Мен вегетарианчы болгум келет. Кайдан баштоо керек?

Вегетариандыкта биз жөн эле вегетарианчылык жөнүндө ойлонуп жаткан же бул жолду жакында эле баштагандарга жардам берүүгө багытталган макалалардын сериясын ачып жатабыз. Алар сизге эң курч маселелерди түшүнүүгө жардам берет! Бүгүн сизде пайдалуу билим булактары боюнча кеңири жол бар, ошондой эле көп жылдар бою вегетариандык болгон адамдардын комментарийлери бар.

Вегетарианчылыкка өтүүнүн башында кандай китептерди окуш керек?

Жашоосун бир-эки сааттык кызыктуу адабиятсыз элестете албагандар көптөгөн жаңы ысымдарды табышы керек:

Кытайды изилдөө, Колин жана Томас Кэмпбелл

Америкалык биохимик жана анын медициналык уулунун иши акыркы он жылдыктагы эң чоң китеп сенсацияларынын бири болуп калды. Изилдөө жаныбарлардын тамактануусу менен көптөгөн өнөкөт оорулардын пайда болушунун ортосундагы байланыштын деталдуу сүрөттөлүшүн камсыз кылат, эт жана башка өсүмдүк эмес тамак-аш азыктары адамдын организмине кандай таасир тийгизерин айтат. Китепти ден соолугуңуздан кооптонуп жаткан ата-энелердин колуна аман-эсен тапшырса болот – тамактануунун өзгөрүшүнө байланыштуу көптөгөн коммуникация кыйынчылыктары өзүнөн-өзү жоюлат.

Джоэл Фурмандын "Ден соолуктун негизи катары тамактануу"

Китеп диетанын адамдын жалпы ден соолугуна, сырткы көрүнүшүнө, салмагына жана узак өмүрүнө тийгизген таасири жаатындагы акыркы илимий изилдөөлөрдүн жыйынтыгына негизделген. Окурман, ашыкча басымсыз жана сунушсуз, өсүмдүк азыктарынын пайдасы жөнүндө далилденген фактыларды билет, ар кандай азыктардагы аш болумдуу курамын салыштыруу мүмкүнчүлүгүнө ээ. Китеп ден-соолукка зыян келтирбестен диетаны кантип өзгөртүүнү, арыктоону жана өзүңүздүн жыргалчылыгыңызга аң-сезимдүү түрдө мамиле кылууну үйрөнүүгө жардам берет.

«Вегетарианизм энциклопедиясы», Кант К

Басылмадагы маалымат чындап эле энциклопедиялык - бул жерде башталгычтарды кызыктырган ар бир маселе боюнча кыскача блоктор берилген. Алардын арасында: белгилүү мифтерди жокко чыгаруу, вегетариандык диета боюнча илимий маалыматтар, тең салмактуу тамактануу боюнча кеңештер, вегетарианизмдин дипломатиялык маселелери жана башка көптөгөн нерселер.

«Бардыгы вегетарианчылык жөнүндө», И.Л.Медкова

Бул акылдуу тамактануу боюнча эң мыкты орус китептеринин бири. Айтмакчы, бул басылма биринчи жолу 1992-жылы чыккан, анда вегетарианчылык акыркы кездеги советтик жарандардын чыныгы кызыгуусун жараткан. Балким ушундан улам ал өсүмдүк диетасынын келип чыгышы, анын сорттору, өтүү ыкмалары жөнүндө толук маалымат берет. Бонус катары автор вегетариандык продуктулардан жасалган рецепттердин кеңири "ассортиментин" түздү, аларды сиз оңой жана жөн гана жакын адамдарыңызды жана өзүңүздү кубанта аласыз.

Питер Сингердин Жаныбарларды бошотуу

Австралиялык философ Питер Сингер дүйнөдө биринчилерден болуп адам менен жаныбарлардын өз ара аракеттенүүсүн мыйзам көз карашынан кароо керек экендигине көңүл бурган. Ал өзүнүн масштабдуу изилдөөсүндө планетадагы ар бир жандыктын кызыкчылыгы толугу менен канааттандырылышы керектигин, адамды табияттын туу чокусу катары түшүнүү жаңылыш экендигин далилдейт. Автор жөнөкөй, бирок бекем аргументтер менен окурмандын көңүлүн өзүнө бура алган, андыктан этика жөнүндө ойлонгондон кийин өсүмдүк диетасына өтүүнү ойлонуп жатсаңыз, сиз ырчыны жакшы көрөсүз.

Эмне үчүн биз иттерди жакшы көрөбүз, чочколорду жейбиз жана уйдун терисин кийебиз, Мелани Джой

Америкалык психолог Мелани Джой өзүнүн китебинде эң жаңы илимий термин – карнизм жөнүндө айтат. Концепциянын маңызы – адамдын жаныбарларды тамак-аш, акча, кийим-кече жана бут кийим булагы катары колдонууну каалоосу. Жазуучуну мындай жүрүм-турумдун психологиялык өңүтү түздөн-түз кызыктыргандыктан, анын чыгармачылыгы ички эмоционалдык окуялар менен күрөшүүнү жакшы көргөн окурмандардын жүрөгүндө жаңырып калат.

