Достор, мен сиздер менен тажрыйбалуу хирург-кардиологдун макаласы менен бөлүшкүм келет,Д-р Дуайт Ланделл, жүрөк-кан тамыр ооруларынын чыныгы себептери жөнүндө жазган. Бул макалада ал "Американы ачты" деп айта албайм, көптөгөн диетологдор жана доктурлар доктор Ланделл сыяктуу эле нерселерди жазып, сүйлөшүп жатышат. Бирок кардиологдун оозунан мунун бардыгы кандайдыр бир деңгээлде авторитеттүү угулат, менин оюмча. Айрыкча, мисалы, менин атам сыяктуу улгайган адамдар үчүн, көп жылдардан бери жогорку холестерол менен күрөшүп келе жаткан, эки жолу операция жасалып, дары-дармек менен жашоону улантууда.
"Жүрөк хирургу чындыгында эмнеден улам жүрөк оорусун жаратарын жарыялайт" деп аталган макала жыл сайын миллиондон ашуун адамдын өмүрүн алган оорулардын башталышынын көйгөйлөрүнө терең кызыкпагандар үчүн жөн гана сенсациялуу. Орусия. Ойлоп көрсөңүз: 62-жылы каза болгондордун 2010% дал ушул жүрөк-кан тамыр ооруларынан улам келип чыккан !!! (бул тууралуу макалада эмне үчүн эрте өлөбүз)
Макаланын мазмунун кыскача айтып берем. Доктор Дуайт Ланделл * холестерол жана майлуу тамактар оорунун чыныгы себеби эмес деп түшүндүрөт, анткени анын көпчүлүк кесиптештери буга чейин ишенип келишкен. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, жүрөк-кан тамыр оорулары артерия дубалдарынын өнөкөт сезгенишинен улам пайда болот. Эгерде бул сезгенүү болбосо, анда холестерол идиштерде топтолбой, тескерисинче, аларда эркин айлана алат.
Биз өнөкөт сезгенүүнү козгойбуз, биринчиден, кайра иштетилген жана тазаланган тамак-аш азыктарын, атап айтканда шекерди жана углеводдорду чексиз колдонуу менен; экинчиден, омега-6 жана омега-3 май кислоталарынын үлүшүнүн дисбалансына алып келүүчү өсүмдүк майларын ашыкча жеген (15: 1ден 30: 1ге чейин же андан көп - биз үчүн оптималдуу катыштын ордуна 3: 1). (Кийинки жумада ар кандай майлардын зыяндуулугу жана пайдасы жөнүндө макала жарыялайм.)
Ошентип, инфаркттарга жана инсульттарга алып келүүчү тамырлардын өнөкөт сезгенүүсү майды ашыкча кабыл алуудан эмес, майы аз, көп тойбогон майлар жана углеводдор көп болгон популярдуу жана “авторитеттүү” диеталардан келип чыгат. Кеп омега-6га (соя, жүгөрү, күн карама) бай өсүмдүк майы жана жөнөкөй кайра иштетилген углеводдор (кант, ун жана алардан жасалган бардык азыктар) көп азыктар жөнүндө болуп жатат.
Күн сайын, күнүнө бир нече жолу, адегенде кичинекей, андан кийин кан тамырлардын олуттуу жаракаттарын алып келүүчү тамактарды жейбиз, ага организм өнөкөт сезгенүү менен реакция жасап, холестериндин келип чыгышына алып келет, андан кийин - инфаркт же инсульт.
Дарыгердин корутундусу: сезгенүүнү жок кылуунун бир гана жолу бар - тамакты "табигый түрүндө" жеш. Татаал көмүртектерге артыкчылык бериңиз (мисалы, жаңы мөмө -жемиштер). Омега-6га бай майларды жана алар менен даярдалган кайра иштетилген азыктарды колдонууну азайтыңыз.
Адаттагыдай эле, мен орус тилинде окууну туура көргөндөр үчүн макаланы котордум жана тексттин аягында англис тилиндеги түпнускага шилтеме берем.
Кардиохирург жүрөк оорусунун чыныгы себептери жөнүндө айтып берет
Биз, олуттуу даярдыгы, билими жана кадыр-баркы бар дарыгерлер, өтө эле көп учурда өзүн-өзү сыйлоо сезими жогору болушат, бул жаңылышкандыгыбызды мойнубузга алуудан сактайт. Кеп ушул жерде. Мен жаңылып жатканымды ачык эле мойнума алам. 25 жылдык тажрыйбасы бар, 5 миңден ашык ачык жүрөккө операция жасаган жүрөк хирургу катары, мен бүгүн бир медициналык жана илимий фактыга байланыштуу катаны оңдогонго аракет кылам.
