мазмуну
Шакек козу карын анча белгилүү эмес категориясына кирет, бирок жакында ал козу карын тергендер арасында көбүрөөк суроо-талапка ээ болду. Чач курттарды жана аларды өстүрүүнүн эффективдүү технологиясын жайылтууга салым кошот. Анын үстүнө шакекчелерди канчалык эрте чогулта баштасаңыз, алардан даярдалган тамактар ошончолук даамдуу жана жыпар жыттуу болот. Жаш козу карындар эң жакшы кайнатылып, ал эми өсүп кеткен козу карындар куурулган.
Сүрөт жана шакек сүрөттөлүшү
Учурда жегич шакекченин эки түрү өстүрүлүүдө. Бул массалык агарик козу карындар. Курттун сорттору массасы боюнча айырмаланат. Чоңураак Gartenriese, кичирээк Winnetou.
Кольцевик (Stropharia rugoso-annulata) табигый жол менен жыгач чиптеринде, пиле аралашкан топуракта же топурак менен жабылган саманда өсөт. Ал шампиньон компостунда да өсө алат, бирок жакшыраак мөмө берүү үчүн компостту 1: 1 катышта талкан, саман же жыгач чиптери менен аралаштыруу керек.
Мөмө денелери чоң, капкагынын диаметри 50-300 мм, салмагы 50-200 г. Токойдун түбүнөн же бакчадагы төшөктөн чыккан учурда, дээрлик тегерек күрөң капкагы жана коюу ак буту бар шакекче козу карынга окшош. Бирок, порцини козу карындарынан айырмаланып, шакекче козу карындарга кирет. Кийинчерээк, капкак ачык, кыш түскө ээ болуп, анын четтери ылдый ийилген. Пластиналар адегенде ак, андан кийин ачык кызгылт жана акырында ачык кызгылт көк.
Сүрөттө көрүнүп тургандай, коңгуроонун калың, тегиз буту бар, ал түпкүрүнө карай коюуланат:
Капкактын чети ийри, калың кабыкчалуу капкагы бар, ал козу карын бышканда үзүлүп, сабагында шакекче түрүндө калат. Төшөктүн калдыктары көбүнчө шляпада кичинекей тараза түрүндө калат.
[ »»]
Демек, сиз козу карындын сүрөттөлүшүн окудуңуз, бирок анын даамы кандай? Бул козу карын абдан жыпар жыттуу. Айрыкча жакшы жаш шакекчелердин тегерек шляпалар, алар бакчадан пайда кийин дароо чогултулган. Эртең менен, бир аз нымдалган жана абдан тыгыз, алар чындап эле кичинекей порчини козу карынынын же болетустун капкагына окшош. даамы да асыл козу карындарды эске салат, бирок кээ бир өзгөчөлүктөрү бар. кайнатылган козу карындын капкактарынын даамы, бирок кайнатылган картошканын бир аз даамы бар. Бирок, алар закуска үчүн абдан ылайыктуу, ошондой эле шорпо үчүн. Кыш үчүн түшүм алуу үчүн, жаш шакек козу карындар тоңдурулган же кургатылган болот. Тоңдогондо тегерек баш кийимдер бири-бирине жабышпайт, дүңүнөн тоңдурулуп сактаса болот, майдаланбайт. Кургатуудан мурун шляпаны 2-4 тарелкага кескен жакшы, ошондо шорподо алар сулуураак көрүнөт.
Өсүп жаткан козу карындарды капкактары жалпак болуп, табактары кызгылт көк түскө айланганда, биологиялык жетилүү фазасына жеткирбөө сунушталат. Өскөн шакекчелер азыраак даамдуу. Ал эми козу карындарды убагында чогултууга үлгүрбөсөңүз, анда пияз, картошка менен куурулган колдонуңуз.
Төшөктө куртту өстүрүүнүн технологиясы
Козу карын өстүрүүчү аянт жазында жана күзүндө жетиштүү жарыктандырылышы керек, ал эми жайында, тескерисинче, күн нурунан корголушу керек. Сиз козу карындарды ашкабак менен бирге отургузсаңыз болот, алар жалбырактары менен жагымдуу микроклиматты түзөт: алар нымдуулук жана керектүү көлөкө менен камсыз кылат.
