Чочко арык

Арык чочконун «элден» көп аталышы бар – дуньяша, чочко кулагы, төл, сарай, чочко, солоха. Бул козу карын жегенге болобу же адамдар үчүн коркунучтуубу деген талаш-тартыштар бир топ убакыттан бери токтобой келет. Өткөн кылымдын 80-жылдардын башына чейин, арык чочко жеш үчүн таптакыр коопсуз деп эсептелген, ал шорпо, соустар жана гарнирлердин бир бөлүгү катары туздалган бадыраңдар түрүндө дасторкондо көп конок болгон. 1981-жылдан кийин узакка созулган изилдөөлөрдүн натыйжасында дарыгерлер жана диетологдор козу карындын курамындагы кээ бир заттар организмде чогулуп, ага олуттуу зыян келтириши мүмкүн экенин аныкташкан. 1993-жылы козу карын уулуу жана жегенге болбойт деп классификацияланган. Бирок, кээ бир козу карын тергендер, атүгүл тажрыйбалуу жана тажрыйбалуулар да жука чочконун этин чогултуп, бышырып, аны жеп, рецепттери менен бөлүшө беришет.

Козу карын абдан кеңири таралган жана анын “көрүнүшү” кээде тажрыйбалуу козу карын тергендерди да адаштырышат, анткени ал туздоо үчүн жарактуу жегенге жарамдуу козу карындардын кээ бир түрлөрүнө окшош.

Уулуу чочконун өскөн жерлери жана пайда болгон жерлери

Арка чочко жалбырактуу жана ийне жалбырактуу токойлордун жашоочусу, көбүнчө кайың жана эмен бактарында, бадалдарда кездешет. Ошондой эле саздардын жана сайлардын четинде, четинде, карагайлардын жана карагайлардын түбүнө жакын жерде, кулаган дарактардын тамырында өсөт. Грибок нымдуу топуракты жакшы көрөт жана көбүнчө топтордо өсөт. Ал июль айынан октябрга чейин созулган бүткүл түшүм жыйноо мезгилинде жогорку түшүмдүүлүк менен мүнөздөлөт.

Арык чочконун таануу кыйынчылыгы козу карын анын жегенге жарамдуу туугандарына жана башка коопсуз түрлөргө абдан окшош.

Чочконун мүнөздүү айырмалоочу белгиси - диаметри 10-20 см болгон эттүү калың шляпа. Анын формасы грибоктун жашына жараша өзгөрөт. Кандай болбосун, анын ийри четтери бар, жаш үлгүлөрүнүн капкагы бир аз томпок, убакыттын өтүшү менен ал тегиз болуп, ортосуна бир аз чөгүп кетет, ал эми эски козу карындарда ал воронка формасында болот. Чети тийгенде бирдей эмес баркыт сымал. Капкактын түсү зайтун-күрөң же көбүрөөк күрөң, охра болушу мүмкүн - бул козу карын канча убакыттан бери өсүп келе жатканына жараша болот. Эгерде кургак аба ырайында козу карындын капкагы кургак жана жүндүү болсо, жамгырдан кийин ал жабышчаак жана тайгалак болуп калат.

Капкак плиталары сабагы боюнча түшкөн формага жана саргыч-күрөң түскө ээ. Алар коюу, сейрек, спораларды камтыйт – күрөң, жылмакай, эллипсоиддик формада.

Чочконун буту ичке жана кыска – 10 смден ашпайт, калыңдыгы болжол менен 1,5-2 см, түстөрү көбүнчө баш кийимге окшош. Ичи көңдөй эмес, көбүнчө цилиндр формасында болот, кээде ылдыйдан ичкерип кетет.

Козу карын массасынын көрүнүшүн жана жытын текшерүү анын канчалык коопсуз экенин аныктоонун ишенимдүү жолу болуп саналат. Сынганда же кескенде эт аба менен тийгенден карарып калат, ал мүнөздүү кара күрөң түскө ээ жана чириген жыгачтын жагымсыз жыты бар - бул айырмачылык көбүнчө жегис үлгүлөрдү аныктоого мүмкүндүк берет. Адатта, жетилген жана эски үлгүлөрдүн ичин мите курт-кумурскалар жеп кетет.

Козу карындын аталышы чочконун кулагына окшош болгондуктан: буту калпакчанын ортосунда эмес, четине бир аз жылгандыктан, анын туура тегерек формасы жок.

Организмге тийгизген таасири, арык чочко жегендин кесепети

1993-жылга чейин козу карын шарттуу түрдө жегенге жарамдуу деп эсептелген, ал чогултулган жана куурулган, кайнатылган, туздалган. 93-жылдан кийин, ал уулуу катары классификацияланган, бирок көптөгөн козу карын тергендер адатынан жана өз этиятсыздыгынан дагы эле бул уулуу "бомбаны" чогултуп, даярдоону улантышууда. Анын иш-аракетинин механизми бир аз радиациянын таасирине окшош: терс кесепеттер көбүнчө дароо пайда болбойт, бирок топтолгон таасирге ээ, башкача айтканда, бул козу карындар менен уулануу өнөкөт болушу мүмкүн. Ошондон улам болсо керек, адамдар чочконун кулагын колдонууну улантып, коркунучтуу белгилер дароо байкалбаса, анда баары жайында деп ишенишет. Бул туура эмес түшүнүк бир нече себептерден улам өтө коркунучтуу:

• козу карындын курамында гемолизин, гемоглютин, лектин, мускарин – уулуу заттар бар, ал эми акыркы экөө термикалык иштетүүдө жок кылынбайт;
• грибок бар уулуу жана зыяндуу заттар жашоо процессинде организмден чыгарылбайт;
• бөйрөк жетишсиздигинен жапа чеккен адамдарда арык чочколордун идиштери өлүмгө алып келген катуу ууланууга алып келиши мүмкүн.

