Кекстер, блинчиктер жана бышырылган печеньелердин камырында ачыткы жок. Анын жумшактыгына жана талкалануусуна кантип жетишүүгө болот? Мындай бышырылган азыктардын көркү сода менен кислота чөйрөнүн өз ара аракеттенүүсү учурунда бөлүнүп чыккан көмүр кычкыл газы менен берилет.
Соданы уксус менен өчүрүүнүн 3 жолунун ичинен бирөөсү гана натыйжалуу.
1 - Чоң апамдын жолу: сода кашыкка чогултулат, уксус куюлат, аралашма “кайнап”, натыйжада камырга кошулат.
Натыйжада, бышырылган азыктарды «үлпүлдөтүшү» керек болгон бардык көмүр кычкыл газы абага кетет. Бир гана куткаруу, эгерде үй ээси көбүрөөк сода ичсе, ал эми уксус менен реакцияга барууга үлгүрбөгөн адам камырда өзүн көрсөтөт.
2 - типтүү ыкма: Сода акырындык менен суюк камыр ингредиенттеринин аралашмасына куюлат (ун кошула элек) жана бир нече тамчы уксус менен куят. Андан кийин аралаштырып, бардык порошокту басып алууга аракет кылыңыз. 2-3 секунддан кийин, аралашма реакцияга кирет, бышыруучу порошокту көлөмү боюнча таратып, бүт мазмунун аралаштыруу керек.
Бул учурда көмүр кычкыл газынын көпчүлүгү камырда калат.
3 - Туура жол: Кургак ингредиенттерге сода, суюк ингредиенттерге уксус кошуу керек. Башкача айтканда, унду, шекерди жана башка жапырт камырдын компоненттерине сода кошуңуз (аны көлөмдүн баарына жайылтууну унутпаңыз). Өзүнчө идишке бардык суюк ингредиенттерди (кефир, жумуртка, каймак ж.б.) аралаштырыңыз. Бул жерге уксустун керектүү өлчөмүн куюп, аралаштырыңыз. Андан кийин эки табактын мазмуну бириктирилип, камыр жуурулат.
Ошентип, порошок аралашманын ичинде реакцияга кирип, көмүр кычкыл газы толугу менен кармалат.