Курамы Жумуртка кошулган ак соус
| Ак негизги соус | 800.0 (грамм) |
| тооктун сарысы | 4.0 (даана) |
| маргарин | 100.0 (грамм) |
| лимон кислотасы | 1.0 (грамм) |
| даярдалат | 1.0 (грамм) |
| каймак | 100.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Чийки жумуртканын сарысын маргарин же майдын кесимдери менен бириктирип, каймак же сорпону кошуп, 75-80°С температурадагы суу мончосунда тынымсыз аралаштырып кайнатышат. Аралашма коюуланар замат, тынымсыз аралаштыруу менен ысык соус, ак негизги, бирдей температурада, майдаланган мускат жаңгагы, лимон кислотасы, туз кошулат. Соусту кайнатылган жана бышырылган торпоктун, канаттуулардын жана оюндун этинен жасалган тамактарга бериңиз.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 236.4 ккал | 1684 ккал | 14% | 5.9% | 712 г |
| белоктор | 12.8 г | 76 г | 16.8% | 7.1% | 594 г |
| майлар | 18.5 г | 56 г | 33% | 14% | 303 г |
| Көмүрсуулар | 5 г | 219 г | 2.3% | 1% | 4380 г |
| органикалык кислоталар | 0.02 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.8% | 5000 г |
| суу | 191.6 г | 2273 г | 8.4% | 3.6% | 1186 г |
| күл | 1.1 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 14.1% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.06 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4% | 1.7% | 2500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.3 мг-дан | 1.8 мг-дан | 16.7% | 7.1% | 600 г |
| В4 витамини, холин | 81.5 мг-дан | 500 мг-дан | 16.3% | 6.9% | 613 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.4 мг-дан | 5 мг-дан | 8% | 3.4% | 1250 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.09 мг-дан | 2 мг-дан | 4.5% | 1.9% | 2222 г |
| В9 витамини, фолий | 5.7 мкг | 400 мкг | 1.4% | 0.6% | 7018 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 2.8% | 1500 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.8 мг-дан | 90 мг-дан | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 3% | 1429 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 4.2 мг-дан | 15 мг-дан | 28% | 11.8% | 357 г |
| Витамин Н, биотин | 5.7 мкг | 50 мкг | 11.4% | 4.8% | 877 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.9248 мг-дан | 20 мг-дан | 24.6% | 10.4% | 406 г |
| РР | 2.8 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 198.6 мг-дан | 2500 мг-дан | 7.9% | 3.3% | 1259 г |
| Кальций, Ca | 35.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.5% | 1.5% | 2841 г |
| Кремний, Si | 0.2 мг-дан | 30 мг-дан | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Магний, Mg | 16.6 мг-дан | 400 мг-дан | 4.2% | 1.8% | 2410 г |
| Натрий, Na | 67.5 мг-дан | 1300 мг-дан | 5.2% | 2.2% | 1926 г |
| Күкүрт, С. | 22.5 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.3% | 1% | 4444 г |
| Фосфор, П | 170.2 мг-дан | 800 мг-дан | 21.3% | 9% | 470 г |
| Хлор, Cl | 24 мг-дан | 2300 мг-дан | 1% | 0.4% | 9583 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 76 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 14.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 5.5 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 2.7 мг-дан | 18 мг-дан | 15% | 6.3% | 667 г |
| Йод, мен | 8 мкг | 150 мкг | 5.3% | 2.2% | 1875 г |
| Cobalt, Co. | 2.5 мкг | 10 мкг | 25% | 10.6% | 400 г |
| Литий, Ли | 0.07 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0524 мг-дан | 2 мг-дан | 2.6% | 1.1% | 3817 г |
| Жез, Cu | 25.7 мкг | 1000 мкг | 2.6% | 1.1% | 3891 г |
| Molibdenum, Mo. | 2.5 мкг | 70 мкг | 3.6% | 1.5% | 2800 г |
| Никель, Ни | 0.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 0.3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 25.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.2% | 18333 г |
| Стронций, сэр. | 0.2 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 0.6 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 5.1 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 78431 г | |
| Chrome, Cr | 0.9 мкг | 50 мкг | 1.8% | 0.8% | 5556 г |
| Цинк, Zn | 0.3982 мг-дан | 12 мг-дан | 3.3% | 1.4% | 3014 г |
| Цирконий, Zr | 0.03 мкг | ~ | |||
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 3.4 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.8 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 236,4 ккал.
Жумуртка кошулган ак соус сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай: А витамини - 33,3%, В2 витамини - 16,7%, холин - 16,3%, Е витамини - 28%, Н витамини - 11,4%, РР витамини - 24,6, 21,3, 15%, фосфор - 25%, темир - XNUMX%, кобальт - XNUMX%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- витамин H майлардын, гликогендин синтезделишине, аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Бул витаминди жетишсиз колдонуу теринин нормалдуу абалынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
Калориялуулугу жана РЕЦЕПТТИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга жумуртка кошулган ак соус.
- 354 ккал
- 743 ккал
- 0 ккал
- 556 ккал
- 119 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 236,4 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Жумуртка кошулган ак соус, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар