Баарыбыз Интернеттен популярдуу суперфуддардын тизмесин бир эмес, бир нече жолу кезиктирдик. Супер азыктар - бул көптөгөн пайдалуу заттарды камтыган табигый азыктар, айрыкча күчтүү антиоксиданттар, бул азыктарга рак, диабет, семирүү жана жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары сыяктуу коркунучтуу оорулардын алдын алууга дээрлик сыйкырдуу мүмкүнчүлүк берет.
Бул табигый кереметтер жөнүндө чындап таасирдүү фактыларга карабастан, күндүз бир ууч кунжут же түшкү тамакка брокколи жеп, ден соолугуңузду фантастикалык түрдө жакшырта алышыңыз күмөн экенин түшүнүү маанилүү.
Ден-соолукка чоң пайда алып келүүчү антиоксиданттарды камтыган тамак үчүн аны туруктуу жана жетиштүү өлчөмдө ичүү керек. Башкача айтканда, бул сиздин күнүмдүк рационуңуздун, жашоо образыңыздын бир бөлүгү болушу керек. Мындан тышкары, күнүмдүк "менюдан" бардык уулуу жана кооптуу азыктарды алып салуу керек.
Алар кандайча иштешет эркин радикалдар
Супер азыктардын негизги ингредиенттеринин бири антиоксиданттар. A, C, D, E витаминдери антиоксиданттык касиетке ээ, ошондой эле жашылчаларда, мөмө -жемиштерде (мисалы, чай жана кофе, органикалык чийки бал, сарымсак, брокколи, шпинат, сабиз, помидор) каротиноиддер жана полифенолдор сыяктуу ар кандай минералдар жана фитонутриенттер бар. , кызыл жүзүм, кулпунай, малина, черник, черник жана башка көптөгөн өсүмдүктөр антиоксидант азыктар болуп эсептелет.)
Жөнөкөй сөз менен айтканда, антиоксиданттар эркин радикалдарга каршы күрөшүүчү активдүү заттар. Эркин радикалдар деген эмне жана алар менен эмне үчүн күрөшүү керек? Чындыгында, эркин радикалдар - бул адам денесине байланыштуу өтө «достук» жашоо образын түзбөгөн молекулалар. Аларда эркин (түгөйсүз) электрон бар. Ал бардык кыйынчылыктардын күнөөкөрү. Эркин электрон жөн эле "түгөйгө" ээ эмес, ошондуктан ден-соолугу начар клеткалардан жок болгон электронду алып кетүүгө аракет кылат. Ушул "уурулуктун" натыйжасында дени сак клеткалар болбой калат. Алар олуттуу зыянга учурашат, натыйжада кычкылдануу процесси башталат.
Антиоксидант деген сөз антиоксидант, консервант дегенди билдирет. Анын милдеттеринин "тизмесинде" эмне бар деп айта аласызбы?
Негизи, эркин радикалдар биздин организм үчүн күтүлбөгөн душман эмес. Ооба, алардын айрымдары ультрафиолет нурлануусунун, жарык же жылуулук нурлануусунун, уулуу заттардын натыйжасында пайда болот. Ошондой эле эркин радикалдар организмде жана толугу менен табигый жана нормалдуу биохимиялык процесстердин жүрүшүндө пайда болушу мүмкүн. Дене эркин радикалдардын мындай бөлүгү менен өз алдынча күрөшө алса гана (албетте, супероксид дисмутаза ферментинин жардамысыз), калган зыяндуу молекулаларга каршы күрөшүү үчүн ага көбүрөөк союздаштар керек болот.
Антиоксиданттар кандайча иштейт
Антиоксиданттар - алар эмне? Антиоксиданттар - эркин радикалдар менен өлүмгө алып баруучу согушка чыгууга даяр союздаштар. Алардын иш-аракетинин принциби бул аталыштан белгилүү: алар эркин радикалдардын жупталбаган электрондорун кычкылтек атомдору (кычкылдандыргыч) менен байланыштырып, аларды зыянсыз кылат.
Антиоксиданттар көңүл бурулбай калган жагдайларда "иштеши" керек. Өзүңүз соттогула: супероксид-дисмутаза ферментинин күчү жетишсиз болгондо, эркин радикалдар чыныгы химиялык толкунду пайда кылат. Мисалы, эгер эркин радикал бир белокко кол салса, ал молекуланы майып кылбастан, жаңы кыйратуучу мүнөзгө ээ болот. Ал эми өз кезегинде, көбүрөөк электрондорду бир жупка тартып, денени жок кылууну улантууда.
