"Мен вегетариандык боло албайм: триатлон менен алектенем!", "Мен сүзөм!", "Мен гольф ойнойм!". Вегетарианизм жөнүндөгү уламыштар көптөн бери жокко чыгарылганына жана вегетариандык ышкыбоздор менен профессионал спортчулардын арасында популярдуулукка ээ болуп жаткандыгына карабастан, булар мен вегетариандык эместер менен тамактануу этикасын талкуулоо үчүн эң көп уккан аргументтер.
Туруктуу спортко толук убакытта катышкандардын көбү вегетарианизмдин этикалык аргументтерине макул болушат, бирок дагы эле спортчу үчүн вегетариандык диетаны кармануу жана спорттук көрсөткүчтөрдүн жогорку деңгээлин сактоо кыйынга турушу мүмкүн деген ойдо. Бактыга жараша, вегетариандык спортчулар жыштыгы менен баш макалаларды жаратып, ийгиликтин сыры менен бөлүшүү мүмкүнчүлүгүнөн пайдаланып жатышат: вегетариандык диета.
Меган Дюамел ушундай спортчулардын бири. Дюхамел 2008-жылдан бери вегетариандык болуп, 28 жашында өнөктөшү Эрик Рэдфорд менен Сочиде көркөм муз тебүүдө күмүш медалга ээ болгон. Жакында берген интервьюсунда ал өсүмдүк тамак-ашы анын иштөөсүн жакшыртууга жана анын укмуштуудай секирүүсүнө кантип жардам бергенин айтып берди: «Мен ар дайым секиргенди жакшы көрчүмүн! Жана учуу! Үч жолу секирүү менин экинчи табиятым. Вегетариандык болгонумдан бери секирүүм жеңилдеди, муну мен денемдин бардык мезгилде эң сонун формада болгондугу менен байланыштырам. Кесипкөй спортчу жана тастыкталган бүткүл диетолог катары Дюамел эмне жөнүндө айтып жатканын билет. Ал Сочиден келери менен жолугуп, жашоосу тууралуу сүйлөшүүсүн өтүндүм, ал марттык менен макул болду.
Биз Монреалдагы платодогу жаңы вегетариандык патисеркана/чай дүкөнү болгон Софи Сукреде таанышканбыз. Ал канадалык команданын кызыл формасын жана муз үстүндө кийген жаркыраган жылмаюусун кийип келди. Анын торт сатуучу жайдагы энтузиазмы жугуштуу эле: «Оо, Кудайым! Мен эмнени тандаарымды билбейм!” Албетте, олимпиадалык спортчулар биз сыяктуу эле кекстерди жакшы көрүшөт.
"Мен жашоодон ушуну каалайм"
Бирок Дюамель кекстерди гана эмес. Ал билимге суусаган ынтызар окурман. Ал ден-соолукка байланыштуу вегетариандыкка үндөгөн эң көп сатылган диеталык китепти Skinny Bitch алгандан кийин башталган. «Мукабадагы текстти окудум, абдан күлкүлүү экен. Ден соолукка тамашалуу мамиле кылышат». Ал түнү менен бир отурганда окуп, эртеси эртең менен сүтсүз кофе ичүүнү чечти. Ал вегетариан болууну чечти. «Мен муну формада болуш үчүн кылган жокмун. Бул жөн гана мага кызыктуу чакырыктай сезилди. Мен муз аянтчасына барып, машыктыруучуларга мен вегетариандык болом деп айттым, экөө тең тамактанбай калам деп айтышты. Алар мага мүмкүн эмес деп айткан сайын, мен ошончолук каалайм. Ошентип, мен кичинекей долбоордун ордуна: "Мен жашоомдон каалаган нерсем!"
Акыркы алты жылдан бери Дюамель жаныбарлардын бир да белогун жеген эмес. Ал бардык булчуң тонусун сактап гана тим болбостон: анын аткаруулары эч качан мынчалык жакшы болгон эмес: «Мен вегетариандык болгонумда булчуңдарым жакшырып калды... Мен азыраак протеин жей баштадым, бирок жеген тамак мага жакшы белок жана жакшы темир берет. Өсүмдүктөрдүн темири организмге эң жакшы сиңет».
