Чипс - бул закуска, идеалдуу түрдө өтө жука картошка же башка тамыр жашылчалары, алар кайнатылган майга куурулат, бирок чындыгында, чипсы көбүнчө крахмал жана МСГ көп болгон порошоктон жасалат. Атүгүл чыныгы картошка чиптерин дени сак продукт деп атоого болбойт, даамын күчөтүүчү жана шектүү курамы бар продукт организмге терс таасирин тийгизет.
Чиптердин организмге зыяны
Уламышка ылайык, чиптерди 60 -кылымдын ортосунда америкалык курортто иштеген индиялык ашпозчу Джордж Крум ойлоп тапкан жана ресторандын бай конокторунун картошка картошкасынын өтө коюу кесимдери тууралуу жазган арызынан улам ал картошканы кесип алган. кагаздай калың жана аларды кууруп. Таң калыштуусу, бай жана анын достору мындай закускадан ырахат алышкан. Көп өтпөй, фишкалар бул мекеменин кол тамагы болуп, кийинчерээк Америкага жайылган. XX кылымдын XNUMX -жылдарында чиптер биринчи жолу СССРде пайда болгон, бирок ата мекендик тамак -аш калк арасында жакшы жайылган эмес жана Советтер Союзунун кулашы жана чет өлкөлүк микросхемалардын пайда болушу менен алар ийгиликке ээ боло башташкан. . Бүгүн, микросхемалар дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө абдан популярдуу, алар пиво үчүн закуска же тез тиштеп алуу керек болгондо тез тамак катары колдонулат.
Картошкадан даамы, крахмалы жана башка заттар кошулбай жасалган эң жогорку сапаттагы чипсы да кайнатылган майга куурулганда пайда болгон канцерогендердин көп болушунан организмге зыяндуу. Чиптерден табылган негизги канцероген - бул акриламид, ал көп колдонулат жана рак оорусуна алып келет.
Акриламиддин аялдардын репродуктивдүү органдарына эң зыяндуу таасири, шишиктердин пайда болушуна алып келет
Ошентип, чыныгы картошка чипсы пончиктер, куурулган картошкалар жана башка куурулган тамактар сыяктуу эле жаман. Ал эми эгер сиз үйдө чиптерди меште же микротолкундуу меште бышырсаңыз, анда алардын зыяны бир кыйла азаят, бирок алар эч кандай пайда алып келбейт. Андыктан, чиптерди мешке өз алдынча кургатылган күрөң нан менен алмаштыруу максатка ылайыктуу.
Бирок өнөр жай масштабында жасалган микросхемалардын такыр башка технологиясы бар. Биринчиден, көпчүлүк өндүрүүчүлөр картошка эмес, крахмал аралаштырылган кадимки унду колдонууну туура көрүшөт. Мындан тышкары, крахмал, эреже катары, соядан жасалган өзгөртүлгөн түрдө кабыл алынат. Анын адамдар үчүн коркунучу азырынча так далилдене элек, бирок бул продукттун зыяны тууралуу көптөгөн шек саноолор бар. Мындай крахмал диабетке жана семирүүгө алып келет. Крахмал кошулган ун аралашмасы синтетикалык компоненттер менен аралаштырылган - ар кандай консерванттар жана жыпар жыттуу кошулмалар, алардын арасында моносодий глутамат лидер.
Моносодий глутаматынын зыяны далилденген эмес. Бирок анын жөндөмдүүлүгүнүн аркасында тамак -аштын даамын бир топ жакшыртат, адамдар ар кандай ооруларга алып келген керексиз тамактарды көбүрөөк жей башташат.
Андан кийин чиптер арзан майга куурулат-сапаттуу эмес, витаминдерге бай, бирок начар тазаланган пальма майында, бул кандагы холестериндин көбөйүшүнө алып келет жана жүрөк ооруларынын ыктымалдыгын жогорулатат. Акыры, кууруу учурунда май өтө сейрек өзгөрөт, андыктан канцерогендер көп санда чогулат. Бул зыяндуу таасирлердин баары организм жаңыдан пайда болгон балдар үчүн өзгөчө коркунучтуу.