Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 39 ккал | 1684 ккал | 2.3% | 5.9% | 4318 г |
| белоктор | 3.45 г | 76 г | 4.5% | 11.5% | 2203 г |
| майлар | 0.35 г | 56 г | 0.6% | 1.5% | 16000 г |
| Көмүрсуулар | 4.08 г | 219 г | 1.9% | 4.9% | 5368 г |
| Тамактанууга була | 3.6 г | 20 г | 18% | 46.2% | 556 г |
| суу | 87.74 г | 2273 г | 3.9% | 10% | 2591 г |
| күл | 0.78 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.099 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.6% | 16.9% | 1515 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.274 мг-дан | 1.8 мг-дан | 15.2% | 39% | 657 г |
| В4 витамини, холин | 59.4 мг-дан | 500 мг-дан | 11.9% | 30.5% | 842 г |
| В5 витамини, Пантотеник | 1.36 мг-дан | 5 мг-дан | 27.2% | 69.7% | 368 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.174 мг-дан | 2 мг-дан | 8.7% | 22.3% | 1149 г |
| В9 витамини, фолаттар | 14 µg | 400 мкг | 3.5% | 9% | 2857 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.5 µg | 10 µg | 5% | 12.8% | 2000 |
| D2 витамини, эргокальциферол | 0.5 µg | ~ | |||
| Vitamin PP, жок | 3.87 мг-дан | 20 мг-дан | 19.4% | 49.7% | 517 г |
| Betaine | 0.3 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 326 мг-дан | 2500 мг-дан | 13% | 33.3% | 767 г |
| Кальций, Ca | 2 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.2% | 0.5% | 50000 г |
| Магний, Mg | 19 мг-дан | 400 мг-дан | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Натрий, Na | 5 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.4% | 1% | 26000 г |
| Күкүрт, С. | 34.5 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.5% | 9% | 2899 г |
| Фосфор, П | 111 мг-дан | 800 мг-дан | 13.9% | 35.6% | 721 г |
| минералдар | |||||
| Темир, Fe | 0.53 мг-дан | 18 мг-дан | 2.9% | 7.4% | 3396 г |
| Марганец, Mn | 0.223 мг-дан | 2 мг-дан | 11.2% | 28.7% | 897 г |
| Жез, Cu | 163 µg | 1000 мкг | 16.3% | 41.8% | 613 г |
| Селен, Се | 6.3 µg | 55 мкг | 11.5% | 29.5% | 873 г |
| Цинк, Zn | 0.96 мг-дан | 12 мг-дан | 8% | 20.5% | 1250 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно жана дисахариддер (шекерлер) | 0.3 г | максимум 100 гр | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.3 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.154 г | ~ | |||
| valine | 0.143 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.055 г | ~ | |||
| пролин | 0.11 г | ~ | |||
| орнитин | 0.187 г | ~ | |||
| метионин | 0.132 г | ~ | |||
| тирозин | 0.033 г | ~ | |||
| threonine | 0.132 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.011 г | ~ | |||
| phenylalanine | 0.11 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 0.165 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.296 г | ~ | |||
| Glycine | 0.143 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.67 г | ~ | |||
| proline | 0.099 г | ~ | |||
| серин | 0.143 г | ~ | |||
| тирозин | 0.077 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.022 г | ~ | |||
| Стерол (стерол) | |||||
| Фитостерол | 3 мг-дан | ~ | |||
| Campesterol | 3 мг-дан | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 0.032 г | максимум 18.7 гр | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.032 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.152 г | 11.2-20.6 г чейин | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.152 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 0.152 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 3.2% | 8.2% |
Энергетикалык баалуулугу 39 ккал.
- кесе кесилген = 97 г (37.8 ккал)
- бүт бөлүк = 19 г (7.4 ккал)
- кесе бүтүндөй = 89 г (34.7 ккал)
Shiitake козу карыны аралаштыруу (кууруу) В2 витамини - 15,2%, холин 11.9%, В5 витамини - 27,2%, РР витамини - 19,4%, калий - 13%, фосфор - 13,9%, марганец - сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. 11,2%, жез - 16,3%, селен - 11,5%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түстөрүнүн сезгичтигине жана күңүрт адаптацияга көмөктөшөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжыр челдин ден-соолугунун бузулушу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- холин лецитиндин бир бөлүгү болуп саналат, ал боордо фосфолипиддердин синтезинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир нече гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат жана аминокислоталар менен шекерлердин ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жабыркашына жана былжырлуу кабыктарга алып келиши мүмкүн.
- витамин PP кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына жана энергия алмашууга катышат. Теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолгон витаминди жетишсиз алуу.
- калий суу, электролит жана кислота тең салмактуулугун жөнгө салууга катышкан, нерв импульстарын өткөрүүгө, кан басымын жөнгө салууга катышуучу негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн талап кылынат. Жетишсиз керектөө өсүштүн кечеңдеши, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөктүн морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин курамына кирет жана темирдин метаболизмине катышат, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминдеги ткандардын кычкылтек менен жүрүүчү процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушунан жана скелеттин өнүгүшүнөн келип чыгат, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясы.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык таасири бар, калкан безинин гормондорунун иштешин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы менен остеоартрит), Кесан оорусу (эндемикалык кардиомиопатия), тукум куума тромбастения.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калория 39 ккал, пайдалуу Shiitake козу карынына караганда химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, калориялар, пайдалуу заттар, Shiitake козу карынынын пайдалуу касиеттери