Кандай тасмаларды көрүү керек?

Бүгүнкү күндө Интернеттин жардамы менен ар бир адам кызыккан темадагы көптөгөн тасмаларды жана видеолорду таба алат. Бирок, албетте, алардын арасында тажрыйбалуу вегетарианчылар жана бул жолду жаңыдан баштап жаткандар кандайдыр бир деңгээлде баалаган «алтын фонд» бар:

"Earthlings" (АКШ, 2005)

Балким, бул азыркы жашоонун чындыгын көрсөткөн кооздолбогон эң катаал тасмалардын биридир. Фильм жаныбарларды эксплуатациялоонун бардык негизги пункттарын камтыган бир нече бөлүккө бөлүнгөн. Айтмакчы, оригиналда атактуу Голливуддун вегетариан актеру Хоакин Феникс сүрөткө комментарий берет.

"Байланышты ишке ашыруу" (Улуу Британия, 2010)

Документалдуу тасма вегетарианизмди карманган жана андан жаңы көз караштарды көргөн түрдүү кесиптин жана ишмердүүлүк чөйрөсүнүн өкүлдөрү менен тереңдетилген маектерден турат. Тасма фактографиялык кадрлар болгонуна карабастан абдан позитивдүү.

"Гамбургер жасалгасы жок" (Россия, 2005)

Бул орус кинематографиясындагы айыл чарба жаныбарларынын азап-тозогу жөнүндө баяндаган биринчи тасма. Аталышы даректүү тасманын мазмунуна шайкеш келет, андыктан көрүүдөн мурун үрөй учурган маалыматка даярдануу керек.

"Жашоо сонун" (Россия, 2011)

Дагы бир ата мекендик тасманы тартууга көптөгөн орус медиа жылдыздары катышты: Ольга Шелест, Елена Камбурова жана башкалар. Режиссёр жаныбарларды эксплуатациялоо биринчи кезекте ырайымсыз иш экендигин баса белгилейт. Лента этикалык темалар жөнүндө ойлонууга даяр болгон өсүмдүктөрдүн тамактануусун үйрөнүп жаткандар үчүн кызыктуу болот.

 Вегетариандар айтышат

ИРена Понарошку, телеалпаруучу – 10 жылдан бери вегетарианчы:

Менин диетамдын өзгөрүшү менин келечектеги күйөөмө болгон күчтүү сүйүүнүн фонунда болду, ал ошол убакта 10-15 жыл бою “вегетариандык” болгон, ошондуктан бардыгы мүмкүн болушунча жагымдуу жана табигый болчу. Сүйүү үчүн, түз жана каймана мааниде, зордук-зомбулуксуз. 

Мен контролдоочумун, баарын көзөмөлдөп турушум керек, ошондуктан алты ай сайын мен тесттердин кеңири тизмесин тапшырам. Бул тибеттик дарыгерлер жана кинезиолог тарабынан үзгүлтүксүз диагностикадан тышкары! Менин оюмча, дененин абалына мониторинг жүргүзүү жана башталгычтар үчүн гана эмес, ошондой эле аң-сезимдүү диетада итти жеген адамдар үчүн дайыма МОТ өтүшү керек. Соя. 

Вегетариандык диетага өтүүдө жардам керекпи? Эгерде адам өзүн тарбиялоону, лекцияларды угууну, семинарларга жана мастер-класстарга катышууну, тиешелүү адабияттарды окуганды билсе жана сүйсө, анда бардыгын өз алдынча чечүүгө толук мүмкүн. Азыр рациондо жаныбарлардын азыгынын жоктугун кантип толтуруу керектиги жөнүндө маалымат бар. Бирок бул деңизде тумчугуп калбоо үчүн мен дагы эле ошол лекцияларды окуган жана китеп жазган вегетариандык дарыгерлердин бирине кайрылууну сунуштайт элем. 

Бул маселеде "сиздин" авторуңузду табуу абдан маанилүү. Мен Александр Хакимов, Сатя Дас, Олег Торсунов, Михаил Советов, Максим Володин, Руслан Нарушевичтин бир лекциясын угууну кеңеш берет элем. Ал эми кимдин материалды берүүсү жакыныраак, кимдин сөзү аң-сезимге кирип, аны өзгөртүп жатканын тандаңыз. 

Артем Хачатрян, натуропат, 7 жылдан бери вегетарианчы:

Буга чейин мен тез-тез ооручумун, жылына 4 жолудан кем эмес температура 40тан төмөн болуп, тамагым ооруп жатты. Бирок алты жылдан бери ысытма, ангина, герпес деген эмне экени эсимде жок. Мурдагыга караганда бир нече саатка аз уктайм, бирок энергиям көбүрөөк!

Мен көбүнчө тамактануунун тигил же бул түрүнө көз каранды болгон физиологиялык процесстерди түшүндүрүп, пациенттериме өсүмдүк диетасын сунуштайм. Бирок, албетте, ар бир адам өз тандоосун жасайт. Мен вегетариандыкты бүгүнкү күндө эң адекваттуу диета деп эсептейм, айрыкча ден соолугубузга терс таасирин тийгизген мегаполисте.