Көптөгөн жылдар аралыгында мен бүгүнкү күндө "медицина менен алектенип жаткан" көрүнүктүү дарыгерлердин катарында билим алдым. Илимий адабияттарга макалаларды жарыялоо менен, билим берүү семинарларына дайыма катышуу менен, биз жүрөк оорулары жөн гана кандагы холестеролдун деңгээлинин натыйжасы деп баса белгилеп келебиз.
Бир гана алгылыктуу терапия - холестеролду төмөндөтүүчү дары-дармектерди жазып берүү жана майдын колдонулушун кескин чектеген диета. Акыркысы, албетте, холестеролдун деңгээлин төмөндөтүп, жүрөк ооруларынын алдын алабыз деп ишендирдик. Бул сунуштардан четтөө бидғат же дарыгерлердин шалаакылыгынын кесепети деп эсептелген.
Булардын эч бири иштебейт!
Бул сунуштардын бардыгы эми илимий жана моралдык жактан негизсиз. Бир нече жыл мурун ачылыш болгон: жүрөк-кан тамыр ооруларынын чыныгы себеби артериялардын дубалындагы сезгенүү. Бара-бара бул ачылыш жүрөк оорулары жана башка өнөкөт оорулар менен күрөшүү түшүнүгүнүн өзгөрүшүнө алып келет.
Кылымдар бою сакталып келген диетикалык көрсөтмөлөр семирүү жана кант диабетинин эпидемиясын күчөтүп, анын кесепеттери өлүм, адамдардын азап чегүүсү жана оор экономикалык кесепеттери боюнча ар кандай жазаны басып келет.
Калктын 25% болгонуна карабастан (КОЛДОНУУЛАР - Liveup!) кымбат статин дарыларын ичет, биз диетабызда майды бөлүп алганыбыз менен, быйыл америкалыктардын жүрөк оорусунан каза болуусу мурдагыга караганда жогору.
Америкалык Жүрөк Ассоциациясынын статистикасы көрсөткөндөй, учурда 75 миллион америкалыктар жүрөк оорусуна чалдыккан, 20 миллион адам кант диабети менен ооруган жана 57 миллион адамда предиабет бар. Бул оорулар жыл сайын "жашарып" баратат.
Жөнөкөй сөз менен айтканда, денеде сезгенүү болбосо, холестерол кан тамырлардын капталында эч кандай жол менен топтолуп, жүрөк оорусуна жана инсультка алып келбейт. Эгерде сезгенүү болбосо, анда холестерол денеде эркин кыймылдайт, анткени ал алгач жаратылыш тарабынан ниет кылынган. Бул холестеролдун чөгүшүн шарттаган сезгенүү.
Сезгенүү адаттан тышкары эмес - бул жөн гана организмдин бактериялар, токсиндер же вирустар сыяктуу тышкы "душмандарынан" коргонуу. Сезгенүү цикли денеңизди бул бактериялык жана вирустук баскынчылардан эң сонун коргойт. Бирок, биз организмибизди токсиндерге дуушар кылсак же алар көтөрө албаган тамактарды жесек, анда өнөкөт сезгенүү деп аталган оору пайда болот. Өнөкөт сезгенүү, курч сезгенүү кандай айыктырса, ошончолук зыяндуу.
Кайсы акыл-эси жайында адам денени жабыркаткан тамак-ашты же башка заттарды ар дайым аң-сезимдүү колдонот? Балким тамеки чеккендер, бирок жок дегенде алар бул тандоону аң-сезимдүү жасашкан.
Калгандарыбыз кан тамырларыбызга бир нече жолу зыян келтирип жатканыбызды билбей, сунуш кылынган жана кеңири жайылтылган аз май, жогорку поли-каныкпаган май жана углеводдуу диетаны кармандык. Бул кайталанган жаракаттар өнөкөт сезгенүүнү козгойт, натыйжада жүрөк оорулары, инсульт, диабет жана семирүү.
Дагы бир жолу айтам: кан тамырларыбыздын жаракат алышы жана сезгениши көп жылдар бою салттуу медицина сунуш кылган майсыз тамактануудан келип чыгат.
Өнөкөт сезгенүүнүн негизги себептери кайсылар? Жөнөкөй тил менен айтканда, бул жөнөкөй иштетилген углеводдору көп тамак-аш азыктарын ашыкча керектөө (шекер, ун жана алардын бардыгы), ошондой эле омега-6 өсүмдүк майларын, мисалы, соя, жүгөрү, күн карама, көптөгөн тамак-аш азыктарында кездешет.
