Дарбыз ликери үй шартында – 4 рецепт

Бул эски тамаша бар эле: "Сиз дарбызды жакшы көрөсүзбү?" «Мен тамактанганды жакшы көрөм. Ооба Жок." Бирок бекеринен - ​​баары бир, "ошондуктан", башкача айтканда, даамдуу таттуу ичимдик түрүндө, бул "жемиш" ого бетер азгырат! Мындай суусундук жылдын каалаган убагында эчак өтүп кеткен индиялык жайдын даамын сезүүгө, өзүңүздү ушул түркүн түстүү кооздукка акыл эсиңизге жеткирүүгө, күздүн башталышынын керемет жытынан ырахат алууга мүмкүндүк берет... Ооба, ичкен даамдуу. , Албетте.

Дарбыз бир гана таттуу жана даамдуу мөмө эмес, ошондой эле ар кандай спирт ичимдиктерин даярдоо үчүн абдан ылайыктуу болуп саналат. Мурунку макалалардын биринде биз дарбыз шарабы жөнүндө сүйлөшкөнбүз, бүгүн биз үйдө дарбыздан ликер жасоону үйрөнөбүз. Рунет ванилин кошулган кайнатылган дарбыз ширесинен жасалган ликердин примитивдүү рецепттери менен толтурулган, бирок биз сизге алда канча кызыктуу рецепттерди алууга аракет кылдык – мисалы, коньяктагы дарбыз, лимон жана кактус ширеси кошулган ликёр, жада калса күтүлбөгөн ачуу-таттуу ликер. дарбыз жана жалапено калемпири – жалпысынан от! Кыскасы, тандоо үчүн көп нерсе бар!

Коондор көбүнчө ликерлерди жасоо үчүн эң ылайыктуу – алардын татуу даамы аз күчтүү концентрациялуу, бай суусундуктарда (алкогол чийки заттын назик жытын үзгүлтүккө учуратпоо үчүн) жана жогорку таттуулугунда жакшы байкалат, анткени кант табигый даамды күчөтүүчү. Биз буга чейин эле "Midori" сыяктуу коон ликерлер жөнүндө макала бар - абдан жакшы нерсе! Дарбыз ликери да өнөр жайлык жол менен өндүрүлөт, мисалы, бардык жерде жайгашкан De Kuyper (бирок бул бренд ичимдик жасабаган жемиш жок болсо керек). Бирок, албетте, бизди чет өлкөлүк экзотика кызыктырбайт, бирок күзүндө арзан жана жеткиликтүү жемиштен өзүбүз даярдаган ликер. Бул тууралуу сүйлөшөбүз.

Чиптелген дарбыз – эң жөнөкөй дарбыз ликери

Ар бир адам, балким, "мас дарбыз" жөнүндө уккандыр - мөмө арак менен сордурулуп, кесип жана дасторконго берилет. Баары мас жана бактылуу, гештальт бүттү. Бирок жөн эле шишип кетүү биздин максат эмес. «Мас дарбыздан» биз кыштын узак кечинде жакшы чөйрөдө жагымдуу даамданган жакшы, карыган суусундук жасайбыз. Мындай ичимдик үчүн, демек, банканын да кереги жок – биз дарбыздын өзүндө баарын жасайбыз, рецепттин оригиналдуулугу ушунда.

Ичкилик жасоо оңой жана кызыктуу! Бизге бир бөтөлкө спирт жана бир дарбыз керек болот.

1. Дарбыздын үстүнкү бөлүгүндө – сабагы жайгашкан жерде бөтөлкөбүздүн мойнунан диаметри менен бычак менен тегерек кесип алабыз. Биз кабыкты жегис ак "суб-кабыгы" менен бирге кесип алабыз, ошондой эле бир чай кашык менен бир аз целлюлозаны алып салсаңыз болот. Түзүлгөн тешикке кылдаттык менен бөтөлкө спиртин салыңыз, аны импровизацияланган каражаттар менен бекем бекитиңиз - мисалы, дубалга таянып, күтө туруңуз. Бир нече сааттан кийин мөмө алкоголду өзүнө сиңирип алат, тешигин жабыш керек, дарбызды скотч менен ороп (жыртпаш үчүн) бир жума күтө тургула.
2. Башка жол менен барсаңыз болот – чоң шприцти алып, акырындык менен ошол эле тешик аркылуу дарбызга спирт ичимдиктерин сайыңыз. Бул түйшүктүү, бирок мурунку версияга караганда ишенимдүү. Мөмө 0.5 литрдин баарын сиңирип алгандан кийин, аны лента менен дал ушундай кылып артка ороп, бир жумага калтырабыз.
3. Алкоголдун таасири астында 7-10 күндөн кийин дарбыз "эти" жумшартып, ширесин бөлүп чыгарат, аны жөн эле агызып, уруктардын жана целлюлозанын калдыктарынан тазалоого болот. Натыйжада "жарым фабрикат" аракет кыл. Өтө аз алкоголь? Дагы кошуу. Кичине таттуубу? Суюктукка бир аз кантты эритип алыңыз. Кошумча даамдарды кошкуңуз келеби? Бир аз ванилин, корица, лимондун кабыгын же каалаган нерсеңизди алыңыз.
4. Ооба, азыр - баары далилденген схемасы боюнча. Бөтөлкө же банка, 1-2 жума караңгы жылуу жерде, андан кийин – чыпкалоо жана жок дегенде бир ай эс алуу. Ошондон кийин – даамын татып баштасаңыз болот!