Бул оң өзгөрүүлөр толугу менен өсүмдүк негизделген диетага жылмакай өтүүнү камсыз кыла турганын түшүнүү маанилүү. Анткени, эгерде адам жөн гана жаныбарлардан алынган азыктарды колдонууну токтотсо, анда ал элдик медицинанын дарыгерлери айтып жаткан көптөгөн көйгөйлөргө туш болот! Ушуну баамдап, баарын туура кылса, денени тазалап, руханий жактан өссө, билим деңгээлин жогорулатса, анда өзгөрүүлөр позитивдүү гана болот! Мисалы, анын энергиясы көбүрөөк болот, көптөгөн оорулар кетет, теринин абалы жана жалпы көрүнүшү жакшырат, арыктап, жалпысынан организм бир топ жашарат.

Дарыгер катары жылына жок дегенде бир жолу жалпы жана биохимиялык кан анализин тапшырууну сунуштайм. Айтмакчы, вегетарианчыларда белгилүү В12 бир аз төмөндөшү мүмкүн, бул норма болуп калат, бирок гомоцистеиндин деңгээли жогорулабаса гана. Демек, бул көрсөткүчтөрдү чогуу байкоо керек! Ошондой эле боор жана өт агымынын абалына мониторинг жүргүзүү үчүн мезгил-мезгили менен он эки эли ичегинин зондин жүргүзүү үчүн баалуу болуп саналат.

Жаңы баштаган вегетарианчы үчүн мен бул маселеде насаатчы болуп, ушул жолду алып бара турган адисти табууга кеңеш берет элем. Анткени, жаңы диетага өтүү физикалык жактан кыйын эмес. Айлана-чөйрөнүн кысымына жана жакындарыңыздын түшүнбөстүгүнө чейин чечимиңизге каршы туруу алда канча кыйыныраак. Бул жерде китеп эмес, адамдык колдоо керек. Төө эмес экениңди эч кимге далилдебей, кызыкчылык боюнча тынч сүйлөшө ала турган адам керек, же андан да жакшысы бүтүндөй коомчулук керек. Ал эми жакшы китептер жана тасмалар мурунтан эле "туура" чөйрө тарабынан насаат болот.

Сати Казанова, ырчы - вегетарианчы, 11 жашта:

Өсүмдүк диетасына өтүүм акырындык менен болду, баары мен үчүн жаңы йога маданиятына чөмүлүү менен башталды. Машыгуу менен бир убакта мен руханий адабияттарды окудум: мен үчүн биринчи сабак Т.Десикачардын “Йоганын жүрөгү” китеби болду, андан мен бул байыркы философиянын негизги принциби – ахимса (зордук-зомбулуксуз) жөнүндө билдим. Анан дагы эт жей берчүмүн.

Билесизби, мен Кавказда туулуп-өскөм, ал жерде дагы деле кылдаттык менен сакталып келе жаткан байыркы салттар менен тойлордун кооз маданияты бар. Алардын бири этти дасторконго тартуу. Анан Москвада жарым жыл жей албасам да, мекениме кайтып келгенде, атамдын логикалык аргументтерин угуп, эмнегедир азгырылып кеттим: «Кандай? Сен жаратылышка каршы чыгып жатасың. Сиз ушул аймакта төрөлдүңүз жана сиз чоңойгон тамактарды жей албайсыз. Бул туура эмес!". Ошондо мен дагы эле сынып калышым мүмкүн. Мен бир кесим эт жедим, бирок андан кийин үч күн кыйналдым, анткени организм буга чейин мындай тамактануу адатын жоготкон. Ошондон бери мал азыктарын жеген жокмун.

Бул мезгилдин ичинде көптөгөн өзгөрүүлөр болду: ашыкча агрессивдүүлүктү, катуулукту жана кармашты жоготту. Албетте, бул шоу-бизнес үчүн абдан маанилүү сапаттар жана керексиз болуп калганда эттен баш тарттым окшойт. Жана Кудайга шүгүр!

Жаңы баштаган вегетарианчылар үчүн материалдар жөнүндө ойлонуп жатып, мен дароо Дэвид Фроулинин Аюрведа жана акыл китебин эстедим. Анда ал тамактануунун Ayurvedic принциби, татымалдар жөнүндө жазат. Ал абдан кадыр-барктуу профессор жана тамактануу боюнча көптөгөн китептердин автору, ошондуктан ага ишенсе болот. Ошондой эле мекендешибиз Надежда Андрееванын “Бактылуу курсак” китебин сунуштагым келет. Бул толугу менен вегетарианчылык жөнүндө эмес, анткени анын тамак-аш системасында балык жана деңиз азыктарына уруксат берилген. Бирок бул китептен сиз көптөгөн кызыктуу нерселерди таба аласыз, эң негизгиси, ал байыркы билимдерге да, заманбап медицинанын билимине да, ошондой эле жеке тажрыйбаңызга да таянат.

 

 

Таштап Жооп