Бир аз убакыт бөлүп, жумшак терини катуу щетка менен бир аз убакытка чейин толук кызарганга чейин сүртсөңүз, эмне болорун көрүңүз. Элестетип көрүңүз, муну күнүнө бир нече жолу, беш жыл бою күн сайын. Эгер сиз бул ооруну көтөрө алсаңыз, анда кан агып, жабыркаган аймак шишип, жаракат алган сайын күчөйт эле. Бул учурда денеңизде болуп жаткан сезгенүү жараянын элестетүүнүн жакшы жолу.
Сезгенүү процесси сыртта же ичинде кайсы жерде жүрбөсүн, ошол эле жол менен жүрөт. Ичтен миңдеген миңдеген артерияларды көрдүм. Ооруган артерия, кимдир бирөө щетка алган окшойт жана артериянын дубалдарын тынымсыз сүртүп турат. Күнүгө бир нече жолу, биз күн сайын бир нече жолу жаракат алган, андан кийин оор жаракатка айланган тамактарды жейбиз, натыйжада организм сезгенүү менен дайыма жана табигый жол менен жооп берүүгө аргасыз болот.
Таттуу булочканын эң сонун даамын татып көргөндө, денебиз чет элдик баскынчы келип, согуш жарыялагандай кооптонуу менен жооп берет. Курамында кант жана жөнөкөй углеводдор көп болгон азыктар, ошондой эле омега-6 майлары менен узак мөөнөттүү сактоо үчүн иштетилген азыктар алты он жылдыктан бери америкалык диетанын негизи болуп келген. Бул продуктылар акырындык менен баарын ууландырып жатты.
Ошентип, таттуу булочка бизди ооруткан сезгенүүнү кандайча алып келиши мүмкүн?
Сироп клавиатуранын үстүнө төгүлүп кетти деп элестетсеңиз, клетканын ичинде эмне болуп жаткандыгын көрө аласыз. Кант сыяктуу жөнөкөй углеводдорду жегенде, кандагы кант тез көтөрүлөт. Буга жооп кылып, уйку бези инсулин бөлүп чыгарат, анын негизги максаты энергияны сактоо үчүн ар бир клеткага шекер ташуу. Эгер клетка толуп, глюкозага муктаж болбосо, ашыкча шекердин топтолуп кетпеши үчүн, ал процесстин жүрүшүнө катышпайт.
Сиздин май клеткаларыңыз ашыкча глюкозадан баш тартканда, каныңыздагы кант көбөйүп, инсулин көбөйүп, глюкоза май кампаларына айланат.
Мунун баары сезгенүүгө кандай тиешеси бар? Кандагы канттын деңгээли өтө тар диапазонго ээ. Кошумча кант молекулалары ар кандай белокторго жабышып, натыйжада кан тамырлардын дубалдарын бузушат. Бул бир нече жолу зыян сезгенүүгө айланат. Күн сайын кандагы кантты бир нече жолу көтөргөндө, ал морт кагазды морт тамырлардын дубалдарына сүртүп тургандай таасир берет.
Сиз көрө албасаңыз да, мен сизге ишенем. 25 жылдын ичинде мен муну мен операция кылган 5 миңден ашуун бейтаптардан көрдүм жана алардын баарына бир эле нерсе мүнөздүү - тамырлардагы сезгенүүлөр.
Кел, таттуу булочкага кайра баралы. Бул күнөөсүз көрүнгөндө кант гана эмес: булочка соя сыяктуу көптөгөн омега-6 майларынын бири аркылуу бышырылат. Чипсы жана фри картошкасы соя майына чыланган; кайра иштетилген азыктар сактоо мөөнөтүн жогорулатуу үчүн омега-6ларды колдонуу менен жасалат. Омега-6лар организм үчүн өтө маанилүү болсо да-алар клетканын бардык мембранасынын бир бөлүгү, ал клеткага кирип-чыккандардын баарын көзөмөлдөйт-алар омега-3 менен туура баланста болушу керек.
Эгер тең салмактуулук омега-6га карай жылса, клетка кабыкчасы сезгенүүнү түздөн-түз козгогон цитокиндер деп аталган химиялык заттарды өндүрөт.
Бүгүнкү күндө Американын диетасы ушул эки майдын тең салмактуулугу менен мүнөздөлөт. Дисбаланс омега-15 пайдасына 1: 30ден 1: 6ге же андан көпкө чейин. Бул сезгенүүнү пайда кылган өтө көп цитокиндердин пайда болушуна шарт түзөт. Заманбап тамак-аш чөйрөсүндө оптималдуу жана ден-соолукка туура келген катыш 3: 1 түзөт.
