Бул макалада биз тамактануунун эң маанилүү элементин карап чыгабыз, ансыз эч кандай машыгуу пайдасыз болот. Бул жөнүндө белок. Адистештирилген адабияттардан “белок” терминин таба аласыз. Биздин булчуңдар дал ушул заттан турат. Арыктоодо дагы, булчуң массасын көбөйтүүдө дагы жетиштүү деңгээлдеги белок. Май кислоталары булчуң ткандарынын өсүшүн гана стимулдайт, ал эми белоктун бөлүнүшү учурунда пайда болгон аминокислоталар ал үчүн чыныгы курулуш материалы болуп кызмат кылат.
Булчуң массасынын туруктуу өсүшүнө жетишүү үчүн күнүнө канча протеин керектөө керек экендиги жөнүндө талаш-тартыш дагы деле болсо уланууда. Ар бир булак өзүнүн көрсөткүчтөрүн келтирет: 0.5 кг салмакка 5тен 1 гге чейин белок. Бирок, мунун баары чектен чыккан. Биздин учурда орточо баалуулуктарды сактоо керек болот: биздин тренингдин баштапкы этабында 1.5 кг салмакка 2.5-1 г протеин туруктуу өнүгүү үчүн жетиштүү болот. Ошентип, сунуш кылынган алты тамактан кеминде үч тамак белоктуу тамактарды камтышы керек.
Ошондой эле сиз керектеген белоктун түрүн эске алуу керек. Протеин жаныбарлардан, сүттөн жана өсүмдүктөн алынат. Акыркы сорт буурчак, соя жана дан өсүмдүктөрүндө кездешет. Негизги катары өсүмдүк протеинди колдонуу жагымсыз, анткени ал организм тарабынан сиңирүү өтө кыйын. Чынында, тамак-аш менен кабыл алынган өсүмдүк протеининин 25% гана сиңирип, булчуңдарды куруу үчүн колдонулат. Демек, сиздин рационуңузда жаныбарлардын жана сүттүн белоктору басымдуулук кылышы керек.
Сүт белокторунун арасында эки негизги түрү бар: сыворот жана казеин.
Эң эффективдүү жолу биздин организм үчүн протеин, ал камтылган тоок жумуртка. Ал түзүлүшү боюнча биздин булчуң тканынын белокуна эң жакын. Оңой сиңирүүчү категорияга тооктун этинен (төш), майсыз уйдан жана сүттөн алынган белоктор да кирет.
Сүт - эң сонун аминокислота формуласы бар абдан баалуу продукт. Бул жеңил сиңирүү гана эмес, булчуң массасынын өсүшүн да эң сонун стимулдайт. Пайда болушу мүмкүн болгон жалгыз көйгөй - бул лактозага (сүт канты) жеке чыдамсыздык. Бактыга жараша, биздин убакта лактоза жок сүт азыктары пайда болду. Белгилүү себептерден улам майсыздандырылган сүттү тандоо керек.
Азыркы учурда, рынокто денени белоктор менен камсыз кылуу көйгөйүн толугу менен чечүүгө жардам берген протеин коктейлдеринин саны өтө көп. Алар даамдуу жана булчуң ткандарын курууга толугу менен колдонулган оңой сиңүүчү белокту камтыйт. Протеин кошулмаларын туура колдонуу туруктуу прогресске жетүү үчүн азыктануу факторун ийгиликтүү пайдаланууга мүмкүндүк берет. Тамак-аштын түрү менен белоктун сиңимдүүлүгүнүн ортосундагы байланышты карап көрөлү.
Ошентип, белок өндүрүү жагынан эң баалуу продуктылар жумуртка, сүт жана балык болуп саналат.