Бул азыркы өнөр жайда өзгөчө турукташтыруучу ролду ойногон кошулма. Бул элементтин болушунун аркасында бир катар буюмдардын ырааттуулугун сактоого мүмкүн болгон. Көптөгөн буюмдарда, кошулма мазмуну илешкектүүлүгүн жогорулатат.
Организмге тийгизген таасирине келсек, бул толугу менен коопсуз түзүлүш. Элемент КМШнын көптөгөн өлкөлөрүндө өндүрүүгө жана колдонууга уруксат берилген.
Башка
Бул толук кандуу турукташтыруучу компоненттер. Алар натыйжалуу илешкектүүлүгүн сактап, буюмдун консистенциясын калыбына келтирет. Эмульгатор катары колдонулат. Бул кошулмалар ун чийки затын кайра иштетүү үчүн, тамак-аш өнөр жайы үчүн жабуу конструкцияларын өндүрүү үчүн колдонулат.
E473 жумшак үлгүлөрдү же аппак порошокту эске салган гел сымал кошулма. Анын ачуу жыты бар таттуу даамы бар. Кээ бир өкүлдөрү гел кошулмаларына окшош майлуу консистенциясы бар.
Бул элементтер олуттуу эрүү диапазонуна ээ. Гидролизге туруктуулугу жетишээрлик күчтүү, ысыкка туруктуулугу канттын концентрациясына толук туура келет. Жутканда, E473 ферменттер тарабынан начар бөлүнөт жана жетиштүү сиңбейт. Изоляция дененин тиешелүү структуралары тарабынан пайда болот.
Байланыш алуу
Бул синтетикалык элемент. Синтез сахарозанын тез кызыктырылышынан пайда болот. Сахароглицериддин аралашмасын алуу үчүн бирдей кеңири таралган ыкма бар. Реактивдүү процесстер тиешелүү жабдуулардын, реагенттердин, реагенттердин жана технологиялык катализаторлордун милдеттүү болушу менен гана лабораториялык шарттарда жүргүзүлөт.
Курамында стандарттуу тамак-аш ингредиенттери бар - кант, май кислотасынын элементтери. Алардын синтезинин татаал техникасынан улам элементтерди идеалдуу структуралар деп атоого болбойт. E473 суу чөйрөсүндө абдан аз эрийт жана аны иштетүү гликол элементи менен милдеттүү түрдө байланышты жана өз ара аракеттенүүнү талап кылат.
Бул кошулмалар бир нече олуттуу кемчиликтерге ээ. Алардын өндүрүшү укмуштуудай татаал. Мындан тышкары, синтез продуктыларынан, катализаторлордон жана эриткичтерден милдеттүү, бирок кымбат тазалоо талап кылынат. Бул акыркы продукциянын езуне турган наркын бир кыйла жогорулатат. Алынган сахароза затынын маанилүү элементтери эрибейт, аларды иштетүү эриткичтердин концентрациясында олуттуу жоготуулар менен коштолот.
Колдонуу чөйрөлөрү
E473 уникалдуу касиеттери аны формалоочу катары популярдуу кылат. Элементтер белгиленген стандарттарга ылайык, тамак-ашка белгилүү бир ырааттуулукту бере алат. Мындан тышкары, турукташтыруучу кошулма продукттун консистенциясы, илешкектүүлүгүнүн даражасына чоң таасирин тийгизет.
E473тин эмульсификация маселелеринде мүмкүнчүлүктөрү уникалдуу. Көбүнчө, тамак-аш стабилизатору E473 мүнөздүү сапаттары нан азыктарын өндүрүүдө колдонулат. Технологияга ылайык, стабилизатор буюмдардын комплекстүү параметрлерин олуттуу жакшыртууга, алардын суроо-талапты жана сатууга жөндөмдүүлүгүн жогорулатууга жөндөмдүү деп эсептелет.
Көбүнчө байланыш төмөнкү жерде болот:
- каймак, сүт суусундуктар;
- десерт азыктары;
- мусс жана кремдер;
- диета азыктары;
- соустар үчүн порошок негиздери;
- жемиштерди кайра иштетүү.
Консервант көп учурда бир катар эмульсияларда, кремдерде жана техникалык пасталарда колдонулат. Дүйнөлүк рынокто синонимдик аталыштар: сахароза жана май кислоталарынын эфирлери, май кислоталарынын сахароза эфирлери, E473.
