Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Төмөнкү таблицада аш болумдуу заттардын (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) тизмеси келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norma ** | 100 г.да нормадан% | 100 ккалдагы нормадан% | 100% нормадан |
| Калория | 587 ккал | 1684 ккал | 34.9% | 5.9% | 287 г |
| белоктор | 24.35 г | 76 г | 32% | 5.5% | 312 г |
| майлар | 49.66 г | 56 г | 88.7% | 15.1% | 113 г |
| Көмүрсуулар | 12.86 г | 219 г | 5.9% | 1% | 1703 г |
| Органикалык кислоталар | 0.1 г | ~ | |||
| Тамактанууга була | 8.4 г | 20 г | 42% | 7.2% | 238 г |
| суу | 1.81 г | 2273 г | 0.1% | 125580 г | |
| күл | 2.92 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.152 мг-дан | 1.5 мг-дан | 10.1% | 1.7% | 987 г |
| В2 витамини, Рибофлавин | 0.197 мг-дан | 1.8 мг-дан | 10.9% | 1.9% | 914 г |
| В4 витамини, холин | 64.6 мг-дан | 500 мг-дан | 12.9% | 2.2% | 774 г |
| В5 витамини, Пантотеник | 1.011 мг-дан | 5 мг-дан | 20.2% | 3.4% | 495 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.466 мг-дан | 2 мг-дан | 23.3% | 4% | 429 |
| В9 витамини, фолаттар | 97 µg | 400 мкг | 24.3% | 4.1% | 412 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.8 мг-дан | 90 мг-дан | 0.9% | 0.2% | 11250 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 4.93 мг-дан | 15 мг-дан | 32.9% | 5.6% | 304 г |
| бета Токоферол | 0.36 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 6.32 мг-дан | ~ | |||
| Delta Tocopherol | 0.61 мг-дан | ~ | |||
| Витамин H, биотин | 17.5 мкг | 50 мкг | 35% | 6% | 286 г |
| К витамини, филлохинон | 2.5 µg | 120 мкг | 2.1% | 0.4% | 4800 г |
| Vitamin PP, жок | 14.355 мг-дан | 20 мг-дан | 71.8% | 12.2% | 139 г |
| Betaine | 0.4 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 634 мг-дан | 2500 мг-дан | 25.4% | 4.3% | 394 г |
| Кальций, Ca | 58 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.8% | 1% | 1724 г |
| Кремний, Si | 80 мг-дан | 30 мг-дан | 266.7% | 45.4% | 38 г |
| Магний, Mg | 178 мг-дан | 400 мг-дан | 44.5% | 7.6% | 225 г |
| Натрий, Na | 410 мг-дан | 1300 мг-дан | 31.5% | 5.4% | 317 г |
| Күкүрт, С. | 243.5 мг-дан | 1000 мг-дан | 24.4% | 4.2% | 411 г |
| Фосфор, П | 363 мг-дан | 800 мг-дан | 45.4% | 7.7% | 220 г |
| Хлор, Cl | 39 мг-дан | 2300 мг-дан | 1.7% | 0.3% | 5897 г |
| минералдар | |||||
| Алюминий, Al | 1500 мкг | ~ | |||
| Борон, Б | 200 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 170 µg | ~ | |||
| Темир, Fe | 1.58 мг-дан | 18 мг-дан | 8.8% | 1.5% | 1139 г |
| Йод, мен | 2 µg | 150 мкг | 1.3% | 0.2% | 7500 г |
| Cobalt, Co. | 6.75 µg | 10 µg | 67.5% | 11.5% | 148 г |
| Литий, Ли | 10.9 µg | ~ | |||
| Марганец, Mn | 1.786 мг-дан | 2 мг-дан | 89.3% | 15.2% | 112 г |
| Жез, Cu | 428 µg | 1000 мкг | 42.8% | 7.3% | 234 г |
| Молибден, Мо | 11.6 µg | 70 мкг | 16.6% | 2.8% | 603 г |
| Никель, Ни | 9.65 µg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 9.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 9.3 мкг | 55 мкг | 16.9% | 2.9% | 591 г |
| Стронций, Ср | 200 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 45 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 16 µg | 4000 мг-дан | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Хром, Кр | 9.7 мкг | 50 мкг | 19.4% | 3.3% | 515 г |
| Цинк, Zn | 2.77 мг-дан | 12 мг-дан | 23.1% | 3.9% | 433 г |
| Цирконий, Zr | 72.4 µg | ~ | |||
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 4.39 г | ~ | |||
| Моно жана дисахариддер (шекерлер) | 4.9 г | максимум 100 гр | |||
| сахароза | 4.9 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 2.832 г | ~ | |||
| valine | 0.993 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.599 г | ~ | |||
| пролин | 0.833 г | ~ | |||
| орнитин | 1.535 г | ~ | |||
| метионин | 0.85 г | ~ | |||
| тирозин | 0.291 г | ~ | |||
| threonine | 0.811 г | ~ | |||
| Tryptophan | 0.23 г | ~ | |||
| phenylalanine | 1.227 г | ~ | |||
| амино-кислота | |||||
| аланин | 0.941 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 2.888 г | ~ | |||
| Glycine | 1.427 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 4.949 г | ~ | |||
| proline | 1.045 г | ~ | |||
| серин | 1.167 г | ~ | |||
| тирозин | 0.963 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.304 г | ~ | |||
| Май кислоталары | |||||
| Майларды өткөрөт | 0.027 г | максимум 1.9 гр | |||
| моно каныктырылбаган TRANS майы | 0.015 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Май кислоталары | 7.723 г | максимум 18.7 гр | |||
| 14: 0 Мирист | 0.016 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.004 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.982 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.041 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарик | 1.2 г | ~ | |||
| 20: 0 Арахидик | 0.575 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенова | 1.216 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигокаин | 0.689 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 26.181 г | мин 16.8 г. | 155.8% | 26.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.031 г | ~ | |||
| 16: 1 КМШ | 0.031 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадеценой | 0.032 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеик (омега-9) | 25.435 г | ~ | |||
| 18: 1 КМШ | 25.421 г | ~ | |||
| 18: 1 ТРАНС | 0.014 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолиния (омега-9) | 0.627 г | ~ | |||
| 22: 1 Эрукик (омега-9) | 0.055 г | ~ | |||
| 22: 1 КМШ | 0.054 г | ~ | |||
| 22: 1 ТРАНС | 0.001 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 9.773 г | 11.2-20.6 г чейин | 87.3% | 14.9% | |
| 18: 2 Линолеик | 9.715 г | ~ | |||
| 18: 2 TRANS изомери, аныкталган жок | 0.012 г | ~ | |||
| 18: 2 омега-6, КМШ, КМШ | 9.694 г | ~ | |||
| 18: 2 Конъюгацияланган линол кислотасы | 0.009 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.026 г | ~ | |||
| 18: 3 омега-3, альфа-линолен | 0.025 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, омега-6, КМШ, КМШ | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.016 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.025 г | 0.9 ден 3.7 гга чейин | 2.8% | 0.5% | |
| Омега-6 май кислоталары | 9.725 г | 4.7 ден 16.8 гга чейин | 100% | 17% |
Энергетикалык баалуулугу 587 ккал.
