мазмуну
Курамы алма жана кара өрүк менен толтурулган Түркия филеси
| көрсөтөт | 90.0 (грамм) |
| тооктун жумурткасы | 0.3 (даана) |
| буудай уну, премиум | 10.0 (грамм) |
| алма | 20.0 (грамм) |
| кара өрүк | 30.0 (грамм) |
| кант | 4.0 (грамм) |
| тамак майы | 10.0 (грамм) |
| туздалган алма | 50.0 (грамм) |
| консерваланган жашыл буурчак | 20.0 (грамм) |
| помидор | 30.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Даяр болгон үндүктүн өлүгү терисиз массага кесилет. Үндүктүн филесин бөлүктөргө бөлүп, сабап, туз себиңиз. Даяр филеге фаршты салып, конвертке ороп, лезонго нымдап, буудай унуна бышырып алабыз. Даяр болгон азыктар эки тарабында куурулуп, мешке даяр абалга келтирилет. Фарш үчүн кабыгы жана урук уясы жок алмаларды тилке кылып кесип жана кум шекерден себелеп, даярдалган кара өрүккө уруксаат берилет, тиштерин кесип, майдалап, алма менен бириктирип, аралаштырышат. Майдаланган жемиштер менен филе берилет, петрушка менен жасалат. Гарнирди туздалган алма, консерваланган жашыл буурчак, жаңы помидор, тилимдерге же тилимдерге бөлөт.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 255.5 ккал | 1684 ккал | 15.2% | 5.9% | 659 г |
| белоктор | 12.2 г | 76 г | 16.1% | 6.3% | 623 г |
| майлар | 14.9 г | 56 г | 26.6% | 10.4% | 376 г |
| Көмүрсуулар | 19.4 г | 219 г | 8.9% | 3.5% | 1129 г |
| органикалык кислоталар | 0.7 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 4.5% | 870 г |
| суу | 73.6 г | 2273 г | 3.2% | 1.3% | 3088 г |
| күл | 1.2 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 8.7% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.1 мг-дан | 1.5 мг-дан | 6.7% | 2.6% | 1500 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.2 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.1% | 4.3% | 900 г |
| В4 витамини, холин | 91.1 мг-дан | 500 мг-дан | 18.2% | 7.1% | 549 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.6 мг-дан | 5 мг-дан | 12% | 4.7% | 833 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 3.9% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 8.9 мкг | 400 мкг | 2.2% | 0.9% | 4494 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.02 мкг | 3 мкг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Витамин С, аскорбин | 5.9 мг-дан | 90 мг-дан | 6.6% | 2.6% | 1525 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 1.3 мг-дан | 15 мг-дан | 8.7% | 3.4% | 1154 г |
| Витамин Н, биотин | 2.8 мкг | 50 мкг | 5.6% | 2.2% | 1786 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.3252 мг-дан | 20 мг-дан | 21.6% | 8.5% | 462 г |
| РР | 2.3 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 407.1 мг-дан | 2500 мг-дан | 16.3% | 6.4% | 614 г |
| Кальций, Ca | 34.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.5% | 1.4% | 2865 г |
| Кремний, Si | 7 мг-дан | 30 мг-дан | 23.3% | 9.1% | 429 г |
| Магний, Mg | 36.6 мг-дан | 400 мг-дан | 9.2% | 3.6% | 1093 г |
| Натрий, Na | 69.8 мг-дан | 1300 мг-дан | 5.4% | 2.1% | 1862 г |
| Күкүрт, С. | 140.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 14% | 5.5% | 713 г |
| Фосфор, П | 145.6 мг-дан | 800 мг-дан | 18.2% | 7.1% | 549 г |
| Хлор, Cl | 67.5 мг-дан | 2300 мг-дан | 2.9% | 1.1% | 3407 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 170 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 139.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 17.1 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 3.9 мг-дан | 18 мг-дан | 21.7% | 8.5% | 462 г |
| Йод, мен | 2.2 мкг | 150 мкг | 1.5% | 0.6% | 6818 г |
| Cobalt, Co. | 9.3 мкг | 10 мкг | 93% | 36.4% | 108 г |
| Марганец, Mn | 0.2052 мг-дан | 2 мг-дан | 10.3% | 4% | 975 г |
| Жез, Cu | 152.1 мкг | 1000 мкг | 15.2% | 5.9% | 657 г |
| Molibdenum, Mo. | 23.2 мкг | 70 мкг | 33.1% | 13% | 302 г |
| Никель, Ни | 26.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 1.5 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 37.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 1.3 мкг | 55 мкг | 2.4% | 0.9% | 4231 г |
| Стронций, сэр. | 6.6 мкг | ~ | |||
| Титан, сен | 15.3 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 10.8 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 37037 г |
| Chrome, Cr | 7.7 мкг | 50 мкг | 15.4% | 6% | 649 г |
| Цинк, Zn | 1.5015 мг-дан | 12 мг-дан | 12.5% | 4.9% | 799 г |
| Цирконий, Zr | 0.9 мкг | ~ | |||
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 6.9 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 10.5 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 27.2 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 255,5 ккал.
Алма жана кара өрүк менен толтурулган Түркия филеси витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 22,2%, В2 витамини - 11,1%, холин - 18,2%, В5 витамини - 12%, РР витамини - 21,6%, калий - 16,3 %, кремний - 23,3%, фосфор - 18,2%, темир - 21,7%, кобальт - 93%, жез - 15,2%, молибден - 33,1%, хром - 15,4%, цинк - 12,5%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- кремний гликозаминогликандарга түзүмдүк компонент катары кирет жана коллаген синтезин стимулдайт.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- молибден күкүрт камтыган аминокислоталардын, пуриндердин жана пиримидиндердин алмашуусун камсыз кылган көптөгөн ферменттердин кофактору.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Калориялуулугу жана РЕЦЕПТТИН ИНДЕГЕНТТЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга алма жана кара өрүк салынган Түркия филеси.
- 276 ккал
- 157 ккал
- 334 ккал
- 47 ккал
- 256 ккал
- 399 ккал
- 897 ккал
- 48 ккал
- 40 ккал
- 24 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 255,5 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Алма жана кара өрүк менен толтурулган Түркия филеси, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар