Чыгыш татымал аралашмалары пирогдорго, бышырылган азыктарга жана десерттерге эң сонун кошумча болуп саналат, бирок алар мөмө-жемиштер жана жашылчалар, шорпо, негизги тамактар, соустар, гравийлер жана ал тургай суусундуктар үчүн да сонун шериктештер. Мүмкүн болушунча бүт жыпар жыттуу заттарды сатып алыңыз, аларды жарыктан, жылуулуктан жана нымдуулуктан алыс, герметикалык идиштерде сактап, керек болсо майдалаңыз.
Кардамон
"Татымалдардын падышасы" Индиядан келген кара жана жашыл түстө. Ал кышкысын салттуу түрдө колдонулган жашыл. Кардамон нерв клеткаларынын ишин стимулдайт, ашказанды бекемдейт, сасык тумоо, астма, бронхит, цистит жана тери ооруларын дарылайт. Ал ошондой эле көрүү үчүн пайдалуу таасирин тийгизет жана тиш оору менен жардам берет. Бул жылуу жыпар жыттуу татымалдарды чайларга, шорполорго, күрүч тамактарына жана үй нандарына кошуңуз. Айтмакчы, жашыл кардамон ашкабак каймак шорпосунда өзүнүн даамын эң сонун ачып берет!
Гвоздика
Дайыма жашыл дарактан жасалган татымал ачуу даамы жана күчтүү жыты бар, ошондуктан көптөр андан качууга аракет кылышат. Бирок бекер! Кыш айларында гвоздика кан айланууну жакшыртат, дем алуу жолдорун тазалайт жана тамак сиңирүү системасына жардам берет. Бул татымалдын жыты жана пайдалуу касиеттери менен тамакты байытуу үчүн бир же эки бүчүр жетиштүү. Чайларга, алкоголсуз глинтвиного, шорполорго, пирогдорго жана десерттерге кошуңуз. Ошондой эле, бир жер гвоздика бүчүр кемчиликсиз кышкы ботко толуктап турат. Жогорку кычкылдуулугу менен гипертония жана гастрит үчүн татымал кыянаттык кылбагыла.
Татымалдын сапатын текшериңиз: аны терең идишке сууга күч менен таштаңыз. Айыктыруучу эфир майларын сактаган жакшы гвоздика чөгүп кетиши керек. Кургак жана пайдасыз бүчүрлөр бетинде калкып кала берет деп айтууга болот.
Кара мурч
Көптөр калемпирдин баарын жакшы көрүшөт. Жана алар туура кылышат! Кара калемпир сиңирүүнү жакшыртат жана табигый түрдө арыктоого жардам берет. Бул дүйнөдөгү эң көп сатылган татымал! Ал "назик жылуулук" бар жана тамакты орточо ысык кылат. Аны негизги тамактарга, шорполорго, соустарга жана салаттарга гана эмес, чай менен десерттерге да кошууга болот. Калемпир ар кандай тамакта идеалдуу балансты түзөт.
Зира, зире, зире
Булар түрдүү татымалдар экенин билесизби? Бирок алардын баары суук мезгилге эң ылайыктуу. Келгиле, алардын кандай айырмачылыктары бар экенин карап көрөлү.
– уругу күрөң же боз-жашыл түстөгү бир жылдык өсүмдүк. Азыр зира Азияда жана түштүк континенттерде өстүрүлөт, бирок анын мекени Египет болуп саналат. Уруктар көбүрөөк даам берүү үчүн куурулган болушу керек. Куска, карри, буурчак, шорпо жана десерттерге кошуңуз.
– Чыгыш Гималайдын аймактарында жапайы жаратылышта кездешкен көп жылдык өсүмдүк. Уруктары күрөң түстө, бирок зирага караганда ачуу жана курч. Зирени алда канча аз кууруш керек, бирок Индияда аны куурбастан даяр күрүч тамактарына, буурчак өсүмдүктөрүнө жана шорполорго кошот. Зира менен зирени он эки эли ичегидеги жаралар жана оорулар үчүн колдонуу сунушталбайт.