- унция = 28.35 г (166.4 ккал)
- жержаңгак = 1 г (5.9 ккал)
Майсыз куурулган жержаңгак, туз холин - 12,9%, В5 витамини - 20,2%, В6 витамини - 23,3%, В9 витамини - 24,3%, Е витамини - 32,9%, Н витамини жана минералдарга бай. - 35%, РР витамини - 71,8%, калий - 25,4%, кремний - 266.7%, магний - 44,5%, фосфор 45.4%, кобальт - 67,5%, марганец - 89,3% , жез - 42,8%, молибден - 16,6%, селен 16.9%, хром - 19,4%, цинк - 23,1%
- холин лецитиндин бир бөлүгү болуп саналат, ал боордо фосфолипиддердин синтезинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир нече гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат жана аминокислоталар менен шекерлердин ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жабыркашына жана былжырлуу кабыктарга алып келиши мүмкүн.
- баги B6 иммундук жоопту сактоого, Борбордук нерв тутумундагы тормоздоо жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын, триптофан метаболизминин, липиддердин жана нуклеин кислоталарынын өзгөрүшүнө, эритроциттердин нормалдуу калыптанышына, кандагы гомоцистеин. В6 витаминин жетишсиз колдонуу табиттин жоголушу, теринин ден-соолугунун начарлашы, табылгандардын өнүгүшү жана аз кандуулук менен коштолот.
- баги B9 нуклеин жана амин кислоталарынын алмашуусуна катышкан кофермент катары. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада өсүү жана клеткалардын бөлүнүшү тормоздолот, айрыкча тез көбөйгөн ткандарда: жилик чучугу, ичеги эпителийи ж.б. , жетишсиз тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолатдын, гомоцистеиндин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу күчтүү.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги байкалганда, эритроциттердин гемолизи, нерв оорулары.
- витамин H май, гликоген жана аминокислота метаболизминин синтезине катышат. Бул витаминди жетишсиз ичүү теринин кадимки абалынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
- витамин PP кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына жана энергия алмашууга катышат. Теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолгон витаминди жетишсиз алуу.
- калий суу, электролит жана кислота тең салмактуулугун жөнгө салууга катышкан, нерв импульстарын өткөрүүгө, кан басымын жөнгө салууга катышуучу негизги клетка ичиндеги ион.
- кремний гаг жана коллаген синтезинин курамына түзүмдүк компонент катары кирет.
- магний энергия метаболизмине жана белок синтезине катышат, нуклеин кислоталары, мембраналар үчүн стабилдештирүүчү касиетке ээ, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн маанилүү. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-щелочтук тең салмактуулукту жөнгө салат, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл болгон фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислоталарынын алмашуусундагы жана фолий кислотасынын алмашуусундагы ферменттерди активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн талап кылынат. Жетишсиз керектөө өсүштүн кечеңдеши, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөктүн морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар ферменттердин курамына кирет жана темирдин метаболизмине катышат, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминдеги ткандардын кычкылтек менен жүрүүчү процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушунан жана скелеттин өнүгүшүнөн келип чыгат, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясы.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин метаболизмин камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык таасири бар, калкан безинин гормондорунун иштешин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы менен остеоартрит), Кесан оорусу (эндемикалык кардиомиопатия), тукум куума тромбастения.
- Chromium инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
- цинк углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделишине жана бөлүнүшүнө жана бир нече гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышкан 300дөн ашык ферменттердин курамына кирет. Жетишсиз өлчөмдө кабыл алуу аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга, түйүлдүктүн туура эмес өнүгүшүнө алып келет. Акыркы изилдөөлөрдүн натыйжасында, цинктин жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзүлөт.
Колдонмодон көрө аласыз эң пайдалуу продуктулардын толук каталогун.
Tags: калория 587 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, майсыз, тузсуз, калориясыз, пайдалуу заттар менен куурулган арахис, майсыз, туз менен куурулган жержаңгактын пайдалуу касиеттери