Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 98 ккал | 1684 ккал | 5.8% | 5.9% | 1718 г |
| белоктор | 11.12 г | 76 г | 14.6% | 14.9% | 683 г |
| майлар | 4.3 г | 56 г | 7.7% | 7.9% | 1302 г |
| Көмүрсуулар | 3.38 г | 219 г | 1.5% | 1.5% | 6479 г |
| суу | 79.79 г | 2273 г | 3.5% | 3.6% | 2849 г |
| күл | 1.41 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 37 мкг | 900 мкг | 4.1% | 4.2% | 2432 г |
| Ретинол | 0.036 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.012 мг-дан | 5 мг-дан | 0.2% | 0.2% | 41667 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.027 мг-дан | 1.5 мг-дан | 1.8% | 1.8% | 5556 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.163 мг-дан | 1.8 мг-дан | 9.1% | 9.3% | 1104 г |
| В4 витамини, холин | 18.4 мг-дан | 500 мг-дан | 3.7% | 3.8% | 2717 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.557 мг-дан | 5 мг-дан | 11.1% | 11.3% | 898 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.046 мг-дан | 2 мг-дан | 2.3% | 2.3% | 4348 г |
| В9 витамини, фолий | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 3.1% | 3333 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.43 мкг | 3 мкг | 14.3% | 14.6% | 698 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 1% | 10000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.08 мг-дан | 15 мг-дан | 0.5% | 0.5% | 18750 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.099 мг-дан | 20 мг-дан | 0.5% | 0.5% | 20202 г |
| Betaine | 0.7 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 104 мг-дан | 2500 мг-дан | 4.2% | 4.3% | 2404 г |
| Кальций, Ca | 83 мг-дан | 1000 мг-дан | 8.3% | 8.5% | 1205 г |
| Магний, Mg | 8 мг-дан | 400 мг-дан | 2% | 2% | 5000 г |
| Натрий, Na | 315 мг-дан | 1300 мг-дан | 24.2% | 24.7% | 413 г |
| Күкүрт, С. | 111.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 11.1% | 11.3% | 899 г |
| Фосфор, П | 159 мг-дан | 800 мг-дан | 19.9% | 20.3% | 503 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.07 мг-дан | 18 мг-дан | 0.4% | 0.4% | 25714 г |
| Марганец, Mn | 0.002 мг-дан | 2 мг-дан | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Жез, Cu | 29 мкг | 1000 мкг | 2.9% | 3% | 3448 г |
| Селен, Се | 9.7 мкг | 55 мкг | 17.6% | 18% | 567 г |
| Фтор, Ф. | 31.6 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 0.8% | 12658 г |
| Цинк, Zn | 0.4 мг-дан | 12 мг-дан | 3.3% | 3.4% | 3000 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.67 г | максималдуу 100 г | |||
| лактоза | 2.67 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.497 г | ~ | |||
| валин | 0.748 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.326 г | ~ | |||
| пролин | 0.591 г | ~ | |||
| лейцин | 1.116 г | ~ | |||
| лизин | 0.934 г | ~ | |||
| тирозин | 0.269 г | ~ | |||
| threonine | 0.5 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.147 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.577 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.384 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.905 г | ~ | |||
| глицин | 0.222 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.603 г | ~ | |||
| proline | 1.229 г | ~ | |||
| серин | 0.639 г | ~ | |||
| тирозин | 0.604 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.066 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 17 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 1.718 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.109 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.025 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.023 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.064 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.07 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.263 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.029 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.778 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.345 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.778 г | мин 16.8 г | 4.6% | 4.7% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.017 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.047 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.714 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.123 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 1.1% | 1.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.105 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.017 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.017 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 1.9% | 1.9% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.105 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 2.2% | 2.2% |
Энергетикалык баалуулугу 98 ккал.
- 4 унция = 113 г (110.7 ккал)
- кесе, чоң быштак (таңгакталбаган) = 210 гр (205.8 кКал)
- чөйчөк, быштак (таңгакталбаган) = 225 гр (220.5 кКал)
Нымдуу быштак 4,3% май витаминдер менен минералдарга бай: В5 витамини - 11,1%, В12 витамини - 14,3%, фосфор - 19,9%, селен - 17,6%
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калория мазмуну 98 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Быштак нымдуу 4,3% май, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Быштак нымдуу 4,3% май