Чыгыш дарыгери жана диетолог Санг Хён Жу вегетариандык диетанын пайдасы көп деп эсептейт, анын ичинде физикалык жана эмоционалдык оң өзгөрүүлөрдү, ошондой эле оорунун потенциалын азайтат.
Күн катуу вегетарианчы, жаныбарлардан алынган азыктарды керектебейт жана эт өнөр жайынын этикага жатпаган жана экологиялык жактан зыяндуу мүнөзүн, өзгөчө кошумчаларды көп колдонууну айыптайт.
"Көпчүлүк адамдар антибиотиктердин, гормондордун жана жаныбарлардан алынган азыктардагы туруктуу органикалык булгоочу заттардын көп экенин билишпейт" деди ал.
Ал ошондой эле Кореядагы вегетариандык дарыгерлер уюмунун Vegedoktor уюмунун катчысы. Сан Хён Жу Кореяда вегетарианчылыкка болгон көз караш өзгөрүүдө деп эсептейт.
"Он жыл мурун менин кесиптештеримдин көбү мени эксцентрик деп ойлошчу" деди ал. "Учурда мен маалымдуулуктун жогорулашы вегетарианизмди урматтоого алып келди деп ойлойм."
Былтыркы шарп оорусунун чыгышына байланыштуу Кореядагы массалык маалымат каражаттары вегетарианчылык боюнча таң калыштуу эффективдүү үгүт кампаниясын жүргүзүшкөн. Натыйжада, биз Кореянын Вегетариандык союзунун веб-сайты сыяктуу вегетариандык сайттарга трафиктин көбөйгөнүн көрүп жатабыз. Орточо веб-сайт трафиги - күнүнө 3000ден 4000ге чейин зыяратчылар - өткөн кышта 15ке секирген.
Бирок, дүйнө жүзү боюнча барбекю менен белгилүү болгон өлкөдө өсүмдүк диетасын кармануу оңой эмес жана Санг Хён Жу эттен баш тартууну чечкендерди күтүп турган кыйынчылыктарды ачып берет.
"Биз ресторандардагы тамактарды тандоодо чектелүүбүз" деди ал. «Үй кожойкелерин жана жаш балдарды кошпогондо, көпчүлүк адамдар күнүнө бир же эки жолу тамактанышат, ал эми көпчүлүк ресторандарда эт же балык берилет. Татымалдарга көбүнчө жаныбарлардын ингредиенттери кирет, ошондуктан катуу вегетариандык диетаны кармануу кыйын».
Санг Хён Жу ошондой эле стандарттык социалдык, мектептик жана аскердик тамак-ашка эт же балык кирээрин белгиледи.
«Кореянын ашкана маданияты вегетарианчылар үчүн чоң тоскоолдук. Корпоративдик жолугушуулар жана ага байланыштуу төлөмдөр спирт, эт жана балык тамактарына негизделген. Башкача тамактануу дисгармонияга алып келип, көйгөйлөрдү жаратат», - деп түшүндүрдү ал.
Санг Хён Жу вегетариандык диетанын төмөндүгүнө ишенүү негизсиз адашуу деп эсептейт.
"Вегетариандык диетада жетишсиз болушу мүмкүн болгон негизги азыктар - бул белоктор, кальций, темир, витамин 12", - деп түшүндүрдү ал. «Бирок, бул миф. Бир порция уй этинде 19 мг кальций бар, бирок кунжут менен ламинарияда, мисалы, тиешелүүлүгүнө жараша 1245 мг жана 763 мг кальций бар. Мындан тышкары, өсүмдүктөрдөн кальцийдин сиңирүү ылдамдыгы жаныбарлардын азыгына караганда жогору жана жаныбарлардын азыгында фосфордун көп болушу кальцийдин сиңишине тоскоол болот. Жашылчалардан алынган кальций организм менен эң сонун гармонияда аракеттенет».
Санг Хён Жу кошумчалагандай, корейлердин көбү В12 керектөөсүн соя соусу, соя пастасы жана балыр сыяктуу өсүмдүк азыктарынан оңой эле ала алышат.
Сан Хён Жу учурда Сеулда жашайт. Ал вегетарианчылыкка байланыштуу суроолорго жооп берүүгө даяр, ага төмөнкү дарекке жазсаңыз болот: