Жаш кезиңизден баштап бүткүл өмүрүңүздү вегетариандык диета менен өткөрүп, эт жана сүт азыктарынан таптакыр баш тартсаңыз да, бул карыганда да сөөктүн ден соолугуна таасирин тийгизбеши мүмкүн – Батыш окумуштуулары мындай күтүүсүз тыянакка келишкен. 200дөн ашык аялдар, вегетариандар жана вегетарианчылар.
Окумуштуулар катуу вегетариандык диетаны карманган буддист кечилдер менен нормалдуу аялдардын сөөк тыгыздыгын текшерүүнүн жыйынтыгын салыштырып, алардын дээрлик бирдей экенин аныкташкан. Өмүр бою монастырда жашаган аялдар протеинге, кальцийге жана темирге караганда бир топ жакырыраак (окумуштуулар эки эсеге жакын деп эсептешет), бирок бул алардын ден соолугуна эч кандай таасир этпегени анык.
Окумуштуулар организмдин аш болумдуу заттардын кабыл алынышына кабыл алуунун көлөмү гана эмес, ошондой эле булактар да таасир этет деген укмуштуудай жыйынтыкка келишти: ар түрдүү булактардан алынган азыктар бирдей жакшы сиңбей калышы мүмкүн. Ошондой эле стандарттык батыш диетасындагы аш болумдуу заттардын көбүрөөк өлчөмдөрү, кыязы, азыраак сиңирүү мүмкүн экендиги, балким, тамактануудагы карама-каршылыктардын али аныктала электигинен улам болушу мүмкүн деп болжолдонууда.
Акыркы мезгилге чейин вегетариандар жана өзгөчө вегетариандар эт жегендер эттен оңой ала турган бир катар пайдалуу заттарды: өзгөчө кальцийди, В12 витаминин, темирди жана азыраак өлчөмдө белокту албай калуу коркунучунда деп эсептелчү.
Эгерде протеин менен маселе вегетариандардын пайдасына чечилди деп эсептесе болот – анткени. жаъгактар, буурчак өсүмдүктөрү, соя жана башка вегетариандык азыктар протеиндин жетиштүү булагы боло аларын эт азыктарынан баш тартуунун эң ишенимдүү каршылаштары да моюнга алышат - кальций жана темир анча так эмес.
Чындыгында, вегетариандардын бир топ бөлүгү аз кандуулук коркунучуна дуушар болушат, бирок өсүмдүк диетасы жетиштүү азыктарды, атап айтканда, темирди алууга мүмкүндүк бербейт. Жок, бул жерде кеп, окумуштуулардын айтымында, аш болумдуу заттардын альтернативдик булактары жөнүндө адамдардын аз маалыматы болуп саналат - баары бир "жаңы конверттер" көп сандагы вегетариандыктар башкалар сыяктуу эле эт басымдуулук кылып жешчү, анан жөн эле анын кабыл алынышын жокко чыгарды.
Эксперттер орточо адам жетиштүү кальций алуу үчүн сүт азыктарына жана B12 жана темирге этке критикалык көз каранды экенин белгилешет. Эгерде сиз жөн гана бул тамактарды жегенди токтотсоңуз, аларды жетиштүү вегетариандык булактар менен алмаштырбай эле койсоңуз, анда тамак-аштын жетишсиздиги коркунучу бар. Башкача айтканда, дени сак вегетариандык акылдуу жана билимдүү вегетариандык.
Дарыгерлер кальций менен темирдин жетишсиздиги 30 жаштан ашкан аялдарда жана эң негизгиси менопауза учурунда кооптуу болушу мүмкүн деп эсептешет. Бул өзгөчө вегетарианчылар үчүн эмес, жалпысынан бардык адамдар үчүн көйгөй. 30 жаштан кийин организм кальцийди мурдагыдай эффективдүү сиңире албай калат жана диетаңызды анын көбүрөөк пайдасына өзгөртпөсөңүз, ден соолукка, анын ичинде сөөктөргө жагымсыз таасирлер болушу мүмкүн. Сөөктүн тыгыздыгын кармап турган эстроген гормонунун деңгээли менопауза учурунда бир топ төмөндөйт, бул абалды курчутат.
Бирок, изилдөөгө ылайык, бөтөнчөлүк жок эрежелер жок. Өмүр бою вегетариандык диета менен жашап, атайын кошумчаларды дээрлик колдонбогон улгайган кечилдерде кальций жетишсиз болсо, сөөктөрү эт жеген европалык аялдардыкындай күчтүү болсо, анда бир жерде гармониялуу жүйө бар. Өткөн илим жаңылыштык менен кетти!
Окумуштуулар вегетариандыктар кальций менен темирдин жетишсиздигин кантип толтурарын аныктай элек жана ушул кезге чейин организм бул азыктарды начар булактардан натыйжалуураак сиңирүү үчүн диеталык факторлорго ыңгайлаша алат деп гана айтылып келет. Мындай гипотезаны кылдаттык менен текшерип чыгуу керек, бирок ал негизинен вегетариандык тамак-аштан турган аз диета улгайган аялдардын, башкача айтканда, тобокелдикке кабылган адамдардын ден соолугун кантип сактап кала аларын түшүндүрөт.