Андан да жаманы, ушул азыктардан алган ашыкча салмагыңыз майдын тыгылып калган клеткаларын жаратат. Алар кандагы канттын кесепетинен тийгизген зыянды күчөтүүчү сезгенүүгө каршы химиялык заттардын көп бөлүгүн бөлүп чыгарат. Таттуу булочка менен башталган процесс убакыттын өтүшү менен туңгуюк чөйрөгө айланып, жүрөк, кан басымы, кант диабети жана акыры, Альцгеймер оорусу пайда болуп, сезгенүү процесси уланууда ...
Даярдалган жана иштетилген тамак-ашты канчалык көп колдонсок, күн өткөн сайын ошончолук сезгенүүнү козгойбуз. Адамдын денеси кант көп жана омега-6га бай майга бышырылган тамак-ашты иштете албайт - бул ал үчүн иштелип чыккан эмес.
Сезгенүүнү жок кылуунун бир гана жолу бар, ал - табигый азыктарга өтүү. Булчуңдарды өстүрүү үчүн көбүрөөк белок жегиле. Ачык түстөгү мөмө-жемиштер сыяктуу татаал углеводдорду тандаңыз. Жүгөрү жана соя майлары жана алар менен кошо даярдалган тамак-аш азыктары сыяктуу сезгенүүнү пайда кылган омега-6 майларын азайтыңыз же жок кылыңыз.
Бир аш кашык жүгөрү майында 7280 миллиграмм омега-6 бар; соя 6940 миллиграмм омега-6 камтыйт. Анын ордуна зайтун майын же өсүмдүктөр менен азыктандырылган уйдун сүтүнөн жасалган майды колдонуңуз.
Жаныбарлардагы майлардын курамында 20% дан аз омега-6 бар жана алар "поли каныкпаган" деп аталган ден-соолукка пайдалуу майларга караганда сезгенүүнү азыраак жаратат. Сиздин башыңызга ондогон жылдар бою согулуп келген "илимди" унутуңуз. Каныккан майдын өзү жүрөк оорусун жаратат деген илим таптакыр илим эмес. Каныккан майдын кандагы холестеролду көтөргөнү жөнүндөгү илим да өтө начар. Себеби, холестерол жүрөк-кан тамыр ооруларынын себеби эмес экендигин биз азыр так билебиз. Каныккан май жөнүндө тынчсыздануу дагы акылга сыйбайт.
Холестерол теориясы майсыз жана майсыз тамак-аш боюнча сунуштарды алып келди, ал эми учурда сезгенүү эпидемиясын пайда кылып жаткан тамак-аштарга алып келди. Өркүндөтүлгөн медицина адамдарга каныккан майларды омега-6 майлары көп азыктардын пайдасына арыктоого кеңеш бергенде, чоң ката кетирген. Азыр биз артериялык сезгенүү эпидемиясына туш болуп, жүрөк ооруларына жана башка унчукпай өлтүрүп жатабыз.
Андыктан, апаларыбыз заводдук тамак-ашка толгон азык-түлүк дүкөндөрүнөн сатып алган азык-түлүктөрдү эмес, чоң энелерибиз колдонгон толук тамактарды тандап алган оң. Сезгендирүүчү тамактарды жок кылуу жана рационуңузга жаңы, иштетилбеген тамактардан керектүү азыктарды кошуу менен, сиз Американын типтүү диетасынын көптөгөн жылдар бою кан тамырларыңызга жана бүт денеңизге келтирген зыянына каршы күрөштү баштайсыз.
* Доктор Дуайт Лунделл Аризона штатындагы Меса шаарындагы Баннер жүрөк ооруканасынын мурдагы штаб башчысы жана хирургия бөлүмүнүн башчысы. Анын жеке клиникасы - Жүрөккө жардам көрсөтүү борбору ушул эле шаарда жайгашкан. Доктор Ланделл жакында хирургиялык операцияны таштап, диета терапиясы аркылуу жүрөк-кан тамыр ооруларын дарылоого басым жасады. Ал ден-соолукту чыңдоочу жамааттарды жайылтуучу "Дени сак адамдар" фондусунун негиздөөчүсү. Ири корпорацияларга кызматкерлердин ден-соолугун чыңдоого жардам берүүгө басым жасалат. Ошондой эле ал жүрөк ооруларын айыктыруучу жана Улуу холестерол алдамчылыгынын автору.
Түп нуска макаласы: ЖЕРДЕ