Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 72 ккал | 1684 ккал | 4.3% | 6% | 2339 г |
| белоктор | 10.34 г | 76 г | 13.6% | 18.9% | 735 г |
| майлар | 0.29 г | 56 г | 0.5% | 0.7% | 19310 г |
| Көмүрсуулар | 6.66 г | 219 г | 3% | 4.2% | 3288 г |
| суу | 81.01 г | 2273 г | 3.6% | 5% | 2806 г |
| күл | 1.71 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 2 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.3% | 45000 г |
| Ретинол | 0.002 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.023 мг-дан | 1.5 мг-дан | 1.5% | 2.1% | 6522 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.226 мг-дан | 1.8 мг-дан | 12.6% | 17.5% | 796 г |
| В4 витамини, холин | 17.9 мг-дан | 500 мг-дан | 3.6% | 5% | 2793 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.446 мг-дан | 5 мг-дан | 8.9% | 12.4% | 1121 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.016 мг-дан | 2 мг-дан | 0.8% | 1.1% | 12500 г |
| В9 витамини, фолий | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 3.2% | 4444 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.46 мкг | 3 мкг | 15.3% | 21.3% | 652 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.01 мг-дан | 15 мг-дан | 0.1% | 0.1% | 150000 г |
| гамма Токоферол | 0.01 мг-дан | ~ | |||
| Витамин PP, ЖОК | 0.144 мг-дан | 20 мг-дан | 0.7% | 1% | 13889 г |
| Betaine | 0.9 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 137 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.5% | 7.6% | 1825 г |
| Кальций, Ca | 86 мг-дан | 1000 мг-дан | 8.6% | 11.9% | 1163 г |
| Магний, Mg | 11 мг-дан | 400 мг-дан | 2.8% | 3.9% | 3636 г |
| Натрий, Na | 372 мг-дан | 1300 мг-дан | 28.6% | 39.7% | 349 г |
| Күкүрт, С. | 103.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 10.3% | 14.3% | 967 г |
| Фосфор, П | 190 мг-дан | 800 мг-дан | 23.8% | 33.1% | 421 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.15 мг-дан | 18 мг-дан | 0.8% | 1.1% | 12000 г |
| Марганец, Mn | 0.022 мг-дан | 2 мг-дан | 1.1% | 1.5% | 9091 г |
| Жез, Cu | 30 мкг | 1000 мкг | 3% | 4.2% | 3333 г |
| Селен, Се | 9.4 мкг | 55 мкг | 17.1% | 23.8% | 585 г |
| Фтор, Ф. | 31.6 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 1.1% | 12658 г |
| Цинк, Zn | 0.47 мг-дан | 12 мг-дан | 3.9% | 5.4% | 2553 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.85 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.29 г | ~ | |||
| лактоза | 1.56 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.462 г | ~ | |||
| валин | 0.695 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.303 г | ~ | |||
| пролин | 0.549 г | ~ | |||
| лейцин | 1.037 г | ~ | |||
| лизин | 0.868 г | ~ | |||
| тирозин | 0.25 г | ~ | |||
| threonine | 0.465 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.137 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.536 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.357 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.841 г | ~ | |||
| глицин | 0.206 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.419 г | ~ | |||
| proline | 1.142 г | ~ | |||
| серин | 0.594 г | ~ | |||
| тирозин | 0.561 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.061 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 7 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.169 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.007 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.002 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.005 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.009 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.006 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.02 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.05 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.079 г | мин 16.8 г | 0.5% | 0.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.067 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.003 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | |||
| 18: 2 Линолеик | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 0.003 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 0.1% | 0.1% |
Энергетикалык баалуулугу 72 ккал.
- 4 унция = 113 г (81.4 ккал)
- чыны (таңгакталбаган) = 145 г (104.4 ккал)
Майсыз быштак ным витаминдер менен минералдарга бай: В2 витамини - 12,6%, В12 витамини - 15,3%, фосфор - 23,8%, селен - 17,1%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калория 72 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, аз майлуу быштакты колдонуу кандай пайдалуу, калориялары, азыктары, аз майлуу быштактын пайдалуу касиеттери