Жаңы катуу жыгач чиптеринде эң сонун натыйжалар алынат. Жаңы жыгач чиптери жетиштүү нымдуулукка ээ жана эч кандай кошумча иштетүүнү талап кылбайт. Кошумча катары жумшак жыгач жана эмен чиптери, карагай жана карагай ийнелери гана колдонулушу мүмкүн (жалпы салмагынын 50% дан ашпаган). Бутактардан алынган чиптер калыңдыгы 30-40 см, туурасы 140 см болгон керебет түрүндө чабылып, сугарылат. Жыгач чиптери кургап калса, төшөк эртең менен жана кечинде бир нече күн сугарылат. Чиптерге 1 м1 керебетке 2 килограммдан субстрат мицелий кошулат. Мицелия жаңгактын өлчөмүндөгү порциялар менен 5 см тереңдикке тамчылатып кошулат. Кээде мицелия катары жакшы өскөн субстрат колдонулат. Кадимки бакча топурак катмары (каптоочу топурак) керебеттердин үстүнө куюлат. Кургак мезгилде корпустун топурагы күн сайын нымдап турат.
Чачты өстүрүүдө субстрат катары буудайдын саманын колдонууга болот. Ал басым астында идишке бир суткага чыланат. Андан кийин калыңдыгы 20-30 см, туурасы 100-140 см келген жапыз кырка түрүндөгү көлөкө жерлерге жайгаштырылат. 1 м2 кыркага 25—30 килограмм кургак саман керектелет. Андан кийин субстрат мицелий саманга да 1 кг/м2 эсебинде кошулат.
Жылуу аба ырайында (май-июнь) 2-3 жумадан кийин субстрат бузулуп, узун талдар (ризоморфтор) пайда болот.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
8-9 жумадан кийин жер бетинде мицелий колониялары көрүнүп, 12 жумадан кийин мицелий менен чырмалышкан субстраттан үзгүлтүксүз катмар пайда болот. Түнкү абанын температурасы төмөндөгөндөн кийин, мол түшүм башталат. Чач курт жайкы козу карын деп эсептелет. Төшөктүн ортосунда идеалдуу температура 20-25 ° C. Чач курттун мицелий тез өнүгүп, бир нече жумадан кийин бүт субстраттын өнүгүшүнө өбөлгө түзгөн ризоморфтор пайда болот. Субстраттын толук колонизациясы 4-6 жумага созулат. Мөмө денелеринин рудименттери саманда 2-4 жумадан кийин, жыгач сыныктарында 4-8 жумадан кийин түзүлөт.
Мөмө денелери топ-топ болуп пайда болот. Козу карындар саман менен топурактын ортосундагы байланыш зонасында пайда болот. Ризоморфтор шакек курттар бакча төшөгүндө өскөндө, анын чегинен (ондогон метрге чейин) созулуп, ал жерде мөмө денелерин түзө алышат. Бирок мөмө толкундары шампиньондуку сыяктуу бирдей эмес. Көбүнчө 3-4 толкун чогултат. Ар бир жаңы толкун мурункусунан 2 жума өткөндөн кийин пайда болот. Козу карындарды жыртыла элек же жакында жыртылган жабуу менен чогултуңуз. Бул козу карындардын сактоо мөөнөтүн узартат. Жогорку сапаттагы козу карындарды алуу үчүн керебеттерди сугаруу керек. Чач курттун жемиш денелери өтө морт жана бир идиштен экинчисине өтүүгө чыдабайт. Жабык топурак менен жыгач чиптерде түшүм субстраттын массасынын 15% жетет, саманда түшүм азыраак.
