Тумандуу Альбиондун жеринен келген вегетарианчы Крис саякатчынын бош жана эркин жашоосун кечирип, анын үйү кайда деген суроого жооп берүү кыйынга турат. Бүгүн биз Крис кайсы өлкөлөрдү вегетариандык дос деп аныктаарын, ошондой эле анын ар бир өлкөдөгү тажрыйбасын билебиз.
«Тема боюнча суроого жооп берерден мурун, мага көбүнчө эмнелер берилип жатканын бөлүшкүм келет - Чынында, мен бул нерсеге көптөн бери келдим. Мен дайыма даамдуу стейк жегенди жакшы көрсөм да, саякатка чыкканда этти азыраак жеп жатканымды байкай баштадым. Балким, бул жарым-жартылай жашылча тамактары бюджеттик экенине байланыштуу. Ошол эле учурда мен көп сааттарды өткөргөн жолдо эттин сапатына шектенүү менен жеңдим. Бирок, «кайтарылбай турган чекит» менин Эквадорго болгон сапарым болду. Ал жерде мен бир жыл бою вегетарианчы болгон досум менен калдым. Аны менен кечки тамак бышыруу бул вегетариандык тамактар болот дегенди билдирчү жана... Мен аны жасап көрүүнү чечтим.
Көптөгөн өлкөлөрдү кыдырып, мен алардын ар биринде вегетарианчы катары саякаттоо канчалык ыңгайлуу экендиги жөнүндө бир аз жыйынтык чыгардым.
Баарын баштаган өлкө бул жерде этсиз жашоо абдан оңой. Бардык жерде жаңы жашылча-жемиш дүкөндөрү бар. Көпчүлүк жатаканалар өз алдынча тамактануучу жайларды сунушташат.
Мен вегетарианчылыкка өткөндөн кийин биринчи өлкө болдум жана анда дагы эч кандай көйгөй болгон жок. Өлкөнүн түндүгүндөгү кичинекей Манкора шаарында да мен бир нече вегетариандык кафелерди оңой эле таап алдым!
Чынын айтсам, көбүнчө досторумдун ашканасында өзүм тамак жасачумун, бирок үйдүн сыртында да көйгөй болгон жок. Албетте, тандоо тыюу салынган эмес, бирок ошентсе да!
Балким, бул өлкө өсүмдүктөрдү азыктандыруу маселелери боюнча абдан кыйын болуп калды. Белгилей кетсек, Исландия өтө кымбат өлкө, ошондуктан, өзгөчө жаңы жашылчаларды жакшы көргөндөр үчүн тамактануунун бюджеттик вариантын табуу бул жерде кыйын иш болуп калат.
Чынын айтсам, быйыл мен барган өлкөлөрдүн ичинен мен Түштүк Африка эң вегетариандык эмес деп күттүм. Чындыгында бул такыр тескери болуп чыкты! Супермаркеттер жашылча гамбургерлерине, соя колбасаларына толуп, шаардын бардык жеринде вегетариандык кафелер бар, алардын баары арзан.
Таиландда этикалык тамак-аш менен көйгөйлөр болбойт! Бул жерде көп сандаган эт тамактары бар экендигине карабастан, сиз эч кандай кыйынчылыксыз жегенге даамдуу жана арзан нерсени таба аласыз. Менин жакшы көргөн Массаман Карри!
Балиде, Таиланддагыдай эле вегетарианчы болуу оңой. Ресторандарда жана кафелерде түрдүү меню, өлкөнүн улуттук тамагы – наси горинг (жашылча менен куурулган күрүч) тышкары, Индонезиянын элет жеринде болсоңуз, тамактанууда эч кандай кыйынчылыктар болбойт.
Жергиликтүү тургундар эт жана деңиз азыктарынын барбекюсун жакшы көрүшкөнүнө карабастан, ал жерде өсүмдүк тамактары да "дүңүнөн", айрыкча жатаканада тамак жасасаңыз. Мен турган Байрон Бэйде абдан көп даамдуу вегетариандык тамактар, ошондой эле глютенсиз!”