Бул ичимдикке байланыштуу көптөгөн туура эмес түшүнүктөр бар, ошонун аркасында эң берилген кофе күйөрмандары ката кетиришет - сактоодо да, даярдоодо да. Nespresso адистери эң кеңири тарагандары жөнүндө сүйлөшүштү.
Дан эгиндери туура эмес сакталган
Кофенин үч негизги душманы бар - аба, нымдуулук жана жарык. Данды нымдуулук жогору болгон жерлерде сактоого болбойт, антпесе жыты жана даамы жоголот. Ошондуктан, популярдуу лайфхак - данды муздаткычта сактоо - алар үчүн кыйратуучу. Анын үстүнө, бул жол менен кофе бөтөн жытты сиңирип, начарлап кетиши мүмкүн, андыктан салкын, кургак, караңгы жерди тандап, кофенин өзүн бекем жабылган (идеалдуу жабылган) айнек идишке куюңуз. Күндүн нурлары кофеге өтө зыян келтирерин унутпаңыз.
Эң ыңгайлуу вариант - порцияланган кофени тандоо. Мисалы, алюминий капсулалар. Абсолюттук тыгыздыктан, алар кычкылтектин, нымдуулуктун жана жарыктын өтүшүнө жол бербейт, кофенин айлана менен болгон байланышын толугу менен жокко чыгарат. Бул капсулалар жаңы куурулган кофенин 900 даамын жана жытын сактап калууга жөндөмдүү.
Кофе сатып алыңыз
Алдын ала буурчакты тандап алуу жакшы идея окшойт. Бирок, андай эмес, анткени тартылган кофе убакыттын өтүшү менен жок болуп кетүүчү даамын жана жытын тезирээк бере баштайт. Жана дан эгиндери канчалык көп сакталса, даамы ошончолук байкалат. Кээде вакуумдук таңгактоо да жардам бербейт. Демек, сатылып алынган кофенин идеалдуу суусундукту даярдоого керектүү каныкпоосу жок болуп калышы мүмкүн. Чоң көлөмдөгү кофени майдалоону жактыргандар дагы ушундай көйгөйгө туш болушат - аны даярдыктын алдында эле жасоо жакшы.
Данды майдалоо да туура жасалышы керек. Майдалоо мүмкүн болушунча бирдей болушу керек, андан кийин ысык суу кофеге мүмкүн болушунча бирдей төгүлөт, бул анын даамы жана жыты менен жакшы каныкканга мүмкүндүк берет. Бул даамдуу суусундукту түзөт. Башка кофе машинасын сатып алуу баасына салыштырмалуу кошумча чыгымдарды талап кылуучу бурреггерди колдонбостон туура майдалоого жетишүү өтө кыйын. Ошондой эле, кофенин ар кандай түрлөрү ар түрдүү майдалоону талап кылаарын унутпаңыз.
Туура эмес сууну тандоо
Кофе сүйүүчүлөрдүн көбү аны жасоо үчүн кандай сууну колдонорун ойлонушпайт. Ошол эле учурда, суу ичимдиктин даамына таасир эте турган кээ бир минералдарды камтыйт. Көбүнчө, кофе демдеп жатканда, тандоо кран суусуна түшөт, бирок бул эң жакшы вариант эмес - анын курамында дат жана хлор бар, алар даамын бузат. Ошондуктан, эгер сиз суу түтүгүн колдонгон болсоңуз, анда анын чечилишине жана өтө жогорку сапаттагы чыпкадан өтүшүнө ишениңиз. Эгер бөтөлкөдөгү суу менен кофе жасоону чечсеңиз, жалпы минералдашууга (TDS) көңүл буруңуз. Бул көрсөткүч 70 менен 250 мг / л ортосунда болушу керек жана 150 мг / л идеалдуу болмок. Мындай сууга даярдалган кофе тыгыз, жаркыраган жана бай болот.
Чыгаруу эрежелерин сактабаңыз
Кофенин туура чыгарылышы сиз каалаган суусундуктун даамын жана жытын ачууга мүмкүнчүлүк берет. Анын үстүнө, жыпар жыттуу нерселерди ачууга караганда, даам касиеттеринин көрүнүшү үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат. Экстракция кофеге ысык суу киргенде башталат. Муну кофе машинасында суусундукту даярдоо учурунда көрүүгө болот. Чыгаруунун бир нече маанилүү параметрлери бар: чөйчөктөгү кофе экстрагынын пайызы, оптималдуу температура, кофенин буурчактарын майдалоо даражасы жана кофе менен суунун байланышы жана акырында кофенин көлөмүнүн сууга болгон катышы . Кофенин экстракты 20дан ашпашы керек: канчалык жогору болсо, ошончолук ачуу болот. Бышыруу учурунда температура 94 градустан жогору болбогонун текшериңиз.
Суунун температурасы жана өлчөмү жөнүндө деталдуу түрдө маалымат берүүнү каалабагандар үчүн кофе машиналары сиз үчүн бардык нюанстарды текшерүүчү чыныгы куткарылуу болот.