Өсүп бара жаткан мицелия субстрат
Өткөн кылымдын ортосуна чейин козу карындардын вегетативдик көбөйүшү үчүн мицелий субстрат колдонулган. Козу карындарды өстүрүүдө мицелийдин жардамы менен козу карындардын вегетативдик «уругун себүү» процесси эмдөө деп аталат. Ошентип, шампиньондук компост шампиньон мицелийинде өздөштүрүлгөн компосттун бөлүктөрү менен эмделди. Мындай компосттун "тукуму" мицелий субстрат мицелийинин бир мисалы болуп саналат. Компост мицелий шампиньондорду өстүрүү үчүн гана эмес, ошондой эле башка чиринди, кээде таштанды козу карындар үчүн да колдонулган. Ошентип, ар кандай шампиньондорду, козу карындарды, кол чатырларды жана ал тургай шакекти "септи".
Жайкы бал агаригин, устрица козу карындарын жана башка дарак козу карындарын көбөйтүү үчүн, керектүү мицелий менен өздөштүрүлгөн талондун негизинде мицелия субстрат колдонулган. Козу карындарды дүмүрдө жана жыгачтын кесиминде өстүрүү үчүн дарактын козу карынына чалдыккан жыгач цилиндр формасындагы дюбельдер коммерциялык жактан жеткиликтүү болгон. Мындай дюбельдерди субстрат мицелий деп да атоого болот. Алар дагы эле чет өлкөлөрдө өндүрүлөт.
Субстрат мицелиясында козу карындар үчүн дээрлик ашыкча азык жок – алардын вегетативдик көбөйүшү үчүн мицелий гана бар. Демек, ал сапатты жоготпостон көпкө сакталат жана аны стерилденбеген субстратка колдонууга болот.
Козу карындарды өстүрүү технологиясы жакшырган сайын мицелий өндүрүүчү фирмалар мицелий ташуучу катары данга өтүшкөн. Буудай, арпа же таруудан жасалган мицелия дан деп аталат. Дан мицелий стерилденген данда гана пайда болот. Ошондуктан, дан мицелиясын колдонуу менен козу карындарды өндүрүүнүн стерилдүү технологиясын түзүүгө болот, бул стерилденген субстратта максималдуу түшүмдү камсыз кылат. Бирок чыныгы өндүрүштө пастерленген субстрат дан мицелий менен себилет. Дан мицелийинин субстрат мицелийинен артыкчылыгы — анын унемдуу чыгымдалышы жана колдонуунун женилдуулугу. Стерилдүү технология менен, сиз субстрат менен килограммдык баштыкка кычыткы мицелий менен бир нече таруу дандарын киргизсеңиз болот жана козу карындар өсүп, татыктуу түшүм берет. Чындыгында, дан мицелий даяр субстраттын салмагынын 1% дан 5%ке чейин субстратка кошулат. Бул мицелийдин данынын эсебинен субстраттын аш болумдуу баалуулугун жогорулатып, субстраттын тез есушуне мумкундук берет.
Бирок, стерилдүү эмес бакча керебетине шакекче сыяктуу кычыткыны "себүү" үчүн дан мицелиясын кантип колдонсо болот? Көрсө, бул көрүнгөндөй оңой эмес. Мындай себүү менен калыптар мицелийдин стерилденген данына чабуул жасап, дан дароо жашыл көктүн споралары менен капталып, шакек курттун мицелийи өлөт. Жакшы натыйжага жетүү үчүн, адегенде стерилденген дан мицелиясын стерилдүү жыгач чиптери бар баштыкка “себүү” керек, ал жерде шакекчелик мицелий пайда болгуча күтүү керек, андан кийин гана аны себүү үчүн субстрат мицелий катары колдонуу керек.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Өстүрүүчү курттар үчүн чоппер
Дарак козу карындарынын чоң түшүмүн керебеттерде же желим баштыктарга салынган бош субстраттан гана алууга болот, бирок жыгачтан эмес. Субстрат нымдуу, аш болумдуу жана борпоң болушу керек, ошондуктан ал кычкылтекти кычкылтектин өсүшү үчүн зарыл. Бул талаптардын баары жаңы жер бутактарынын субстрат менен канааттандырылат.