Вегетариандык спортчулар эмне жешет?
Натыйжаларды сактап калуу үчүн вегетариандык спортчу жеши керек болгон атайын тамак-аштын рецепттеринин тизмеси менен интервью алып кайтып келем деп үмүттөнгөн элем. Бирок, мен Мегандын диетасы канчалык жөнөкөй экенине таң калдым. "Жалпысынан денем каалаган нерсени жейм." Меган тамак күндөлүгүн жүргүзбөйт жана тамактын калориясын же салмагын эсептебейт. Анын диетасы жакшы тамактанууну жана көп энергияга ээ болууну каалагандар үчүн абдан жөнөкөй:
«Мен эртең менен смузи ичем. Бул көбүнчө жашыл смузи, андыктан мен шпинат, капуста же бордон, же ушул аптада муздаткычта эмне болсо, банан, жержаңгак майы, корица, бадам же кокос сүтүн кошом.
Мен тынымсыз кыймылдамын, эртеден кечке. Андыктан ар кандай закускаларды алып кетем. Менде үйдө жасалган булочкалар, гранола барлары, үйдө жасалган белок печеньелери бар. Өзүм көп тамак жасайм.
Кечки тамакка менде көбүнчө чоң тамак бар: жашылча менен квиноа. Мен өзүм тамак жасаганды жакшы көрөм. Мен кесмеден жасалган тамактарды жана куурулган фри же шишкебек жасаганды жакшы көрөм. Кышында каймакты көп жейм. Мен тамак жасоого көп убакыт коротом жана колумдан келгендин баарын өзүм жасаганга аракет кылам. Албетте, дайыма эле убактым боло бербейт, бирок убактым болсо, жасайм”.
Дени сак тамактануу жана мүмкүн болушунча комплекстүү мамиледен тышкары, Duhamel өзүн чектебейт. Ал печенье же кекс кааласа жейт. Десерттерге окшоп, вегетариандык негизги тамактар Дюамелге кызыксыз көрүнбөйт: «Менин оюмча, менде бардык вегетариандык китептер бар. Менде бардык жерде кыстармалар жана жазуулар бар. Мен сынап көргүм келген жана буга чейин аракет кылган рецепттердин бардыгы боюнча. Мен буга чейин аракет кылгандан эки эсе көп аракет кылышым керек!" Меган, албетте, кечки тамакка эмне жеээрди билбесең, кечки саат 5:XNUMXдө кат жазчу адам.
Азык-түлүк кошулмалары жөнүндө эмне айтууга болот? Күмүш медалдын ээси Вега тарабынан каржыланат, бирок бул протеиндик кошулмалар анын рационунда негизги нерсе эмес. «Мен күнүнө бир гана момпосуй жейм. Бирок мен аларды алганда жана албай калганда айырманы сезем. Катуу машыгуудан кийин калыбына келүү үчүн бир нерсе жебесем, эртеси денем кыймылдабагандай сезилет».
Вегетариан бол
Алты жыл артка кетели. Чынын айтсам: вегетариандык болуу канчалык кыйын болду? Дюхамел ден соолугуна олуттуу мамиле кылууну чечкенде, "эң кыйыны вегетариандык эмес, Diet Cola жана кофеден баш тартуу болду" дейт. "Мен бара-бара Diet Cola ичүүнү токтоттум, бирок мен дагы эле кофени жакшы көрөм."
Ал адам вегетариандык болуу үчүн керектүү нерселердин бардыгы оңой жеткиликтүү деп эсептейт: «Мен үчүн бул курмандык эмес. Вегетариандык болуунун мен үчүн эң кыйыны - англисче кекстердеги ингредиенттердин тизмесин окуп, аларды жей аламбы же жокпу!" Дюамел денени эмне менен азыктандырарыбызды ойлонууга убакыт керек деп эсептейт. «Сиз Макдоналдска барып бургер сатып алууну же үйдөн смузи жасоону тандасаңыз болот. Мен үчүн бул абдан жөнөкөй. Эртең менен смузи жасагандай эле Макдоналдска барып бургер жеш үчүн да ошондой күч-аракет жумшашым керек. Жана ошол эле убакытты талап кылат. Анын баасы да бирдей».