Зыян жана пайда
Ушул убакка чейин элемент боюнча изилдөө базасы жабыла элек - изилдөө боюнча эксперименттер көптөгөн дүйнөлүк институттарда жүргүзүлүүдө. Бүгүнкү күнгө чейин, коомчулукка E473 стабилизаторунан зыяндын бар же жок экендиги жөнүндө чынчыл далилдер берилген эмес. Ошондуктан, учурда тамак-аш азыктарын өндүрүүдө кошумча кошулма колдонулат. Анын зыянсыздыгы жөнүндө гана билдирүүлөр бар.
Ченемдик укуктук актылар чөйрөсүндөгү эл аралык эксперттер коркунучтуу делген кошулмалардын бардык уруксат берилген күнүмдүк керектөөлөрүн иштеп чыгып, мыйзам деңгээлинде бекитишти. Анткени, тамак-аш кошулмалары жана кошулмалар, ал тургай, коопсуз, пайдалуу эмес. Алар катуу дозада колдонулушу керек.
Педиатрлар катуу ченемдик укуктук базага өзгөчө активдүү. Анткени, ар бир байланыштын балдарына тийгизген таасири чоң. Кеп тамак-аш өнөр жайында колдонулган кээ бир химиялык кошулмалардын минималдуу өлчөмү да балага зыян келтириши мүмкүн. Ал эми бир катар "коопсуз" элементтер көбүнчө ымыркайлардын формулаларына кошулат.
Сахарозанын жана май кислоталарынын эфирлери рецептке маанилүү кошумча болуп саналат. Бир катар маанилуу тармактар байланышсыз иштей албайт. Мындай элементтер көбүнчө кычкыл сүт азыктарынын сортторун өндүрүүдө колдонулат. Бул каймак, сүт же балмуздак негизделген десерттердин бардык түрлөрүн камтышы мүмкүн. E473 кондитердик азыктардан, таттуулардан, диеталык азыктардан тапса болот. Ал порошок суусундуктарында, мусс, соустар, кондитердик кремдерде болот. E473 стабилизатору жемиштерди же башка тамак-аш азыктарын беттик тазалоо үчүн эң сонун. Мөмө-жемиш музун, канттуу азыктарды, алкоголсуз суусундуктарды, спиртти өндүрүүдө алмаштырылгыс элемент. Бул түрдөгү кошулма суусундуктар үчүн крем катары жана тамак-ашка кошумча катары колдонулат деген далилдер бар. Элементтин уникалдуу эмульгациялык жөндөмү шорпо, консерва сорполорунда өз максатын тапты.
Мыйзамдар жана зат
Элементтердин суткалык керектөөнүн белгиленген стандарттары болжол менен 10 мг түзөт. Организмде клеткалык структуралар E473 кошулмасын ажырата алышат. Бул ферменттердин жардамы менен акырындык менен ишке ашат. Натыйжада кант жана бир катар май кислоталары бөлүнүп чыгат. E473 элементи зыянсыздыгынан улам бир катар мамлекеттерде тамак-аш тармагында колдонууга расмий уруксаты бар. Эфирлер аллергендик элементтердин кастасына кирбейт, организмге терс таасирин тийгизбейт, гиперсезгичтикти козгобойт.
сактоо шарттары
Эмульгаторлордун акыркы сактоо мөөнөтү өндүрүштүн товардык формасынын өзгөчөлүктөрү менен аныкталат. Орточо алганда, бул интервал бир нече жылга чейин. Эмульгаторлор кургактыкта, күн нурунан жана жылуулуктун узакка созулган таасиринен корголгон шарттарда сакталууга тийиш.
Таңгактоо катуу жабылган идиштерде жүргүзүлөт. Зат ар кандай транспорт менен, бирок жабык жайларда гана ташылат. Элемент уулуу эмес, башкалар үчүн толугу менен коопсуз. Аны жабык таңгактарда сактаңыз. Бул ным кирип алдын алуу үчүн абдан маанилүү болуп саналат.
Элементти өндүрүү жана колдонууга дүйнө жүзү боюнча уруксат берилген. Бул толугу менен коопсуз, ошондуктан, ал экономиканын бардык тармактарына тынч колдонулат. Байланыш жашоонун бардык тармактарында бекем орнотулган, ийгиликтүү колдонулат жана адамзатка бир топ пайда алып келет.