Көптөгөн адамдар вегетариандык диетага өтүүдөн коркушат, анткени алар этикалык диета кээ бир “маанилүү” витаминдердин жана минералдардын жетишсиздигине алып келиши мүмкүн деген “медициналык” уламыштардан коркушат, аларды дагы эле эттен гана алууга болот. жана башка өлүмгө алып келген тамак-аш. Бирок, илимпоздор бул тажатма туура эмес түшүнүктөрдү биринин артынан бири ачыкка чыгарышат.
Бардык жыныстагы, курактагы жана кирешедеги 227.528 3 америкалык (XNUMX жаштан жогору) жакында жүргүзүлгөн изилдөө кальций менен D витамининин жетишсиздиги менен вегетариандык диетанын ортосунда байланыштын илимий далилдери жок экенин так далилдеди.
Витамин D жана кальций адамдын сөөктөрүнүн калыптанышында жана ден соолугунда негизги ролду ойнойт, ошондуктан диетологдор бул заттардын жетиштүү санда сиңүүсү үчүн кандай диеталык сценарийлер эң ыңгайлуу экенин билүүгө абдан кызыкдар. Акыркы маалыматтар көрсөткөндөй, эт жана башка жаныбарлардан алынган азыктарды колдонуу менен кадимки орточо "толук" диета заманбап адам үчүн жетиштүү эмес, жана ден соолугун сактоо үчүн, азык алуу үчүн башка жолдорун издөө керек.
Изилдөө көрсөткөндөй, жалпысынан, изилдөөдөн өткөн адамдардын көпчүлүгү (жана алардын 200 миңден ашууну бар!) Сөөк жана тиш ден соолугуна коркунуч туудурган, анткени. Алар кальцийди жана D витаминин бир кыйла аз алышат. Учурдагы абал спорт менен машыккан адамдар үчүн, кош бойлуу аялдар жана карылар үчүн да жагымсыз, алар үчүн кальцийдин жетишсиздиги жөн эле коркунучтуу.
Изилдөөгө ылайык, илимпоздор вегетариандык же болбосоңуз ортосунда эч кандай үлгү жок экенин белгилешти - кальций менен D витамининин жетишсиздиги бирдей. Демек, этти жана башка мал продуктыларын керектөө бул маанилүү азыктарды алуунун жана сиңирүүнүн деңгээлине таптакыр таасир этпейт деген тыянак чыгарууга болот.
Белгилей кетчү нерсе, эң жакшы натыйжаларды 4-8 жаштагы балдар көрсөтүштү: сыягы, бул курактагы балдар быштак, сүт азыктары менен көп тамактануу жана жалпысынан алардын ар түрдүү, аш болумдуу тамактануусуна көбүрөөк сарптоо салтка айланган. . Изилдөөдөн өткөн чоңдор үчүн прогноз алда канча начар болгон, ошондуктан дарыгерлер жалпысынан америкалык жарандар кальций жана D витамининин жетишсиздигинен жабыркап, бул маанилүү заттарды ала албай калышат деген жыйынтыкка келишкен. Мурда бул маселе боюнча эч кандай ишенимдүү маалыматтар жок болчу, ал эми илимий коомчулукта калктын кээ бир катмары бул пайдалуу заттарды ашыкча керектешет деген пикирлер да болгон - мындай коркуулар тастыкталган эмес.
"Бул маалыматтар бай адамдар, ашыкча салмактуу же семиз адамдар кальций жана D витамининин жетишсиздиги үчүн өзгөчө коркунучка дуушар болушат" деди изилдөөнүн лидери доктор Тейлор С. Уоллес. "Натыйжалар ошондой эле көптөгөн америкалыктар кальций жана D витаминин жетишсиз, тамак-ашты гана жешет (жана диеталык витамин жана минералдык кошулмаларды колдонушпайт же кальцийге жана D витаминине бай тамак-аштарды колдонушпайт - Вегетариандык) айкын көрүнүп турат."
Бул тандоону колдогон натыйжалар Улуттук ден соолук жана тамактануу экспертизасы (NHANES) тарабынан жети жыл бою жүргүзүлгөн изилдөөнүн маалыматтарына негизделген. Медициналык стандарттарга ылайык, алар абдан ишенимдүү жана Американын тамактануу колледжинин кадыр-барктуу илимий журналында, ошондой эле башка академиялык басылмаларда жарыяланган.
Чынында, бул изилдөө тарыхта маанилүү этап болуп саналат. заманбап, "расмий" илимдин көз карашынан алганда, ал америкалыктардын гана эмес, орточо америкалыктын "стандарттык" диетасынын пайдалуулугу жөнүндөгү мифти жокко чыгарат.
Америка Кошмо Штаттары өнүккөн өлкө болгонуна жана бул жерде жашоо деңгээли бир топ жогору болгонуна карабастан, ар кандай кирешеси бар жалпы калк чындыгында чындыгында сиз өз ден соолугуңузду кантип сактап калууга боло тургандыгы жөнүндө ишенимдүү маалыматка ээ эмес, бирок пайдалуу жана пайдалуу тамак-аш жеп, массалык рынок сунуш кылган жол. жарнама.
Андан да жаманы, албетте, кирешеси орточо деңгээлден төмөн болгон коомдун катмарларынын абалы. сапатсыз эт азыктарын, нан-булочка жана макарон азыктарын, консерваланган жана «даяр» тамак-ашты, ошондой эле фаст-фуд компаниялары тарабынан сатылуучу тамак-ашты жакшы көрүшөт. Албетте, эч ким танбайт "керексиз" тамак-аш азыктары төмөн жана организмди жетиштүү азыктандыруучу заттар менен камсыз кылат, кофе көп керектөө организмден кальций жууп, ж.б.у.с.
Бирок, азыр, изилдөөнүн жыйынтыктарынын негизинде, ал тургай, орточо "ийгиликтүү" америкалыктын тамак-ашы, чындыгында, толугу менен "таштанды" болбосо, узак мөөнөттүү келечекте бузулган жана ден-соолукка зыяндуу деп тыянак чыгарууга болот. Бул этти жана башка продуктыларды керектөөгө карабастан, көптөр ден соолук, тамактануу жагынан толук кепилдик деп эсептешет! Бул пикир эскирген жана чындыкка дал келбейт.
Өзүнүн ден соолугуна көз салып, аны карыганга чейин сактагысы келген ар бир адам өзүн формада кармап калууга күч-аракетин жумшайт. Сиз диетаңызды байкап, кадимки тамак-ашыңызга пайдалуу альтернативаларды издешиңиз керек... Сиз тамактануу адаттарыңызды текшерип, кадимки рационуңузда кандай азыктар жетишсиз экенин билип, жаңы прогрессивдүү тамактануу ыкмаларын үйрөнүшүңүз керек. легендалар» эттен, сиз азык жетишсиздигинен өлөт имиш!