Уулуу мускариндин курамына байланыштуу чочконун кулагы чымын агарикине салыштырылат. Айырмачылыгы, эгерде чымын-чиркейди жесеңиз, уулануу жана өлүм белгилери бир сутканын ичинде пайда болуп, чочко жегендин натыйжасы бир топ кечирээк пайда болот.

Арык чочко организмде күчтүү аллергиялык реакцияны пайда кылат. Колдонуунун натыйжасында кычыткы канда кайтарылгыс өзгөрүүлөр болот: өздөрүнүн эритроциттерине антителолор өндүрүлө баштайт. Эритроциттер бузулуп, аз кандуулук, бөйрөктүн иштебей калышы башталат. Келечекте инфаркт, инсульт же тромбоз пайда болушу мүмкүн.

Жука чочколордун күчтүү сиңирүү касиеттери бар: алар губка сыяктуу оор металлдардын туздарын, цезийдин жана жездин радиоактивдүү изотопторун чөйрөдөн сиңирип алышат. Жолдордун, заводдордун, атомдук станциялардын жанында чогултулган бул козу карындар ого бетер зыяндуу жана коркунучтуу болуп калат. Өнөкөт уулануу үчүн мезгил-мезгили менен чочконун кулагын аз өлчөмдө, мисалы, туздалган түрүндө жеп туруу жетиштүү. 2-3 айдан бир нече жылга чейинки мезгилде биринчи ден соолук көйгөйлөрү пайда болушу мүмкүн.

Жогоруда айтылгандар грибок жегенден кийин дароо курч ууланууну жаратышы мүмкүн эмес дегенди билдирбейт. Тобокелдик тобуна балдар, карылар, ошондой эле ичеги-карын жолдорунун жана бөйрөк ооруларынан жапа чеккендер кирет. Алар үчүн козу карындан жасалган тамакты жегенден кийин 30-40 мүнөттөн кийин жегенден кийин төмөнкү белгилер пайда болушу мүмкүн:

• курч оору перитонеум;
• ич өтүү;
• жүрөк айлануу жана кусуу;
• сарык;
• кубаруу;
• шилекейдин бөлүнүшү көбөйдү;
• тердөө;
• алсыздык, бузулган координация;
• hypotension.

Эгерде организмге көп сандагы токсин кирген болсо, анда мээнин жана өпкөнүн ткандарынын шишиги пайда болуп, натыйжада өлүм болот.

уулануунун көрүнүшү үчүн биринчи жардам

Козу карын уулануусу эң коркунучтуулардын бири болуп эсептелет. Арык чочколорду жегенден кийин кандайдыр бир шектүү белгилер пайда болсо, дароо тез жардам чакыруу керек же жабырлануучуну мүмкүн болушунча жакынкы ооруканага жеткирүү керек. Ууланган адам адистердин колуна түшкөнгө чейин ашказанын жууган пайдалуу болот. Жылуу кайнатылган сууну ичип, андан кийин тамактын калдыктары жок, сыртка чыккан мазмуну таза болгонго чейин кустуруп туруу зарыл. Активдештирилген көмүрдү көп өлчөмдө колдонсоңуз болот. Бирок, бир гана дарыгерлер толук кандуу квалификациялуу жардам бере алат, ошондуктан өзүн-өзү дарылоого жол берилбейт жана бул биринчи жардам көрсөтүү чаралары симптомдору жеңилдеткен болсо да, ар кандай учурда ооруканага кайрылуу керек.

Өнөкөт уулануу коркунучтуу, анткени алар үчүн антидот жок – плазмаферез жана гемодиализ процедураларынын жардамы менен кесепеттерин азайтып, антигистаминдерди колдонуу аркылуу аллергиялык реакцияны кетире аласыз.

Чочко арык - токойлордун коркунучтуу тургуну. Анын башка жегенге жарамдуу козу карындарга окшоштугунан, ошондой эле кээ бир козу карын сүйүүчүлөрү "балким ал көтөрөт" деген нерсеге таянганынан пайдаланып, ал козу карын терүүчүлөрдүн себеттерине, анан даяр тамактануучу үстөлгө кирип кетет.

Бул козу карындын колдонулушу орус рулеткасына окшош - уулануу каалаган убакта болушу мүмкүн, анткени организм үчүн канча токсиндер жана уулар өлүмгө алып келерин алдын ала айтуу мүмкүн эмес.

Тамактангандан кийин дароо көйгөйлөр жок болсо да, убакыттын өтүшү менен организмге уулардын таасиринин кесепеттери жыргалчылыктын жана ден соолуктун начарлашы менен сезилет. Чочконун кулагындагы зыяндуу заттардын топтолуучу касиеттери бөйрөктүн иштешине, кандын абалына, жүрөк-кан тамыр системасына терс таасирин тийгизет.

Ошондуктан, дарыгерлер, диетологдор жана тажрыйбалуу козу карын тергендер башка, жегенге жарамдуу жана коопсуз козу карындарды терүү жана бышыруу үчүн тандоону кеңеш беришет.