Вегетариандык болууга аракет кылып, ооруп калдым дегендер жөнүндө эмне айтууга болот? «Мен алардан баштаардан мурун канчалык изилдешкенин жана эмне жешкенин сурайм. Чипсы - бул вегетариандык тамак! Менин бир досум көп жолу вегетариан болууга аракет кылган, эки жумадан кийин ал мага: "Ой, мен абдан жаман сезип жатам!" Анан эмне жедиң? – Ооба, арахис майы менен тост. Ооба, бул баарын түшүндүрөт! Башка варианттар бар!”
Изилдөө жана адамдарга жардам берүү
Меган Дюамел адамдардан маалыматты изилдөөнү суранат, бул ал көп эксперимент кылган нерсе. Кесипкөй спортчулар ар дайым тамактануу боюнча көптөгөн кеңештерди алышат. Ал үчүн маанилүү кадам, ал мындай сунуштарга сын көз караш менен мамиле кылууну үйрөндү: «Мен вегетариандык болгонго чейин, мен башка адамдар берген диетаны кармандым, ар кандай нерселер бар болчу. Мен диетологго бир гана жолу бардым, ал мага чочко куйрук сырын жегенге кеңеш берди. Мен ал кезде туура тамактануу жөнүндө эч нерсе билчү эмесмин, бирок чочко сыры кайра иштетилген продукт экенин жана анын азыктык баалуулугу жок экенин билчүмүн. Бул канадалык спорт институтунда иштеген диетолог жана ал мага, жогорку деңгээлдеги спортчуга гранола барларын жана чочко куйрук сырын жегенге кеңеш берди. Бул мага абдан кызыктай көрүндү».
Бул ал үчүн бурулуш учур болду. Вегетариандыкка өткөндөн көп өтпөй, ал тамактанууну үйрөнө баштады жана эки жарым жылдан кийин тастыкталган бүт диетолог болуп калды. Ал витаминдерди, минералдарды жана аш болумдуу заттарды жакшыраак түшүнгүсү келген, ошондой эле "дүйнөдөгү адамдар 120 жашка чейин жашаган жана рак жөнүндө эч качан укпаган жана жүрөк оорулары жөнүндө укпаган табышмактуу жерлер жөнүндө" окуганды жакшы көрчү. Эми коньки тебүү боюнча карьерасын аяктагандан кийин башка спортчуларга жардам бергиси келет.
Ал ошондой эле блог ачкысы келет "менин карьерам, диетам, вегетарианизм, бардыгы жөнүндө. Кызыктуу болот деп ойлойм, ушул жайда убакыт табам”. Ал өзүнүн жашоо образы жөнүндө айтып жаткан кумарлануусун эске алганда, бул укмуштуудай блог болушу керек! Күтө албайм!
Жаңы вегетарианчылар үчүн Мегандын кеңештери:
- Байкап көрүңүз. Алдын ала пикирлерден арылууга аракет кылыңыз.
- Акырындык менен баштаңыз. Эгер сиз көпкө бир нерсе кылгыңыз келсе, акырындык менен барыңыз, маалыматты изилдөө да жардам берет.
- B12 кошумчаларын алыңыз.
- Чөптөр жана татымалдар менен ойноңуз, алар чындап жардам бере алат.
- Чакан жергиликтүү ден соолук азык-түлүк органикалык азык-түлүк дүкөндөрүнө барыңыз. Көпчүлүгүнүн көптөгөн альтернативалуу өнүмдөрү бар, алар бар экенин билбеши мүмкүн.
- Oh She Glows блогун окуңуз. Жазуучу - Торонто аймагында жашаган канадалык. Ал рецепттерди, сүрөттөрдү жарыялап, башынан өткөн окуялары тууралуу айтып берет. Меган сунуш кылат!
- Меган продуктунун ингредиенттерин окуганда, анын эрежеси - үчтөн ашык ингредиенттерди айта албаса, ал аны сатып албайт.
- Уюштуруу! Ал саякатка чыкканда жаңы гранола, печенье жана жарма жана мөмө-жемиштерди жасоого убакыт табат.