Эгерде пропорциялар туура сакталса, үй шартында ушундай жөнөкөй жол менен даярдалган дарбыз ликери жеңил жана көрксүз болуп чыгат, күчү боюнча шараптан ашпайт, кантсыз да таттуу чыгат, ачык кызгылт түскө ээ жана кылдат чыпкалоодон кийин - дээрлик тунук түс жана жука арбуз жыты. Аны бир аз муздатылган формада же коктейлдерде жакшы колдонуңуз.

Лимон жана ... кактустар менен дарбыз ликери! Поляк рецепти

Кактустун ширеси супермаркеттерде кездешет, бирок өтө сейрек кездешет. Сиз аны өзүңүз жасай аласыз – мөмө-жемиштерден кадимки алмуруттун (баса, алар андан өз алдынча настойка жасашат – рецепт ушул макалада), бирок алмурут каалабай сыгып алынат – жалпысынан, сиз чечесиз, сиз чечесиз. бул ингредиентсиз эксперимент жана жасай алат - бул ичимдик баары кызыктуу болушу керек!

1. Дарбызды кесип, целлюлозасын кесип, ширесин марля же жука кебез кездеме менен казанга сыгыңыз. Добавьте ширеси кактус жана лимонов, добавьте 0.75 кг кант жана попробовать – суюктук керек абдан таттуу, эгерде зарыл болсо, көбөйтүү канттын мазмуну.
2. Кастрюльди мешке коюп, жай отто ысытып, тынымсыз аралаштырып, кайнабай туруп, шекер ширеде толук эригенге чейин.
3. Бир аз муздатылган аралашманы чоң банкага куюп (биздин пропорциябыз үчүн 6-7 литрден кем эмес), спиртти кошуп, капкагын бекем жаап, 3 жумага караңгы жерге коёбуз. банк чөктүрө турган болсо, - аны чайкап керек.
4. Үч жумадан кийин ичимдик кебез же башка фильтр аркылуу фильтрленет, тапшырманы жөнөкөйлөтүү үчүн, инфузиянын акыркы эки күнүндө аны жалгыз калтырсаңыз болот, андан кийин аны саман менен деканттай аласыз.

Дарбыз ликерин азыр татып көрүүгө болот, бирок бир-эки ай улгайгандан кийин ал жакшыраак болуп калат!

Коньяктагы дарбыз

Оригинал - коньяк, бирок сиз башка күчтүү ичимдиктерди ичсеңиз болот, арак же жакшы самогон (дарбыз бренди көбүнчө идеалдуу!) Өтө жыпар жыттуу виски же жеңил ром эмес.

Суусундук көпчүлүк жемиш ликерлери сыяктуу эле жасалат. Дарбыз массасын чоң кубик кылып туурап, банкага салып, спирт менен куябыз. Жылуу жана караңгы жерде 10 күн турабыз. Андан кийин биз тундурманы төгүп, калган массаны кант менен куюп, аны терезеге же башка күнөстүү жерге жайгаштырабыз. Кант толугу менен эригенде, сиропту төгүп, аны тундурма менен бириктириңиз. Ал эми акырындык менен сиропту настойкага куюп, сынап көрүү жакшы - алкоголдук ичимдик толугу менен клоюп калбашы үчүн. Андан кийин, суусундукту чыпкалап, жок эле дегенде, бир ай сакталышы керек. Баары, сиз аракет кыла аласыз!

Дарбыз Jalapeno ликери – Америкалык рецепт

Таттуу, ачуу, күтүлбөгөн, таттуу! Бул оригиналдуу суусундук гурмандарга жагат, жапайы алкоголдук кечелер үчүн идеалдуу жана конокторду таң калтырат. Айтмакчы, бул мындай ичимдиктин жалгыз мисалы эмес, мисалы, бул жерде чили менен малина тундурмасынын рецепти, ал эми бул жерде ачуу калемпир, корица жана бал кошулган канадалык Fireball ликери. Алкогольдогу таттуу жана ачуу даамдардын айкалышы кызыктуу, оригиналдуу жана бул учурда классикалык калемпирден да жаман эмес жылытууга жардам берет.

Бул оригиналдуу суусундук абдан жөнөкөй жасалган. Баштоо үчүн, калемпирди шакектерге кесип, уруктары менен бирге банкага салып, спирт менен куюш керек. Кийин бир суткадан попробовать бир тамчы настойкалар – эгерде ал буга чейин эле курч жетиштүү, керек алып салуу даана жалапено, эгерде жок, күтө дагы 12 саат жана ушуга чейин натыйжа. Эми дарбыздын кабыгын алып, майдалап туурап, банкага салабыз да, алган калемпирден – б.а. “жалапэно” менен толтуруп, бир жумага караңгы жерге коёбуз. Андан кийин суюктукту чыпкалоо керек, суу менен канттын бирдей бөлүктөрүнүн сиропу менен таттуулануу керек ("жөнөкөй сироп" деген эмне жана аны кантип даярдоо керек, бул жерден окуңуз). Дагы бир нече жума эс алгандан кийин, баары даяр болот!

Көрүнүп тургандай, үйдө дарбыздан ликер жасоодо эч кандай кыйынчылык жок, ал эми суусундуктар абдан даамдуу жана оригиналдуу болуп чыгат! Ошентип, биз алар бүткөнгө чейин көбүрөөк "мөмөлөрдү" сатып алабыз, биз даңк үчүн "Рум" рецепттери жана дарбыз менен куралданабыз!