Quittin деген эмне?
Киттин - поректин түрүндөгү пектин менен консерванттардын аралашмасы. Кюттин көп кыямды коюу керек болгондо көп жардам берет, бирок бардык эле консерванттарга жол берилбейт. Мисалы, квиттиндин курамында лактоза бар, бирок ал тургай “лактозага чыдамсыздык” деген диагноз бар, демек, мындай кыям мындай диагноз менен баарына зыян алып келет. Квиттиндин курамында кислоталык жөнгө салуучу катары лимон кислотасы бар. Сейрек, бирок лимон кислотасы дагы аллергияга ээ. Лимон кислотасын алуу ыкмалары да ар кандай, андыктан препарат жытты өзгөртүшү мүмкүн. Кандай болгон күндө дагы, кыям бир аз кычкыл болуп калат.
Жыйынтыктап айтканда, пектинди колдонсо болот, пектинди колдонгон жакшы. Ал эми лактозага жана лимон кислотасына эч кандай реакция болбогондо, канттын минималдуу курамына ээ, бирок консервациялоо касиеттери жогорулаган бир даана керек болсо, анда циттинди кабыл алуу туура болот. Колдонуу оңой: жемиштерди жана мөмөлөрдү казанга салып, кадимкидей эле бышырып, бышыруу аяктаганга 5 мүнөт калганда quittin кошуңуз. Көрсөтүлгөн пропорциялар – 1 килограмм жемиш жана 1 килограмм кант үчүн 20 грамм циттин керектелет.
/ /
Ашпозчуга кыям жөнүндө суроолор
Бир мүнөттөн ашык эмес окуу менен кыскача жооптор
Варенье жана алюминий - бул мүмкүнбү?
Уругу кошулган кыям жасалабы?
Тоңдурулган кыям жасалдыбы?
Джем жана дат баспас болоттон жасалган - бул мүмкүнбү?
Чоюндагы варенье - бул мүмкүнбү?
Быша элек алмадан кыям бышырса болобу
Эгерде алманын кыямы ачытылса
Джем, компот, шарлот үчүн кандай алмаларды алуу керек?
Кыямды кайсы банкаларга куюш керек?
Эмизген эне малинанын кыямын колдонсо болобу?
Импорттолгон кулпунайдан кыям жасай аламбы?
Кантип кыямды ден-соолукка пайдалуу кылса болот?
Эгер варенье кантсе, эмне кылса болот
Алма кыямы ачытылса, эмне кылышым керек?
Алманын кыямы көгөрүп кетсе, эмне кылышым керек?
Компотту кайсы казанда бышырса болот?
Бала бакчадагыдай компот
Компотту кантип тоңдурса болот?
Ымыркайларга компот кантип бышырылат?
3 литр компотто канча шекер болот?
Компотту кантип даярдаш керек?
Компот желеин кантип жасоого болот?
Компотту кандайча жешет?
Крахмалдан жана компоттон желе кантип бышырылат?
Компотто канча мөмө бар? Жемиштер?
Компотко канча алма салышым керек?
Кышка канча литр компот даярдаш керек?
Компотту кантип жууш керек
Итмурундун компоту эмне үчүн пайдалуу?
Панкреатитке кандай компотторду колдонсо болот?
Мөмөлөрдөн компот канча мүнөт бышырылат
Эгерде компот кычкыл болсо ..?
Курма компоттору бышырылганбы?
Компотко аллергия болушу мүмкүнбү?
Кургатылган жемиш компотун кантип бышыруу керек