Жайкы трюфель (Tuber aestivum)
- Бөлүм: Ascomycota (Ascomycetes)
- Бөлүм: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Класс: Пезизомицеттер (Pezizomycetes)
- түрү: Tuber aestivum (Summer truffle (Black truffle))
- Skorzone
- Сент-Джин трюфель
- Жайкы кара трюфель
жайкы трюфель (Т. Жайкы түйүн) — трюфельдер (лат. Tuber) тукумундагы козу карын (лат. Tuberaceae).
Аскомицеттер же марсупиалдар деп аталгандарга тиешелүү. Анын жакын тууган-туушкандары — морелдер жана тиктер.
Мөмө денелери диаметри 2,5-10 см, көк-кара, кара-күрөң, үстү чоң пирамидалуу кара-күрөң сөөлдүү. Целлюлоза адегенде саргыч-ак же боз, кийинчерээк күрөң же сары-күрөң түстө, көп сандаган ак тамырлар мүнөздүү мрамор формасында, алгач абдан тыгыз, эски козу карындарда бошоп турат. Целлюлозанын даамы жаңгак, таттуу, жыты жагымдуу, күчтүү, кээде балырлардын же токой таштандыларынын жытына салыштырылат. Мөмө денелери жер астында, көбүнчө тайыз тереңдикте пайда болот, эски козу карындар кээде жер үстүндө пайда болот.
Микоризаны эмен, бук, граб жана башка жазы жалбырактуу түрлөр пайда кылат, азыраак кайыңда, ал тургай сейрек карагайда, жалбырактуу жана аралаш токойлордо топуракта тайыз (3-15 см, кээде 30 смге чейин) өсөт. , негизинен акиташтуу топурактарда.
In different regions of the Federation, truffles ripen at different times, and their collection is possible from the end of July to the end of November.
Бул биздин өлкөдө Tuber тукумунун жападан жалгыз өкүлү. Кышкы трюфель (Tuber brumale) табылганы тууралуу маалымат тастыкталган жок.
The main regions in which the black truffle bears fruit quite often and annually are the Black Sea coast of the Caucasus and the forest-steppe zone of Crimea. Separate finds over the past 150 years have also occurred in other regions of the European part of Our Country: in the Podolsk, Tula, Belgorod, Oryol, Pskov and Moscow regions. In the Podolsk province, the mushroom was so common that local peasants in the late 19th and early 20th centuries. engaged in its collection and sale.
Окшош түрлөрү:
Перигорд трюфель (Tuber melanosporum) – эң баалуу чыныгы трюфельдердин бири, анын эти жашы өткөн сайын карарып, күрөң кызгылт көк түскө айланат; бети, басканда, дат баскан түскө боёлгон.