Экинчи дүйнөлүк согуш маалында италиялык аскерлердин ден соолугун калыбына келтирүү үчүн ушундай суусундук берилген. Үй шартында классикалык технологияны колдонуу менен жумуртка ликерин кантип жасоону карап чыгабыз. Даярдоодон кийин дароо (максимум 5 саат талап кылынат), сиз даамданууга өтсөңүз болот, узак инфузия талап кылынбайт.
Тарыхый маалымат
Жумуртка ликеринин рецептин 1840-жылы Италиянын Падуа шаарында жашаган Сенор Пециоло ойлоп тапкан. Кожоюн өзүнүн суусундугун "VOV" деп атаган, бул жергиликтүү диалектиде "жумуртка" дегенди билдирет. Убакыттын өтүшү менен, башка вариациялар пайда болгон, бирок бул Peziolo курамы жана пропорциялары мыкты деп эсептелет.
Курамы:
- кант - 400 г;
- таттуу ак шарап - 150 мл;
- арак - 150 мл;
- жаңы сүт - 500 мл;
- жумуртканын сарысы - 6 даана;
- ваниль кант - татымына жараша.
Арактын ордуна, жакшы тазаланган жытсыз самогон же суу менен суюлтулган спирт ылайыктуу. Теориялык жактан алганда, кантты суюк бал менен алмаштырууга болот (көрсөтүлгөн сумманын 60% кошуу), бирок сарысы менен балдын айкалышы бардыгына жага бербейт, ошондуктан алмаштыруу дайыма эле актай бербейт. Майлуулугу минималдуу жаңы сүттү гана колдонуңуз (кычкыл сүт быштак болот), анткени даяр суусундуктун калориясы жогору болот.
жумуртка ликер рецепт
1. Жумуртканын агы менен сарысын ажыратыңыз.
Көңүл бургула! Таза сарысы гана керек, жок дегенде бир аз белок калса, ичимдик даамсыз болуп калат.
2. Сарысын 10 мүнөткө чалабыз.
3. 200 грамм кумшекерди кошуп, дагы 10 мүнөт чабууну улантыңыз.
4. Калган 200 грамм кумшекерди дубалы бийик казанга куюп, сүт жана ванилин кошобуз.
5. Кайнап, андан кийин аралашманы жай отто 10 мүнөт кайнатып, тынымсыз аралаштырып, көбүгүн кетиребиз. Кастранды оттон алып салыңыз, сүт сиропун бөлмө температурасында муздатыңыз.
6. Жука агым менен сарысына арак менен шарапты кошуп, чабылган жумуртка түбүнө калбашы үчүн акырын аралаштырабыз. Андан кийин контейнерди капкак менен жаап, 30 мүнөткө калтырыңыз.
7. Муздак сүт сиропун жумуртка компоненти менен аралаштырыңыз. Муздаткычта 4 саат талап кылабыз.
8. Даяр үйдө жасалган жумуртка ичимдигин дүңгүрөттөн же чыпкадан өткөрүп, сактоо үчүн бөтөлкөлөргө куюп, бекем бекитип коюңуз. Муздаткычта гана сактаңыз. Жарактуулук мөөнөтү – 3 ай. Чеп – 11-14%. Суусундуктун кемчилиги - жогорку калориялуулугу.
