктор | 11.98 г | 76 г | 15.8% | 4.4% | 634 г |
| майлар | 1.66 г | 56 г | 3% | 0.8% | 3373 г |
| Көмүрсуулар | 70.13 г | 219 г | 32% | 8.9% | 312 г |
| Алиментардык була | 2.4 г | 20 г | 12% | 3.3% | 833 г |
| суу | 13.36 г | 2273 г | 0.6% | 0.2% | 17013 г |
| күл | 0.47 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| бета Каротин | 0.001 мг-дан | 5 мг-дан | 500000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 79 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.08 мг-дан | 1.5 мг-дан | 5.3% | 1.5% | 1875 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.06 мг-дан | 1.8 мг-дан | 3.3% | 0.9% | 3000 г |
| В4 витамини, холин | 10.4 мг-дан | 500 мг-дан | 2.1% | 0.6% | 4808 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.438 мг-дан | 5 мг-дан | 8.8% | 2.4% | 1142 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.037 мг-дан | 2 мг-дан | 1.9% | 0.5% | 5405 г |
| В9 витамини, фолий | 33 мкг | 400 мкг | 8.3% | 2.3% | 1212 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.4 мг-дан | 15 мг-дан | 2.7% | 0.7% | 3750 г |
| К витамини, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1 мг-дан | 20 мг-дан | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 100 мг-дан | 2500 мг-дан | 4% | 1.1% | 2500 г |
| Кальций, Ca | 15 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.5% | 0.4% | 6667 г |
| Магний, Mg | 25 мг-дан | 400 мг-дан | 6.3% | 1.7% | 1600 г |
| Натрий, Na | 2 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.2% | 0.1% | 65000 г |
| Күкүрт, С. | 119.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 12% | 3.3% | 835 г |
| Фосфор, П | 97 мг-дан | 800 мг-дан | 12.1% | 3.4% | 825 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.9 мг-дан | 18 мг-дан | 5% | 1.4% | 2000 г |
| Марганец, Mn | 0.792 мг-дан | 2 мг-дан | 39.6% | 11% | 253 г |
| Жез, Cu | 182 мкг | 1000 мкг | 18.2% | 5% | 549 г |
| Селен, Се | 39.7 мкг | 55 мкг | 72.2% | 20% | 139 г |
| Цинк, Zn | 0.85 мг-дан | 12 мг-дан | 7.1% | 2% | 1412 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.31 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.416 г | ~ | |||
| валин | 0.502 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.254 г | ~ | |||
| пролин | 0.444 г | ~ | |||
| лейцин | 0.828 г | ~ | |||
| лизин | 0.231 г | ~ | |||
| тирозин | 0.21 г | ~ | |||
| threonine | 0.32 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.139 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.591 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.366 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.484 г | ~ | |||
| глицин | 0.41 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 4.198 г | ~ | |||
| proline | 1.409 г | ~ | |||
| серин | 0.58 г | ~ | |||
| тирозин | 0.328 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.269 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.244 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.218 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.01 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.14 г | мин 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.135 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.727 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 6.5% | 1.8% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.685 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.043 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.043 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 4.8% | 1.3% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.685 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 14.6% | 4% |
Энергетикалык баалуулугу 361 ккал.
- чыны чыпкасыз, малып = 137 г (494.6 ккал)
Буудай уну, нан бышырылган, кондицияланбаган витаминдер менен минералдарга бай: фосфор - 12,1%, марганец - 39,6%, жез - 18,2%, селен - 72,2%
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 361 ккал, химиялык курамы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Буудай уну, нан бышыруучу, байытылган эмес, калориялар, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Буудай уну, нан бышыруучу, байытылбаган