"Кампа-а-ай!" - Сиз, албетте, уксаңыз, эгер сиз жапон майрамын белгилеп жатсаңыз. "Кампайды" "түбүнө чейин ичүү" же "кургак ичүү" деп которсо болот жана бул чакыруу саке, пиво, шарап, шампан жана башка спирт ичимдиктеринин биринчи жутумунун алдында бардык иш -чараларда угулат.
Бүгүн, 1-октябрь, календарь боюнча - Жапон шарап күнү (Нихон-шу-но Салам). Бул суусундук жөнүндө укпаган чет элдиктер үчүн күндүн атын жөнөкөй жана так деп которсо болот Саке күнү.
Ошол замат Саке күнү улуттук майрам да эмес, Японияда да улуттук эс алуу күнү эмес деп эскертип кетким келет. Сакенин ар кандай түрлөрүнө болгон сүйүүсүнөн улам, жапондордун көпчүлүгү, жалпысынан, мындай күндү билбестен сүйлөп алышса, билишпейт жана эсинде жок.
Саке күнү кесиптик майрам катары 1978 -жылы Жапониянын Борбордук Шарап Биримдиги тарабынан негизделген. Күндүн тандалып алынышы кокусунан эмес: октябрдын башында күрүчтүн жаңы түшүмү бышып, шарап жасоочулар үчүн шарап жасоонун жаңы жылы башталат. Салт боюнча, шарап чыгаруучу компаниялардын көбү жана жеке вино өндүрүүчүлөр 1 -октябрдан тарта жаңы шарап жасоону башташат, бул күнү шарап жасоонун жаңы жылынын башталышын белгилешет.
Азыр көптөгөн тармактар автоматташтырылгандыгына карабастан, саке жасоо процесси өтө оор жана көп убакытты талап кылат. Саке даярдалган негизги маданият, албетте, күрүч, ал микроорганизмдердин жардамы менен белгилүү бир жол менен ачытылат (деп аталат koodzi) жана ачыткы. Мыкты суунун сапаты - сапаттуу суусундукту алууда эң маанилүү факторлордун бири. Өндүрүлгөн алкоголдун пайызы көбүнчө 13төн 16га чейин.
Япониянын дээрлик ар бир аймагында тандалган күрүчкө жана мыкты сапаттагы сууга негизделген "бизде бир гана сыр бар технология менен жасалган" өзүнүн өзгөчө сакеси бар. Табигый жол менен, ресторандар, пабдар жана барлар сизге ар дайым сакенин олуттуу ассортиментин сунушташат, ал сиздин каалоолоруңузга жана жылдын мезгилине жараша жылуу же муздатылган болушу мүмкүн.
Японияда Саке күнүнүн кесиптик майрамы "календардын кызыл күнү" болбосо дагы, жапондордун "Кампай!" Деп кыйкырышына көптөгөн себептер бар экендиги талашсыз. жана адатта кичинекей чөйчөктөргө куюлган сүйүктүү суусундуктарыңыздан рахат алыңыз тёко (30-40 мл) көлөмү болжол менен 1 чакан бөтөлкөдөн th (180 мл). Жаңы жылдын аяздуу күндөрү сиз төрт бурчтуу жыгач идиштерге жаңы саке куюп саласыз - массалык маалымат.
Саке күнү жөнүндөгү сюжеттин аягында сакени "чебер жана эстүү" колдонуунун бир нече эрежелери бар:
1. Жеңил жана кубанычтуу, жылмайып ичүү.
2. Жай ичкиле, ритмди кармангыла.
3. Тамак менен ичүүгө көнүңүз, сөзсүз тамактаныңыз.
4. Ичүү деңгээлин билүү.
5. Жумасына жок дегенде 2 жолу "боор эс алуу күндөрүн" өткөрүңүз.
6. Бирөөнү ичүүгө мажбурлабаңыз.
7. Жаңы эле дары ичкен болсоңуз, спирт ичимдиктерин ичпеңиз.
8. "Бир жутуп" ичпеңиз, эч кимди мындай ичүүгө мажбурлабаңыз.
9. Күндүзгү саат 12ге чейин ичип бүтүңүз.
10. Боорду үзгүлтүксүз текшерип туруңуз.