Устрица козу карындарын, шиитаке жана башка дарак козу карындарын өстүрүүдө жыгач чиптери саманды алмаштыра алат. Бирок, сиз жаргылчак сатып алуу үчүн зарыл болгон негизги нерсе - шакек менен керебеттер үчүн субстрат жасоо. Жалбырактары бар, эң жакшысы жалбырактары жок жаңы майдаланган бутактар 50% га жакын нымдуулуктагы даяр субстрат болуп саналат, аны алдын ала нымдап коюунун кереги жок. Бак-дарактар менен бадалдардын бутактарында грибок мицелийинин өнүгүшү үчүн зарыл болгон жетиштүү азык заттар бар.
бычак менен ар кандай бакча майдалагыч керек. Чоппер менен бирге мен запастык алмаштыруучу бычактарды сатып алууну сунуштайм. Алар жаңы бутактарды гана иштетүү керек. Андан кийин сиз туура өлчөмдөгү чиптерди аласыз, жана жаргылчак өзү көпкө жетет. тиштүү моделдерин да колдонсо болот, бирок алар жетиштүү аба өткөрүүчү субстрат чыгарбайт. Калыңдыгы 4 см ге жеткен жаш кайыңдар бакча майдалагычта жакшы майдаланат. Тартылган талаалардагы кайыңдын коксунун жанында, жаш кайыңдардын жыш токою бар жерлер өзүн-өзү себүү жолу менен пайда болот. Мындай өз алдынча себүү токойдо эмес, талааларды бузуп жаткан айыл чарба жерлеринде болот. Мындан тышкары, эгерде сиз бардык кайыңдарды катары менен кесип эмес, өз алдынча себүүнү суюлтсаңыз, анда бул болетус жана порцини козу карындарынын өсүшүн жакшыртат.
Жолдордун жана дарыялардын жээгинде өскөн морт же ак талда бутактар бир мезгилде 5 см калыңдыкка чейин өсөт! Жана алар да жакшы майдалашат. Эгерде сиз бул талдардын бир нече ондогон жерине тамыр жайсаңыз, анда 5 жылдан кийин сизде козу карындар үчүн түгөнгүс субстрат булагы болот. Узун жана түз бутактарды пайда кылган бардык жалбырактуу дарактар жана бадалдар ылайыктуу: асыл тал, фундук, көктерек, ж.б.. Эмен бутактарынан чиптер шиитаке өстүрүүгө ылайыктуу, бирок шакекче жана устрица козу карындары эмес, анткени. алардын ферменттери таннинди ыдыратпайт.
Карагайлардын жана карагайлардын бутактары да жакшы майдаланган, бирок алар чоппер бычактарына жана анын ички корпусуна чайыр менен бекем жабышат. Ийне жалбырактуу бутактардан чиптер кызгылт көк катар (Lepista nuda) өстүрүү үчүн гана жарактуу.
Бак-дарактардын жана бадалдардын кургак бутактары майдалоо үчүн жарабайт, анткени алар көбүнчө көктүн таасирине кабылышат. Мындан тышкары, кургак, өзгөчө топурак менен булганган бутактарды майдалоодо бычактар бат эле күңүрт болуп калат.
Эгер субстрат келечекте колдонуу үчүн сактоо керек болсо, анда сактоо үчүн, аны чатырдын астында кургатып, колдонуудан мурун нымдап коюу керек. 50% нымдуулуктагы субстрат алуу үчүн кургатылган жыгач чиптерин суу менен 30 мүнөт куюп, андан кийин сууну агызып, пайда болгон жыгач чиптерин күндүз бакчада кургатуу керек.
[ »]
Плантацияны шакек менен сугаруу
Жакшы мөмө берүү үчүн, козу карын плантациясын үзгүлтүксүз сугаруу керек. Аны уюштуруу абдан оңой.
