Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 56 ккал | 1684 ккал | 3.3% | 5.9% | 3007 г |
| белоктор | 1.56 г | 76 г | 2.1% | 3.8% | 4872 г |
| майлар | 0.22 г | 56 г | 0.4% | 0.7% | 25455 г |
| Көмүрсуулар | 12.29 г | 219 г | 5.6% | 10% | 1782 г |
| Тамактанууга була | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 18.8% | 952 г |
| суу | 83.48 г | 2273 г | 3.7% | 6.6% | 2723 г |
| күл | 0.35 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.037 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.5% | 4.5% | 4054 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.17 мг-дан | 1.8 мг-дан | 9.4% | 16.8% | 1059 г |
| В4 витамини, холин | 36.8 мг-дан | 500 мг-дан | 7.4% | 13.2% | 1359 г |
| В5 витамини, Пантотеник | 3.594 мг-дан | 5 мг-дан | 71.9% | 128.4% | 139 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.159 мг-дан | 2 мг-дан | 8% | 14.3% | 1258 г |
| В9 витамини, фолаттар | 21 µg | 400 мкг | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| Витамин С, аскорбин | 0.3 мг-дан | 90 мг-дан | 0.3% | 0.5% | 30000 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.7 µg | 10 µg | 7% | 12.5% | 1429 г |
| D2 витамини, эргокальциферол | 0.7 µg | ~ | |||
| Vitamin PP, жок | 1.5 мг-дан | 20 мг-дан | 7.5% | 13.4% | 1333 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 117 мг-дан | 2500 мг-дан | 4.7% | 8.4% | 2137 г |
| Кальций, Ca | 3 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.3% | 0.5% | 33333 г |
| Магний, Mg | 14 мг-дан | 400 мг-дан | 3.5% | 6.3% | 2857 г |
| Натрий, Na | 4 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.3% | 0.5% | 32500 г |
| Күкүрт, С. | 15.6 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.6% | 2.9% | 6410 г |
| Фосфор, П | 29 мг-дан | 800 мг-дан | 3.6% | 6.4% | 2759 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 0.44 мг-дан | 18 мг-дан | 2.4% | 4.3% | 4091 г |
| Марганец, Mn | 0.204 мг-дан | 2 мг-дан | 10.2% | 18.2% | 980 г |
| Жез, Cu | 896 µg | 1000 мкг | 89.6% | 160% | 112 г |
| Селен, Се | 24.8 µg | 55 мкг | 45.1% | 80.5% | 222 г |
| Цинк, Zn | 1.33 мг-дан | 12 мг-дан | 11.1% | 19.8% | 902 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно жана дисахариддер (шекерлер) | 3.84 г | максимум 100 гр | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.089 г | ~ | |||
| valine | 0.067 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.022 г | ~ | |||
| пролин | 0.055 г | ~ | |||
| орнитин | 0.093 г | ~ | |||
| метионин | 0.047 г | ~ | |||
| тирозин | 0.025 г | ~ | |||
| threonine | 0.068 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.004 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.067 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 0.078 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.104 г | ~ | |||
| Glycine | 0.057 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.353 г | ~ | |||
| proline | 0.057 г | ~ | |||
| серин | 0.069 г | ~ | |||
| тирозин | 0.044 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.027 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| Фитостерол | 4 мг-дан | ~ | |||
| Campesterol | 4 мг-дан | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 0.05 г | максимум 18.7 гр | |||
| 10: 0 Каприк | 0.004 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.002 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.027 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 0.012 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.07 г | мин 16.8 г. | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.02 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 0.034 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукик (омега-9) | 0.016 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.034 г | 11.2-20.6 г чейин | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.031 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.003 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 0.3% | 0.5% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.031 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 0.7% | 1.3% |
Энергетикалык баалуулугу 56 ккал.
- чыны кесектери = 145 г (81.2 ккал)
- 4 козу карын = 72 Гр (40.3 ккал)
Шиитаке козу карындары тузсуз, бышырылган В5 витамини - 71,9%, жез - 89,6%, селен - 45,1%, цинк 11.1% сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир нече гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат жана аминокислоталар менен шекерлердин ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жабыркашына жана былжырлуу кабыктарга алып келиши мүмкүн.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин курамына кирет жана темирдин метаболизмине катышат, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминдеги ткандардын кычкылтек менен жүрүүчү процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушунан жана скелеттин өнүгүшүнөн келип чыгат, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясы.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык таасири бар, калкан безинин гормондорунун иштешин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы менен остеоартрит), Кесан оорусу (эндемикалык кардиомиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделишине жана бөлүнүшүнө жана бир нече гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышкан 300дөн ашык ферменттердин курамына кирет. Жетишсиз өлчөмдө кабыл алуу аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга, түйүлдүктүн туура эмес өнүгүшүнө алып келет. Акыркы изилдөөлөрдүн натыйжасында, цинктин жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзүлөт.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калориясы 56 ккал, химиялык курамы, аш болумдуулугу, витаминдер жана минералдар пайдалуу Шиитаке козу карындарына караганда, бышырылган, тузсуз, калориясы, пайдалуулугу, Шиитаке козу карынын пайдалуу касиеттери, бышырылган, тузсуз