Күмүш катар (Tricholoma scalpturatum)
- Бөлүм: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлүм: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тартип: Agaricales (Агарикалык же Lamellar)
- Үй-бүлө: Tricholomataceae (Tricholomovye же Ryadovkovye)
- Түр: Tricholoma (Tricholoma же Ryadovka)
- түрү: Tricholoma scalpturatum (күмүш катар)
- Катардын саргайуусу
- Катар оюлган
- катардын саргайуусу;
- Катар оюлган.
Күмүш катар (Tricholoma scalpturatum) — агариковдор классынын трихоломовдор тукумуна кирген козу карын.
Күмүш катардын мөмөлүү тулкусу капкак жана сабактан турат. Капкактын диаметри 3-8 см ге чейин өзгөрөт, жаш козу карындарда томпок формада, ал эми жетилген козу карындарда секирип турат, борбордук бөлүгүндө туберкулез бар. Кээде ал оюп болушу мүмкүн. Бышкан козу карындардын капкагынын четтери толкундуу, ийри, көбүнчө жыртылат. Мөмө денеси эң жакшы жипчелери бар тери менен капталган же бетине басылган майда кабырчыктар. түсү, бул тери көбүнчө боз, бирок ал боз-күрөң-сары же күмүш-күрөң болушу мүмкүн. Ашыкча бышкан жемиш денелеринин бети көбүнчө лимон-сары түстөгү тактар менен капталган.
Грибок гименофору пластинкалуу, анын курамындагы бөлүкчөлөр тиш менен бирге өскөн, көбүнчө бири-бирине карата жайгашкан. Жаш мөмө денелерде пластинкалар ак, ал эми жетилгендеринде четинен борбордук бөлүккө карай саргайып кетет. Көп учурда күмүш катардын бышкан жемиш денелеринин пластинкаларында бетинде бирдей эмес таралган саргыч тактарды көрүүгө болот.
Күмүш катардын сабагынын бийиктиги 4-6 см, ал эми козу карындын сабагынын диаметри 0.5-0.7 см. Ал тийгенде жибектей, ичке жипчелери көзгө көрүнүп турат. Сүрөттөлгөн козу карындын сабагынын формасы цилиндр сымал, кээде анын бетинде теринин майда тактары көрүнүп турат, алар кадимки жабуунун калдыктары болуп саналат. Түсү, мөмөлүү дененин бул бөлүгү боз же ак болуп саналат.
Анын структурасында козу карындын целлюлозасы өтө жука, морт, түсү жана жыты бар.
Күмүш рядовка ар кандай түрдөгү токойлордо өсөт. Көбүнчө козу карындын бул түрүн сейил бактардын, аянттардын, бакчалардын ортосунда, токой короосунда, жол боюнда, чөптүү жерлерден кездештирүүгө болот. Сиз сүрөттөлгөн козу карынды чоң топтордун бир бөлүгү катары көрүүгө болот, анткени кабырчыктуу катар көбүнчө бакшы чөйрөлөр деп аталган чөйрөлөрдү түзөт (козу карындардын бүтүндөй колониялары бири-бирине чоң боодо туташканда). Грибок акиташтуу топуракта өсүүнү артык көрөт. Биздин өлкөнүн аймагында жана, атап айтканда, Москва областында, күмүш катарлардын мөмөсү июнь айында башталып, күздүн экинчи жарымына чейин уланат. Өлкөнүн түштүк аймактарында бул козу карын май айында жемиш бере баштайт, ал эми узактыгы (жылы кыш мезгилинде) болжол менен алты ай (декабрга чейин).
Күмүш катардын даамы орто; Бул козу карын туздалган, туздалган же жаңы жегенге сунушталат. Күмүш катарды тамактын алдында кайнатып, сорпону агызып коюу сунушталат. Кызыгы, козу карындын бул түрүн туздоодо алардын мөмө денелери өңүн өзгөртүп, жашыл-сары болуп калат.
Көбүнчө күмүш сымал (кабырчык) катар козу карындын дагы бир түрү - Tricholoma imbricatum деп аталат. Бирок, бул эки катар козу карындардын такыр башка категорияларына таандык. Биз сүрөттөгөн күмүш катар өзүнүн тышкы өзгөчөлүктөрү боюнча топурак катарларына, ошондой эле топурак үстүндөгү трихолома козу карындарына окшош. Көп учурда, козу карындардын бул сорттору ошол эле учурда, бир жерде өсөт. Ал ошондой эле уулуу жолборс катары көрүнөт.