Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 264 ккал | 1684 ккал | 15.7% | 5.9% | 638 г |
| белоктор | 18.52 г | 76 г | 24.4% | 9.2% | 410 г |
| майлар | 21.08 г | 56 г | 37.6% | 14.2% | 266 г |
| суу | 60.75 г | 2273 г | 2.7% | 1% | 3742 г |
| күл | 1.58 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 288 мкг | 900 мкг | 32% | 12.1% | 313 г |
| Ретинол | 0.283 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.054 мг-дан | 5 мг-дан | 1.1% | 0.4% | 9259 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.07 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4.7% | 1.8% | 2143 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.38 мг-дан | 1.8 мг-дан | 21.1% | 8% | 474 г |
| В4 витамини, холин | 15.4 мг-дан | 500 мг-дан | 3.1% | 1.2% | 3247 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.68 мг-дан | 5 мг-дан | 13.6% | 5.2% | 735 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.25 мг-дан | 2 мг-дан | 12.5% | 4.7% | 800 г |
| В9 витамини, фолий | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.19 мкг | 3 мкг | 6.3% | 2.4% | 1579 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.4 мкг | ~ | |||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.18 мг-дан | 15 мг-дан | 1.2% | 0.5% | 8333 г |
| К витамини, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.6% | 6667 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.43 мг-дан | 20 мг-дан | 2.2% | 0.8% | 4651 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 26 мг-дан | 2500 мг-дан | 1% | 0.4% | 9615 г |
| Кальций, Ca | 140 мг-дан | 1000 мг-дан | 14% | 5.3% | 714 г |
| Магний, Mg | 16 мг-дан | 400 мг-дан | 4% | 1.5% | 2500 г |
| Натрий, Na | 459 мг-дан | 1300 мг-дан | 35.3% | 13.4% | 283 г |
| Күкүрт, С. | 185.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 18.5% | 7% | 540 г |
| Фосфор, П | 256 мг-дан | 800 мг-дан | 32% | 12.1% | 313 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.9 мг-дан | 18 мг-дан | 10.6% | 4% | 947 г |
| Марганец, Mn | 0.1 мг-дан | 2 мг-дан | 5% | 1.9% | 2000 г |
| Жез, Cu | 732 мкг | 1000 мкг | 73.2% | 27.7% | 137 г |
| Селен, Се | 2.8 мкг | 55 мкг | 5.1% | 1.9% | 1964 г |
| Цинк, Zn | 0.92 мг-дан | 12 мг-дан | 7.7% | 2.9% | 1304 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.549 г | ~ | |||
| валин | 1.274 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.505 г | ~ | |||
| пролин | 0.766 г | ~ | |||
| лейцин | 1.597 г | ~ | |||
| лизин | 1.33 г | ~ | |||
| тирозин | 0.494 г | ~ | |||
| threonine | 0.691 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.195 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.737 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.319 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.92 г | ~ | |||
| глицин | 0.209 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 3.452 г | ~ | |||
| proline | 2.241 г | ~ | |||
| серин | 0.711 г | ~ | |||
| тирозин | 0.723 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.084 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 46 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 14.575 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 1.057 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.463 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.569 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 2.033 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.931 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 2.137 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 5.515 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.87 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 4.807 г | мин 16.8 г | 28.6% | 10.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.501 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.307 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.501 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 4.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.501 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 0.501 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 10.7% | 4.1% |
Энергетикалык баалуулугу 264 ккал.
- унция = 28.35 г (74.8 ккал)
Жумшак эчки сыры, mdzh 54% кургак in-ve витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 32%, В2 витамини - 21,1%, В5 витамини - 13,6%, В6 витамини - 12,5%, кальций - 14%, фосфор - 32%, жез - 73,2%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
Tags: калориялуулугу 264 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, пайдалуу эчкинин сүт сыры жумшак, мдж. 54% кургак in-ve, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттер Эчкинин сүтүнөн жасалган сыр жумшак, мдж. 54% кургак