– Европа жана Батыш Азия өлкөлөрүндө өсүүчү эки жылдык өсүмдүк. Ошондой эле аарылар шире чогулткан бал өсүмдүк. Күрөң уруктар ачуу ачуу даамы бар. Алар Германияда жана Австрияда шорпо, жашылча тамактары, туздалган капуста, козу карын тамактары жана нан бышыруу үчүн колдонулат. Бирок зирени ишемия учурунда же инфаркттан кийин колдонууга тыюу салынат.
корица
Сиз корица кышкы татымал экенин жакшы билесиз деп ойлойбуз. Аны бардык тамактарга кошууга болот, анткени ал бир аз таттуулукту камсыз кылып, даамдардын балансын түзөт. Жармаларга, кышкы смузилерге, суусундуктарга, десерттерге, бышырылган азыктарга, негизги тамактарга жана шорполорго кошуңуз. Айрыкча кыш мезгилинде жашылча же кадимки сүттү корица жана май кошуп ысыткан жакшы, бул тамак сиңирүүсүнө оң таасирин тийгизет. Жөн гана корица менен кассияны чаташтырбоо керек, ал эң жакшы касиетке ээ эмес.
анис
Анис сезгенүүгө каршы, какырыгы кетирүүчү, дезинфекциялоочу жана антипиретикалык касиеттерге ээ, бул өзгөчө кыш мезгилинде маанилүү. Тамактын сиңирүүсүнө жакшы таасир этет, ал тургай депрессияны басат, баш ооруну да басат. Анис уруктары салттуу медицинада абдан популярдуу, кайнатма бронхит, пневмония, астма, метеоризм, ичеги ооруулары, цистит ооруларын дарылоодо жана гинекологияда эмгекти стимулдаштырууда колдонулат. Андыктан ысык суусундуктарга, кондитердик азыктарга, шорполорго жана негизги тамактарга анис кошуңуз. Бирок, анис өнөкөт тамак сиңирүү ооруларында жана кош бойлуулук учурунда кыянаттык менен колдонууга болбойт.
Nutmeg
Майдаланган мускат жаңгагы жүрөк-кан тамыр жана нерв системасына жакшы таасир этет. Ал ашказан-ичеги трактынын бузулушуна жана метеоризмге эң сонун жардам берет, артрит, ревматизм жана остеохондрозду дарылайт, ошондой эле иммунитетти жакшыртат. Аны дан азыктарына, сүттөн жасалган суусундуктарга, карриге жана күрүч тамактарына кошуңуз.
Мускат жаңгактары галлюциногендик жана наркотикалык таасирге ээ. 3-4 даана дан жесеңиз, тамак-аштан катуу уулануу мүмкүн. Андыктан спайс менен ашыкча колдонбоңуз.
Ginger
Бул эң пайдалуу тамырдан өтө алган жокпуз! Имбирдин кабыгын өтө ичке кесүү керек экенин аз адамдар билишет, анткени аш болумдуу заттардын максималдуу көлөмү үстүнкү катмарында камтылган. Имбирь жылытат, организмди шлактардан жана шлактардан тазалайт, зат алмашууну жана кан басымды нормалдаштырат, иммундук системаны бекемдейт, ысытманы төмөндөтөт жана вирустук ооруларда булчуңдардын оорусун басаңдатат. Иммунитетиңизди көтөрүү үчүн лимон, имбирь жана татымалдардын негизинде кышкы суусундук даярдаңыз.
Жалпысынан алганда, имбирь эч кандай каршы көрсөтмөсү жок, бирок аны кыянаттык менен колдонууга болбойт. Бул өзгөчө ичеги-карын оорулары күчөгөн адамдарга жана кош бойлуу аялдарга тиешелүү.