мазмуну
Помидор жана сыр менен спагетти. Видео рецепт
Италияда макарон менен коштолгон эң популярдуу соустун бири - томат соусу. Бул ачуу жана жыпар жыттуу же назик жана каймак болушу мүмкүн, паста салып, жаңы помидор жана консерваланган, күнгө кургатылган жана мешке бышырылган, жаңы же кургатылган чөптөр менен татытылган, сарымсак жана пияз кошулат, бирок көбүнчө сыр италиялыктардын улуттук сыймыгы болгон нерселердин бири.
Помидор жана сыр менен спагетти: рецепт
Помидор, райхон жана Грана Падано сыры менен спагетти рецепти
4 порция үчүн сизге керек болот: - 400 г кургак спагетти; - 60 г чукул зайтун; - 500 г бышкан помидор; - 120 мл зайтун майы; - 4 тиш сарымсак; - 200 г Grana padano сыры; - 1 ууч райхон жалбырагы - бир чымчым розмарин жалбырагы - туз жана жаңы тартылган кара мурч.
Грана Падано - ачуу, туздуу сыр, жеңил жаңгак даамы менен. Бул кылкандуу текстурасы бар катуу сыр.
Алдын ала ысытуучу мешти 200 ° C чейин бышыруучу табакка зайтун майы менен бир аз майлап, ага помидорду салып, туз жана мурч сээп коюңуз. Сарымсактын тиштерин тазалап, кесиниз. Сарымсакты помидордун үстүнө коюп, үстүнө розмарин жалбырактарын кошуп, зайтун майы менен чайкап, помидор жумшак жана ыйлаак болгонго чейин 10 мүнөт бышырыңыз. Духовкадан алып салкындатып, анан майда туурайбыз. Помидорду бышыруу менен бир убакта, пакеттеги нускамага ылайык спагетти кайнатыңыз. Райханды блендер идишине салып, бир аз зайтун майын кошуп аралаштырыңыз. Помидор, майдаланган райхон, зайтунду шакектерге кесип, ысык макаронго салып, аралаштырып, кеңири жылытылган табакка салып, үстүнө атайын бычак менен тууралган кырманга бышырыңыз.
Amatricano макароны - Италия ашканасынын классиги. Ал помидор менен сырды эле эмес, ышталган чочконун курсагын да камтыйт - панкетта, ошондой эле ачуу чили калемпири. Сизге керек болот: - 2 аш кашык өсүмдүк майы; - 15 г май; - 1 орто баш пияз; - 100 г панцетта; - 400 г алча помидор консервалары; - 1 ысык кызыл чили; - 3 аш кашык майдаланган пармезан; - 450 гр спагетти; - туз жана мурч.
Сиз жаңы помидорду алып, чөптөр жана татымалдар менен мешке бышырсаңыз болот
Түбү кең казанда майды эритип, зайтун майын куюп, ысытасыз. Пиязды кичинекей кубик кылып туураңыз, тунук болгонго чейин кууруңуз. Калемпирдин сабагын кесип, үрөндөрдү кылдат тазалаңыз, эгер сиз абдан ачуу тамактарды жактырсаңыз, таштап койсоңуз болот. Чилиди жука шакектерге бөлүңүз. Панкеттаны узун жука тилимдерге бөлүңүз. Аларды 1 мүнөт кууруп, помидор, чили калемпирин кошуп, капкагы жок 25 мүнөт бышырыңыз. Туз жана мурч менен сезон. Соусту ысык макарон жана майдаланган сыр менен ыргытыңыз. Ысык кызмат кылгыла.