мазмуну
"" () Термини киргизилген. Ал Түштүк Италиянын жашоочулары, Түндүк жана Борбордук Европанын калкынан айырмаланып, "" семирүү, атеросклероз, кант диабети жана кан басымынын жогорулашы мүмкүн экендигин байкады. Дарыгер мунун себеби түштүк тургундарынын тамактануу адаттарына байланыштуу деп божомолдоп, таң калыштуу үлгүнү чыгарды: диета Жер Ортолук деңизинин "моделинен" канчалык көп айырмаланса, мындай оорулардын деңгээли ошончолук жогору болот.
Жер Ортолук деңизинин диетасынын популярдуулуктун туу чокусу АКШда өткөн кылымдын 60-жылдарында келген. Бирок ушул кезге чейин көптөгөн диетологдор аны мыкты, дээрлик идеалдуу туура тамактануу модели деп эсептешет.
Италиялык дарыгер Андреа Гиселли, Римдеги Улуттук тамактануу институтунун кызматкери (INRAN) жана Апенин аралдарындагы пайдалуу тамактануу боюнча эң популярдуу китептин автору дейт.
Тыюу салбайт, бирок сунуштайт
Жер Ортолук деңизинин диеталарынан биринчи жана негизги айырмачылыгы, ал эч нерсеге тыюу салбайт, бирок белгилүү бир тамак-ашты керектөөгө сунуштайт: эркин радикалдардын пайда болушуна жана алардын пайда болушуна тоскоол болгон ден-соолукка пайдалуу өсүмдүк майлары жана диетикалык булалар. "Кычкылданган" стресс - организмдеги карылыктын негизги себеби.
Жер ортолук деңизинин диетасы үчүн негизги азыктар
Жер ортолук деңиз диетасы дандын, чөптөрдүн, жашылча-жемиштердин жана мөмө-жемиштердин көп болушу менен мүнөздөлөт. Жаныбарлардан алынган азыктар (негизинен сыр, жумуртка, балык) да күнүмдүк рационго киргизилиши керек, бирок азыраак өлчөмдө. Эң негизгиси, тамак-аш ченемдүү жана салмактуу болушу керек.
Бул диетаны кармануу менен адам өзүнө керектүү энергиянын көбүн дан жана алардан алынган азыктардан алат – бул Италияда макарон, Грецияда нан, Түндүк Африкада кускус же Испанияда жүгөрү болобу, айырмасы жок.
Күн сайын биздин дасторкондо болушубуз керек:
- Мөмө-жемиштер
- Дан, жүгөрү, таруу
- Сүт, йогурт, сыр
- жумуртка
- Уй эти же козу, деңиз балыгы
- Зайтун майы
Күн сайын ар бир топтон жок дегенде бирден продукт биздин дасторкондо болушу керек.
Италиялык диетологдор таблицаларды түзүштү, анын жардамы менен организмге керектүү энергияны берүү үчүн жана ошол эле учурда ашыкча салмак кошпоо үчүн күнүнө эмнени жана канча керектөө керектигин эсептей аласыз.
Таблица No1 ПРОДУКЦИЯЛАРДЫ КОЛДОНУУ УЧУН СУНУШТАЛАТ
| ПРОДУКТОР ТОП | PRODUCTS | САЛМАК (PORTION) |
| Дан жана түйнектер | нан кургак печенье Макарон же күрүч картөшкө | 50 гр 20 гр 80-100 гр 200 гр |
| жашылча | Жашыл салат Fennel / артишок Алма / апельсин Өрүк / мандарин | 50 гр 250 гр 150 гр 150 гр |
| Эт, балык, жумуртка жана буурчак өсүмдүктөрү | эт сосиска балык жумуртка буурчак | 70 гр 50 гр 100 гр 60 гр 80-120 гр |
| Сүт жана сүт азыктары | сүт айран Жаңы сыр (моцарелла) Жетилген быштак (гуда) | 125 гр 125 гр 100 гр 50 гр |
| майлар | Зайтун майы май
| 10 гр 10 гр |
2-таблица. ЖАШТАР ЖАНА ЖҮКТӨР БОЮНЧА АЗЫК-ТҮЛҮК КЕРЕКТЕРИНИН СУНУШТАЛГАН СОМУ (суткасына порция)
| №1 ТОП 1700 Ккал | №2 ТОП 2100 Ккал | №3 ТОП 2600 Ккал | |
| Дан эгиндери, дан жана жашылчалар нан кургак печенье Макарон / сүрөт
| 3 1 1
| 5 1 1
| 6 2 1-2
|
| Жашылча-жемиштер Жашылчалар / жашылчалар Мөмө-жемиш ширелери | 2 3 | 2 3 | 2 4 |
| Эт, балык, жумуртка жана буурчак өсүмдүктөрү | 1-2 | 2 | 2 |
| Сүт жана сүт азыктары Сүт / йогурт Жаңы сыр Жетилген быштак (катуу) | 3 2 2 | 3 3 3 | 3 3 4 |
| майлар | 3 | 3 | 4
|
№1 топ - 6 жаштан жогору балдарга, ошондой эле физикалык активдүү эмес жашоо образын жүргүзгөн улгайган аялдарга сунушталат.
№2 топ - активдүү жашоо мүнөзү бар жаш кыздарга жана аялдарга, ошондой эле кыймылсыз жашоо мүнөзү бар эркектерге, анын ичинде улгайган адамдарга сунушталат
№3 топ - жигердүү жашоо образын жүргүзгөн жаштарга жана эркектерге, анын ичинде спорт менен дайыма машыгып тургандарга сунушталат
Италиянын түштүгүндөгү айылдын тургундары семирүү, атеросклероз, кант диабети жана кан басымынын жогорулашынан сейрек жабыркашат. Бул үчүн алар башка өлкөлөрдүн жашоочулары Жер Ортолук деңиз диетасы деп аташкан азык-түлүк тутумуна ыраазычылык билдириши керек.