Бакчада кичинекей булак бар, ошондуктан кудук же кудук жасоонун кереги жок болчу. Булактан агып чыккан суу кичинекей агын формасында ылдыйга агып, 4х10 м өлчөмүндөгү көлмөгө чогултулат. Ал жерден 8 м узундуктагы асбестоцемент түтүгү төшөлүп, андан суу чепке куюлуп, чопо бөлүкчөлөрү тунуп калат. Андан кийин таза суу агымдары диаметри 2,5 м жана тереңдиги 2 м болгон бетон резервуарды толтурат, мында кубаттуулугу 1100 атм болгон кубаттуулугу 0,6 Вт дренаждык насос орнотулган. 10 м3 / ч. Сууну чопо бөлүкчөлөрүнөн кошумча тазалоо үчүн насос пластикалык банкага салынып, анын үстүнө калыңдыгы 200 мкм агрил баштык кийгизилген. Agril - бакча керебеттери үчүн арзан жабуу материалы.
Насос сууну диаметри 32 мм болгон түтүккө жеткирет. Андан кийин атайын арматуралардын жардамы менен диаметри 20 мм болгон түтүктөр аркылуу суу бөлүштүрүлөт. Аз тыгыздыктагы полиэтиленден (HDPE) жасалган түтүктөрдү жана арматураларды колдонуу сунушталат - бул түтүктөрдүн жана арматуралардын эң ишенимдүү жана арзан системасы.
Сугат түтүктөрү диаметри 2,2 мм болгон арматурадан жасалган вертикалдуу стеллаждар аркылуу жерден 12 м бийиктикке төшөлгөн. Бул газонду чабууга жана козу карын плантациясына тоскоолдуксуз кам көрүүгө мүмкүндүк берет. Суу чачуу жогору карай багытталган сугаруучу идиштерден болот. Суу куюучу идиштер 0,05 мм тешиктери бар бөтөлкөлөр үчүн пластикалык диспенсерлер. Алар 15 рублга керек-жарак дүкөндөрүндө сатылган. бир кесим. Аларды HDPE арматуралары менен жупташтыруу үчүн, аларга 1/2 ички жипти кесүү керек. Ар бир сугаргычтын ичине синтетикалык кыштоочтун бир бөлүгү коюлат, ал сууну кошумча тазалайт.
Насосту иштетүү үй таймерин чыгарат. Бүткүл козу карын плантациясын (15 акр) суткасына 2 жолу 20 мүнөткө сугаруу үчүн булактан суткасына 4 м3ден 8 м3ге чейин (убакытка жараша) суу агып келгенде, жалпысынан болжол менен 16 м3 суу сарпталат. жылдын). Ошентип, башка муктаждыктар үчүн дагы суу бар. Кээ бир сугат идиштери ылайга жана чыпкалоо системасына карабастан, кээде чопо менен бүтөлүп калат. Аларды тазалоо үчүн насостун жанынан атайын суу чыгаруучу түтүкчө жасалган, 5 суу куюгу үчүн арматура бар. Суунун агымы жок болгон учурда насостун басымы 1 атмдан ашат. Бул суу куюучу идиштерди түтүктүн бир бөлүгүнө бурап тазалоо жана сугат системасына суу берүүчү клапанды жабуу үчүн жетиштүү. Козу карындардын бүт плантациясын сугаруу менен бир эле мезгилде компост үймөктөрү, малина, алча жана алма бактары сугарылат.
Беш банка шакекче менен плантацияга суу чачып жатат. Керебеттин жалпы көлөмү 3 х 10 м. Анын кээ бир участокторуна сугат суулары түшүп, кээ бирлери сугарылбай калууда. Менин тажрыйбам көрсөткөндөй, шакек өстүрүүчү сугат суусу түз кирбеген жерлерде мөмө бергенди жакшы көрөт. Мөмө-жемиш берүүчү жайдагы субстраттын нымдуулугун талдоо керебеттин бардык бетин сугаруунун кереги жок экендигин далилдеди. Козу карын кутусу бакчанын кээ бир жерлеринде сугаруудан нымды бүт жер бетине таратат. Бул бакчада мицелийдин болушунун шексиз пайдасын далилдейт.