Эгерде денеде эркин радикалдар өтө көп болсо, анда бул кездеме кычкылдануучу (кычкылдануучу) стресс деп аталган абалга алып келет, анда ткандар жабыркап, организм картайып, олуттуу оорулар пайда болот. Диабет, семирүү, жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары сыяктуу олуттуу көйгөйлөрдүн көпчүлүгү кычкылдануу стресси менен байланыштуу.
Антиоксиданттар - бул байланыштыруучу жана натыйжада зыяндуу эркин радикалдарды нейтралдаштыруучу заттар, андыктан антиоксиданттарга бай тамактарды жеп, оорунун пайда болушун жана өрчүшүн алдын алууга жардам бериши мүмкүн.
Антиоксидант “меню”
Антиоксиданттардын адамдын ден-соолугу үчүн маанисин түшүнүп, адистер алардын диетага киришине басым жасашат. Адатта, биз аларды тамак-аш менен алабыз. Бирок жыл сайын шаарларыбыздын экологиялык чөйрөсү жакшырбай, стресстер жана жумуш убактысы барган сайын көбөйүп жаткандыктан, тамак-ашка жардам берүү үчүн витаминдер комплекстери жана биологиялык кошумчалар көп чакырылат.
Антиоксиданттарга А, С, Е витаминдери жана селен, цинк, жез, хром жана марганец сыяктуу минералдар кирет.
Эң белгилүү жана эң күчтүү антиоксидант - витамин C… Аскорбин кислотасы коллагендин пайда болушуна катышуусунан тышкары (башкача айтканда, дененин сулуулугун сактап, картаюу процессин жайлатат), дагы бир абдан пайдалуу касиетке ээ - организмге витаминдерди жок кылууга жол бербейт. А жана Е витамини С (жана, демек, антиоксиданттар) итмурун, цитрус чычырканагы, кара карагат, кулпунай, петрушка жана укроптон табылат.
Е витамини (токоферол) -териге, репродуктивдүү системага жакшы таасир этүүчү, ошондой эле атеросклероздун алдын алуучу күчтүү элемент болгон майлуу ээрүүчү кошулма. Сиз бул антиоксидантты буудайдын майы, жаңгак (бадам, арахис, кешью), балыктан (лосось, көксерке, жылан) табасыз.
А витамини (Ретинол) терс экологиялык факторлордон (химиялык булгануу, радиоактивдүү, магниттик) ички органдарды коргоо үчүн, ошондой эле иммундук системаны жакшы абалда колдоо үчүн жооптуу. А витамини апельсин, сары жашылча -жемиштерге (өрүк, нектарин, шабдалы, сабиз, манго), майлуу балыкка, жашыл жашылчаларга (шпинат, брокколи, цуккини) бай.
Бул азыктардан тамактарды үзгүлтүксүз колдонуу менен сиз антиоксиданттар эмне кыларын жана алардын оң таасири канчалык олуттуу экенин өзүңүзгө жакында сезесиз.
капуста
Биз капустаны кандайдыр бир себептерден улам өзгөчө кылып жасадык; кала, балким, күнүмдүк рационуңузга киргизүү үчүн эң сонун жана эң оңой суперфуд.
Өзүңүз үчүн баа бериңиз. Биринчиден, капустанын түрлөрүнүн түрлөрү (брокколи, ак капуста, кызыл капуста, Брюсселдеги өсүмдүктөр, түстүү капуста, Савой капустасы) жана андан жасалган тамактар эң таттуу гурмандарды да өзүнө тартып алат. Экинчиден, бул табигый бышкан азыктарда фитонутриенттер (антиоксиданттар) көп. Алар кан тамырлардын бузулушун алдын алуу менен жүрөк -кан тамыр системасын коргойт, ошондой эле торчону жана дененин башка ткандарын коргойт, андыктан тамак -аштагы антиоксиданттарды коопсуз түрдө өз ден соолук программаңыздын эң маанилүү жана маанилүү пункттарынын бири катары кароого болот.
Фитонутриенттер клеткалардын жалпы ден-соолугун жана клетка байланышын колдоо жана иммунитетти бекемдөө аркылуу рактын алдын алууга жардам берет. Капуста жашылчаларында Омега-3 жана В-6 витаминдери, фолий кислотасы, С, Е, цинк, марганец жана сезгенүүгө каршы касиетке ээ К витамини бар.
Үчүнчүдөн, капуста арзан жана арзан продукт. Капустанын бир нече түрүн дүкөндөрдөн жана базарлардан жылдын каалаган убагында таба аласыз. Менин сүйүктүүлөрүм Брюссель жана Кызыл. Мага түстүү, брокколи, Савой жана ак капуста жагат.
Менин Liveup рецептинин жаңы колдонмосунда! капуста тамактары абдан көп: шорполор, гарнирлер, негизги тамактар, закускалар.
Тиркемени ушул шилтемеден жүктөп алсаңыз болот.