Курамы Жашылча-гарнир 1
| сабиз | 30.0 (грамм) |
| картошка | 30.0 (грамм) |
| туздалган бадыраң | 30.0 (грамм) |
| консерваланган жашыл буурчак | 30.0 (грамм) |
| Эт же балык үчүн желе | 15.0 (грамм) |
| Салат кийими | 15.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 167.1 ккал | 1684 ккал | 9.9% | 5.9% | 1008 г |
| белоктор | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 6.6% | 905 г |
| майлар | 7.7 г | 56 г | 13.8% | 8.3% | 727 г |
| Көмүрсуулар | 17 г | 219 г | 7.8% | 4.7% | 1288 г |
| органикалык кислоталар | 10.8 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 8.1% | 741 г |
| суу | 86.9 г | 2273 г | 3.8% | 2.3% | 2616 г |
| күл | 2.2 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 2100 мкг | 900 мкг | 233.3% | 139.6% | 43 г |
| Ретинол | 2.1 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.2 мг-дан | 1.5 мг-дан | 13.3% | 8% | 750 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.2 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.1% | 6.6% | 900 г |
| В4 витамини, холин | 43.4 мг-дан | 500 мг-дан | 8.7% | 5.2% | 1152 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.6 мг-дан | 5 мг-дан | 12% | 7.2% | 833 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 6% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 7.2 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.1% | 5556 г |
| Витамин С, аскорбин | 4.9 мг-дан | 90 мг-дан | 5.4% | 3.2% | 1837 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 4.9 мг-дан | 15 мг-дан | 32.7% | 19.6% | 306 г |
| Витамин Н, биотин | 4.2 мкг | 50 мкг | 8.4% | 5% | 1190 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.9944 мг-дан | 20 мг-дан | 15% | 9% | 668 г |
| РР | 1.6 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 436.1 мг-дан | 2500 мг-дан | 17.4% | 10.4% | 573 г |
| Кальций, Ca | 43.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.3% | 2.6% | 2320 г |
| Кремний, Si | 17.8 мг-дан | 30 мг-дан | 59.3% | 35.5% | 169 г |
| Магний, Mg | 43.3 мг-дан | 400 мг-дан | 10.8% | 6.5% | 924 г |
| Натрий, Na | 34.5 мг-дан | 1300 мг-дан | 2.7% | 1.6% | 3768 г |
| Күкүрт, С. | 52.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.2% | 3.1% | 1919 г |
| Фосфор, П | 130.2 мг-дан | 800 мг-дан | 16.3% | 9.8% | 614 г |
| Хлор, Cl | 220 мг-дан | 2300 мг-дан | 9.6% | 5.7% | 1045 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 522.8 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 216.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 88.7 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 2.9 мг-дан | 18 мг-дан | 16.1% | 9.6% | 621 г |
| Йод, мен | 4.3 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.7% | 3488 г |
| Cobalt, Co. | 4.5 мкг | 10 мкг | 45% | 26.9% | 222 г |
| Литий, Ли | 18.7 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4619 мг-дан | 2 мг-дан | 23.1% | 13.8% | 433 г |
| Жез, Cu | 212.7 мкг | 1000 мкг | 21.3% | 12.7% | 470 г |
| Molibdenum, Mo. | 24.9 мкг | 70 мкг | 35.6% | 21.3% | 281 г |
| Никель, Ни | 55.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 3.5 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 113.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 2.8 мкг | 55 мкг | 5.1% | 3.1% | 1964 г |
| Стронций, сэр. | 17.2 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 38.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 26 мкг | 4000 мкг | 0.7% | 0.4% | 15385 г |
| Chrome, Cr | 4.9 мкг | 50 мкг | 9.8% | 5.9% | 1020 г |
| Цинк, Zn | 0.863 мг-дан | 12 мг-дан | 7.2% | 4.3% | 1390 г |
| Цирконий, Zr | 2.4 мкг | ~ | |||
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 12.9 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.8 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 167,1 ккал.
Жашылча гарнир 1 сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 233,3%, В1 витамини - 13,3%, В2 витамини - 11,1%, В5 витамини - 12%, Е витамини - 32,7%, РР витамини - 15 %, калий - 17,4%, кремний - 59,3%, фосфор - 16,3%, темир - 16,1%, кобальт - 45%, марганец - 23,1%, жез - 21,3%, молибден - 35,6%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- кремний гликозаминогликандарга түзүмдүк компонент катары кирет жана коллаген синтезин стимулдайт.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
РЕЦЕПТТИН КАЛОРИЙЛЕРИ ЖАНА ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ Жашылчалардан жасалган гарнир 1 граммга 100
- 35 ккал
- 77 ккал
- 13 ккал
- 40 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 167,1 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Жашылча гарнир 1, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар